丹麦牛角面包，技术含量太高

牛肉泡泡面

看起来好松软啊，想吃。。。。。

5i5j

原帖由 小猪豆豆 于 2008-11-30 23:22 发表
. p. w% N& x9 {3 G( D% P就是像一个小牙膏筒那样的，它的包装外面就是牛角面包的图片，一筒可以做8个2.99刀。

% j2 |- f9 K. @# w  H1 C" }俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-2 09:30 发表

4 V& q: F+ R  h; g看你和兔子谁想给我显摆厨艺了～

- ]5 P+ c5 o# O0 n# M; A我报名刷碗~~~~~~~~~~

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-3 22:01 发表

我报名刷碗~~~~~~~~~~

0 ^9 k1 T) N+ s$ S  k$ r这孩子可真勤快！
& P4 X- `  y# r0 D8 @那就这么定了，兔子掌勺，你刷碗，我负责可着劲儿地使劲夸你俩，不把你们夸吐了不算我完成任务～～太完美了～

xuwei00

我想吃啊！我想吃！

mysteryfox

可以买现成的 puff pastry 做，怎么也比自己擀千层面皮省事。

小猪豆豆

请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-6 21:40 发表
请问二次发酵完成后，表面刷蛋液，这蛋液是蛋清和是蛋黄啊？
在烤的过程中还要拿出来再刷吗？

全蛋的说。
& X, X0 h( ?7 {烤前刷一次就行，也不用刷太厚。
7 K; k. L: F) _8 j! a" U- d祝成功～

sumash

原帖由 5i5j 于 2008-12-2 17:30 发表


+ [3 i4 H5 C* n! I: Z! _8 p俺也买那个了，烤出来确实有些层次，但是太小了！！！我一次能吃4个滴说

* A3 b7 Q% X7 Q7 G/ ~0 ]& y
" q, f8 n( I) S: j其实还OK了，我虽然没买过这个，可是热量狂高的说。。。。吃太多也不健康，不过话说，这个东西既然可以做牛角，那么估计蛋挞也OK的了，我想买做蛋挞的杯，老没找到。。。

xuwei00

你是神仙吧，这都能做出来。厉害

小猪豆豆

上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
5 N& e! L/ V4 ~3 s/ t' N8 m/ f
  }3 \6 {) g- ~3 d/ _  a3 M( I面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来了， 往哪擀油就往哪冒 。
: U( z4 e) P% h" ^' t索性就没等三次叠被了，切面，卷，然后二次发酵后，刷蛋清，上盘烤。呵，一身汗！
烤出来颜色还行，口感和味道嘛，还真有点像，就是形象差太远了！
; ]( `; a" M$ D* U: z1 u" y/ o( W真是想象不出版主怎么手这么巧啊，太崇拜你了。
+ Q1 Q. s; G; ]% _总结，其实材料准备挺容易，叠好被后擀面是最难的，稍为用力不均匀就会把黄油给挤出来，还有是一定要有耐心！

5 y# A3 s" L9 O0 b0 H% b; t. I$ B[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:24 编辑 ]

bigwood

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
0 ?9 b: u8 a; n上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
; ^- x- P7 E& \: R/ `4 W
面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

, I& L& o& ^6 b1 U1 u1 g太有前途了！总结的都是关键问题的说～
- G* y9 I5 S- c1 t$ x第一次做，味道和口感像已经是很成功了，反正咱是自家吃，形象差点儿也没啥～

柳川

原帖由 xuwei00 于 2008-12-6 22:30 发表
, o7 @$ q3 Q0 j* H% ]% n你是神仙吧，这都能做出来。厉害

嘿嘿，我是妖精--神仙没我长得丑～～

xuwei00

我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃

sumash

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-7 01:11 发表
/ g% Y. b) C: Q1 W上贼船了啊！: 好多个字啊难。。。。。。。难。。。难。。。。做。。。。
7 }$ K6 X- ~  i# \- O8 J
4 l& u! Q& |* U面揉的挺好的，黄油也切的挺好，摆的也好，叠的也好，第一次叠被也好，擀面也马马虎虎，问题是第二次叠被，也许是太用力了，黄油出来 ...

3 y* v4 v$ h/ @; a8 x  r
9 j: \: l% x: l+ h% c8 L漏油的时候就撒点干粉

点烦

同情呀。努力学哦。
) N  ~' P, l8 P, `+ O5 Q
我特别笨，肯定学不会，那是仙女们干嘀。

' \( ]) q* n& W# Q: z

原帖由 xuwei00 于 2008-12-7 10:27 发表
; X, z! S& P, _. Z7 o, N% D% I8 R我不要学，那天我学着弄蛋卷皮，差点崩溃