朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

( @$ B& R: r! _& h人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
* K# ^* j# Z. l8 W; c, `
6 h# u7 E+ [9 C4 A[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：
" I* M9 n' @! S: {0 ]2 R" L


* F8 Q, ?. n$ E  O低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
% N8 i$ z- t5 L" g& r  N
( F  N7 q0 n, h原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

) t! B1 k: {- s: k

4 y! J8 o/ k4 ]1 ?  \' y2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。
* H. a; }/ O$ m! K. `

5 h- E' H% E; B; r1 [5 i2 s
% a. o0 i* F( E8 ^  O" x3. 加入油，调匀。
& D2 v% D3 A& H7 B

5 }" O7 R4 c9 P& \
4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

" R9 }/ s$ P! [* S9 t

! o! e. p8 O3 g3 K5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
' J; J( m0 I" Q# r+ G
6 S9 e* D8 _% o* U( o" W* R0 d- Y
$ f5 x' d+ c5 V9 X
& s. N0 W% i& ?! N: u6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

* C8 K. R+ g; l2 h3 B- J" t$ a

柳川

我的成品是这样的:



右面深色的是因为加了些抹茶粉。

7 W5 Q2 Q- u% n0 a没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
- G* d0 ]$ z4 i
另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
8 O1 I& R4 {# o3 K4 q& H
问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。
) O* `0 J# x! |5 Y8 C! A
7 a8 R6 V% _! w5 g1 `; R8 D" _
- A4 m' f7 _) {% j
/ ~+ g9 J; v7 M- a* B5 |像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？


  k. c7 y' e, d5 Y) S$ F
呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
, i& M* O; J) Z3 A楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

5 ~+ J5 w* D* l+ D; B- G呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
! K( M7 v( i& g
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

/ _5 @) ^, \! q咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
2 q3 o$ Z3 m8 |) y不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
; c* }4 X4 d4 }7 L8 P1 V我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
; U5 O* g% x  k! m- K7 h! I+ e5 J不好意思哈～

真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
& f* f8 l; b2 Z; {/ G+ [8 ?这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
( Q9 }# A& ~( W# p" Q5 W0 n" T( F; e特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

. Y% ]" V! J' P人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

8 d6 x* j5 K  N6 t0 x9 q

西红柿酸