朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。

[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
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, q+ y+ X8 F7 [5 L6 I% L
/ d) D# e. v% K1 d
: e# `' G/ v6 C# Q2 F  \7 K低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
& D* a9 t; j2 f罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。



& h+ Z3 X/ J# T6 @2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
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3. 加入油，调匀。
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4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。
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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。


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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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7 f; Y& m6 C7 N, F& N8 Q0 Z" g
9 L! }2 B* H5 R% F5 o0 s+ I( {右面深色的是因为加了些抹茶粉。

没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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# }8 r1 s* n& O" r
像不像只挺开心的猫？
$ F0 q3 `: Q" u不像？那下面这个呢？


0 _  c: p& C' N* G3 {
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

: _$ l& J' O( ^呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
0 s8 |+ |+ }) {2 z
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
2 T% |# [) i; {' F( [8 I试试看！！

5 K. y; r2 y+ f) @咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

: y/ o' X; h$ w9 @9 q& F! Q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
' V( U3 ]! v" s' D想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
- O# b* J6 Z) l3 \; [1 M7 b) O6 e不好意思哈～

$ W: o1 L: z# L- ^; Z8 ]真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
. u6 G* J7 P+ J4 S5 D% @1 J9 c" e特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸