朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- i: b! ^) E  z( n特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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( L& K. w% C$ T5 M& @# g/ `

, Y2 R1 W3 L3 T' h2 h" c低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。
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做法：

  U, S7 R7 l/ X/ [( `原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

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- y9 L5 i( A- f1 F+ P& b0 h! L2 E& z2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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! Q% S6 a1 S5 f+ E" d. ~
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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; v& e% f1 c) u! V7 R5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
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. E6 h# x+ E, |
. I+ k5 \! l0 P; @8 J: s* ^* D6 d右面深色的是因为加了些抹茶粉。

' X% b, c7 G; T9 j8 |: I" x没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。

$ O4 g% u7 v  `. a0 u5 O* W, L) m另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。



$ g$ q+ @2 k; l# W像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？
, K: B" s: y" o3 }

4 V$ {3 h1 @; P
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

" Z2 r  ]1 D# y0 C, ], N+ i- r, z: H" ]呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！

" l7 p% B/ v% q+ Y0 P2 X早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
' n: I0 S% k0 ]. b6 S0 z+ w试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
/ O: _4 L0 R- R/ |* ~1 L不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
, f& m$ I. s4 P3 l8 B' ~想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
. Q0 g% \8 I( A$ e% N9 N6 [不好意思哈～

+ K: Q) a4 S  Z" J0 Y/ W3 Q3 w真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
8 `# T" \5 n' u2 M) v正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
- `2 \- |' Q% c. `8 T3 C特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸