朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
: f$ P' p4 B9 k; {" i7 |2 k特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
5 \5 f- w0 t6 J. ]5 w罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


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+ Q+ v) K+ G5 p" H% X2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。

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" d6 c, k6 ~: {9 l3. 加入油，调匀。
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9 V+ V: H+ A# f9 `( u4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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- m' [9 S0 {4 A9 c3 b7 n- l5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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1 O+ o% t  |1 h6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

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柳川

我的成品是这样的:

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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
/ R( F9 R+ Q- P" r* {" \
$ ^/ B* J* I6 R. u0 \问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
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7 Z3 }0 K# @5 S0 J# L, l
像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
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+ k. Z5 w' b, D5 E8 j
3 K' C6 Y, f/ g呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

- s8 n8 {1 _8 U  a; ^呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
: N' ~# z. B  B* Q试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
3 ~* a0 n" K3 {/ g# {我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
. q  E* d5 ?* P+ c想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
$ p1 G( h5 y' [不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

6 C0 {2 P, o9 R# u, w  M咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
! b! e1 A( k$ S7 d5 L) T5 d想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
1 R% G/ A! L7 d. i, b
) ]: L6 s! q% P$ ]" Q人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸