朴素的温暖--蒸蛋糕

柳川

这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
9 C: D' M) [4 [  A8 t* j' Z特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）
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, ?8 T0 [" s2 \. r( B; `, t  |) m2 \人家那个的造型显然更讨喜。而且估计口感会比我的松软，我这个。。。更“瓷实”一点儿。
! J! [; |) l# b味道嘛，很像小时候吃的鸡蛋糕。
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' W# O9 t) O5 v$ o[ 本帖最后由 柳川 于 2008-11-20 13:16 编辑 ]

柳川

原料：



低（筋面）粉100克，白糖40克，色拉油20克，泡打粉（baking powder）1/2 tsp，蛋白2个和蛋黄半个（这个是为了消灭做饼干剩下的原料，原方子里用的蛋黄），水适量（用牛奶应该也行吧）。

& n# X$ y" [+ ^5 t: s% I  l6 E做法：
# N3 {1 {; A8 D* K
* \0 s7 |8 J! t原方子总结得好：“把部分粉料混合，把液体原料混合，后者分次加入前者中，调成糊状”
3 W; N/ }) O+ I) C罗嗦一些呢，就是
1. 糖+蛋白+蛋黄+少量水，调匀。

$ [. J3 R1 z: N! g% k/ u2 F' F0 C

2. 倒入混合均匀的低粉+泡打粉中，调成糊。



3. 加入油，调匀。



4. 加适量水调面糊，至能呈片状流下即可。

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5 A* |! ]* l3 U( G5 w
# O! y5 P% K+ ^0 i5. 把面糊倒入纸托，为保险起见，再把纸托放在蛋挞模里（模具可根据自家情况灵活解决哈）。
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6. 入蒸锅，大火蒸7、8分钟。搞定。

柳川

我的成品是这样的:
- H' E- F3 `+ h

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/ V. \7 I8 A5 L+ S' V/ _右面深色的是因为加了些抹茶粉。
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没能做出很可爱的棉桃状，可能有两个原因，一个是泡打粉有点儿少；一个是面糊有点儿稠。
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8 b$ g/ q! d5 v3 q5 @另外，我这些原料只做出来四个半成品，原方子里一定用的特小的纸托才能做出12个之多。

问题说完了，来个好看点点儿的照片吧。


  p! Y) T: w# ^- y
8 x0 ^! u! q7 }3 T像不像只挺开心的猫？
% t5 x% Q0 `( w" ]0 ?+ t不像？那下面这个呢？
) B$ }- [3 ?/ B* E2 r+ A$ M3 t. \2 e


呵呵。。。

缠绵雨

楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

柳川

原帖由 缠绵雨 于 2008-11-20 14:10 发表
5 |* k; {$ u1 b1 C' E- q5 _楼主经常做甜点~家里能吃完么？ 要不要我代劳？

呵呵，种类多，数量少，还行～～

巴山

哈哈，三块肉喂给猫吃！！！
8 @$ I+ X- V. r  B. P
早餐就留给我自己个儿了

韩韩

试试看！！

柳川

原帖由 韩韩 于 2008-11-22 21:05 发表
试试看！！

1 E0 a% l; d# e/ K9 D咳咳，我差点忘了说。。。
; p  k, ]5 }0 L7 b% B我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
: h' T7 `6 W0 {7 q想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
不好意思哈～

巴山

原帖由 柳川 于 22-11-2008 21:16 发表

4 N6 ^" M* V* l$ d) T( z: }  {! {咳咳，我差点忘了说。。。
我现在这个方子不太好，蒸出来的蛋糕第二天就有点儿干了。
想试的话，把两个蛋白和半个蛋黄改成一个鸡蛋吧。
" [! K. W" P7 T0 f: _4 |不好意思哈～

$ a. x/ s5 E& C* ^3 I6 }, e真的厚道人，俺还没有来得及试呢。
1 w, B& U9 x0 T& n; M" M! _正好用更新版的了。呵呵

wendi_shen

我也喜欢蛋糕，就是容易变胖阿

xuwei00

厉害啊厉害！

大华

原帖由 柳川 于 2008-11-20 12:50 发表
0 ~- @- G+ d4 l" s" a6 V- k这个帖子送给巴山同学，因为我觉得这个DD挺适合作早餐的。
特别声明，（唉， ）还是没做出来原方子的效果（http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-72481-0-16-0.html）

人家那个的造型显然更讨喜。而且估计 ...

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西红柿酸