朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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5 E7 |2 S- K2 R% H' Q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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3 Y& h, r+ ^) m7 W[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：

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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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# f8 u  v; e% j) w5 Q1 m" o做法：

; ^. l, Z# ], R- v0 g) u3 G. O原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
6 u0 [7 l* R! t( E* J8 I/ C罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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& u1 Y# \% \" M2 b/ k( ]- V& J3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。



5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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1 P' y5 e- _3 U) P/ q( l& h1 s9 h6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:


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6 L& p  l( r5 I! ]8 o1 r右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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. d6 C/ E. |& F) D% ?没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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% ~1 B- e4 }3 b问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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像不像只挺开心的猫？
3 m+ ^/ S" ^* R9 |不像？那下面这个呢？



1 O9 M& T) j2 E6 J+ m呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
. m' F, s  d! Y# m楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
/ N3 s" J2 M5 U9 q# [; \3 N试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
" f; \" p: G; W) P; d' F不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
$ o. e. b5 g/ Z6 ^+ j我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
+ _$ p' A2 B6 r+ M9 ^想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 @" m9 k0 c) P4 S0 h不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
2 U4 Y9 e& I: a# z" G2 ~1 W这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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- r# X% C9 L- c8 e7 L' ~4 v9 Q8 {4 X人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸