朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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; T7 M4 G4 m. f' T, i
/ t6 O: H8 F+ l
* x( f, U6 E, t9 S$ S) O低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
1 f: P+ }' {, r
做法：

4 J+ y; ~; C1 f5 [8 |原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
9 x4 o) Q# [' p% |- }7 q1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
7 O! ~) m9 U1 y/ K
: I2 z% [3 C1 P6 r( o) m

+ l7 k5 F, {: U7 H! Z2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

1 T8 L  e4 W: ^( h, [$ p

3. 加入油，调匀。
: D% X9 w+ d6 m' W
/ @. h6 E) f2 }; D& r

4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
; l# c. N% {7 N, {5 R, K! _  N# g: F


5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。



; [$ r( E5 [, ^8 Q1 `6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
; i. L% g4 a; s. N
: c4 Y" _) P  R4 r2 S* }+ X
9 }0 p( f) ~) w( h0 ~5 C
7 y# ]% z  }- N- f5 Y右面深色的是因为加了些抹茶粉。
$ r& N, t+ d& l+ M0 M, V: {; P
. V6 k2 F+ n' r+ f( j2 d没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

0 }" `9 ?" H. d8 j) V" H问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



& h  E4 O- I% d: ?% f8 {像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
9 ^  N2 w& s! X. o, C6 O
8 ^9 s& n3 o) i& P5 S

4 m+ R3 C' @6 F4 x7 ~: o呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
# W; E; f; F, w$ d试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
% h! O. b) O! o2 k0 O, ?+ f. p想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

. R: Q, E# t2 b+ g; l/ ^咳咳，我差点忘了说。。。
1 e0 j/ b6 A$ X+ H1 a我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
( \, [7 P2 h0 E7 p( y" B想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
3 |0 V& D% J. ~1 G/ [$ |- a" u这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- ~  Z# a7 `" n& E1 Z  i1 R特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸