丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表
4 |: N5 Z- X: h6 C2 m
5 R  A0 b' E1 n9 b5 o6 X看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表
, [; n; b  B( ^" d: h
我报名刷碗~~~~~~~~~~

& `% p# J( I1 w, C- M这孩子可真勤快！
  F1 p2 N3 l9 k那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
) j+ ~& k% M% y0 `在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
7 A  t+ V% ]) _# ~9 @$ i+ h在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
/ q* {1 Y  `. I( }: J. M祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


6 x9 f( v; [) {3 @- p俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

. R6 r6 Q# a4 S$ R7 D! h: K  x0 O
其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
; ~! g! e( `% b- l
/ N) M1 O9 ]+ j7 s5 `面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
1 B2 s% [; N1 |& c: t" B: J( u索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
$ y# U2 v9 ]$ j6 r+ y烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！
$ t: F" V$ a9 ~) Q7 D' T) Z6 Y3 j
, i" W8 S! |' \5 R3 U- v[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。

) `, E3 L" c9 i1 ^* z5 ~面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

$ u* M) I$ U6 ~  C$ L! _太有前途了！总结的都是关键问题的说～
& ~+ d( d1 q+ w  o6 t第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
你是神仙吧，这都能做出来。厉害

! l+ e; j% x: J5 v7 u% D嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
/ E4 Q& s/ F+ Z5 l: `. K
  W4 y. [% m' l: S4 C面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

$ |+ b# V# Q) L+ `& N6 I
: U2 s, B* S2 ?$ ?漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。

( j% {" R1 a4 P* q& L, L我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。
# y& A5 M: f6 |9 b' W5 ]6 \

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃