丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
! |  x' H# O: J5 ~8 J就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

  H: g" W3 t  r  E9 g+ @: Q% M俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
) S2 d: Y; r% m7 q" x* P. e9 L3 B+ f
看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
2 @0 ^1 H; \* c4 T8 S! v6 f2 t
我报名刷碗~~~~~~~~~~

这孩子可真勤快！
3 Q. c! R! s6 P8 m那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
9 N: F. ]0 V4 b! k在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
  S7 t/ g, \3 G6 i; m, S! R请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
( Y/ K  s: I+ }9 y  |) b: `在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
6 e! W+ d' d& e+ y6 y$ I( ~烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表
  D2 m* S2 E9 k5 D# A9 u' a* v

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
4 V. l% A. I- Y/ Z  x1 K) D( p
5 d: P! C- ~) ~) k面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
' K1 c, H6 a8 q' L; o索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
7 T! J$ H3 t2 w2 }' {: |真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
& ?# Y. h% V3 R, X- b- t总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
- _6 e4 j. b' c1 E. ^* k% K- w
0 {& v# D4 J1 D7 i0 |. v- ?面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

- T$ n) J- g* ?太有前途了！总结的都是关键问题的说～
第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

8 f8 B8 Q: p2 V5 c嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
* V' c  S! v# J/ e' ~上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

/ P8 w. _# k8 k& M/ ^% d
% `7 Z' ]% w3 h* A$ o9 N漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
9 `* H) L$ D5 t0 |* n* W! }  |- K
4 U3 c, C6 ?0 Y2 T+ A* a我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
4 e- z! Q( L, Y

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃