朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

/ O# B! S, r7 ]) F/ J人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

% D7 T5 i7 l" y3 |' M' R& ?- \[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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. L( I6 p' f$ x6 ^1 Z' y0 B/ F# _. Y
) n* }/ F  z  q; l
/ h5 n7 D. x" r0 s低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：

. U6 w+ v6 a( r  V原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
' g" n4 Y& I! w罗嗦一些呢，就是
) o7 w% H) a4 k2 f8 n4 W1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。


) V8 W. X$ k: ^7 }7 T" [. t
2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
+ ~! c5 e- q/ ?+ O' ]

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$ B& g7 B4 r% b7 e: \( P3. 加入油，调匀。
! C! J& |  u+ T3 p


9 l6 v( K. l5 B( z; ~1 \4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
0 ^5 @3 }) D. m

9 e6 C" N& O3 k+ B8 `5 b
# E* I& _* Z% U% J5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
7 _1 {% T1 b) U5 _8 ?- B0 v6 {) h& w


( }+ z& y9 s: _* R! D3 e  z6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:

* d- ]8 ~) z9 S' m8 M# }
) l6 Y; \2 D* q0 e% _# R2 u
右面深色的是因为加了些抹茶粉。
& W  c" [* a. b$ ]
$ A! p  L% L5 @/ `6 y- P  e没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
: A: K* U4 \/ |" n
, ?- X& v6 @  @$ H. R- S: a; U问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


! I, e+ g  a) Y  L0 O
. e' ]9 [" L* u5 k% J像不像只挺开心的猫？
2 @' h; @7 |0 _9 G0 A4 a不像？那下面这个呢？
, I( v# C- g+ T& |" @9 }" X
& ~8 J2 N# F8 ~9 k# m( o

8 x/ p( I5 s$ B6 k6 M呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
: J- D1 i! D. X/ n; A9 E
1 ]2 ?% g9 m- g& {) y) B早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

& {. [# R, i- |) }8 {. ?- @咳咳，我差点忘了说。。。
% C2 I2 D- u& E我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
5 F0 h$ i1 G! t: R( n不好意思哈～

( m$ V# v+ W+ P6 e, [  g3 i0 J0 A3 J真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
- Y' b- B& ~% B+ R正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
/ _1 M) u) U" N6 S9 B  s! o/ S特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸