朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
1 v: `2 u8 R2 L- I! x8 L6 y# Q特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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, Y$ A" i+ H6 s7 g: Z# y人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
/ p. o9 q3 I1 n1 V! W% Q味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

做法：
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# d5 t- G, j) R1 n. @* R4 S原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
罗嗦一些呢，就是
$ J# R7 n2 d( s0 l9 ]1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。
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2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。


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3. 加入油，调匀。
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. {% G2 E; \3 B% _8 |1 E9 N4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。
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柳川

我的成品是这样的:
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右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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( z6 |  S4 M+ H6 S, ?没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。
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9 Y7 D+ ?* t8 o1 b问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。

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像不像只挺开心的猫？
不像？那下面这个呢？

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呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
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早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
$ C& ~6 Z3 G2 U. K. u+ W想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

9 s( B4 c  S: M5 M% |& z' |真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
! V! _5 f8 X7 [8 Y2 i2 s% M* Y正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
- H( b3 G1 L5 C- d* G6 [8 r这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
" G5 J: i6 }4 @: ]/ q' M特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

西红柿酸