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[菜谱] 下饭的糖醋鱼柳

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
这两天咱们这儿热闹,我也来凑一凑,发个以前做的下饭菜。$ ?3 {$ B/ H" T2 }, K7 O! `
# m* K) w  y; T, b: N* d
主料:龙利鱼排(basa fillet)
  I& ]  a( o7 H/ d& y          (千万别跟我说不知道这DD啊。。。)# j. Y4 ]8 K9 b5 V3 @" W

. p3 J" @5 M+ ]0 Z; E做法:
4 E8 c8 R1 L8 _: \/ d, O1. 鱼柳解冻,切成大约两指宽的鱼排,依次裹鸡蛋和面粉,中火油煎至熟,码盘。这种鱼肉质很嫩,也很容易熟,还不容易烂。% f4 v" J' {; y5 v
2. 另起锅做浇汁,干辣椒粒加蒜末姜末爆香,加番茄酱翻炒,加酱油、糖、醋、盐、水和淀粉调好的汁,调匀勾芡后,浇在装好盘的鱼排上,最后加些葱花,搞定。
  ]" @1 _) N" S. J
, t5 B0 C9 q7 F9 S0 ~ DSCN4227.jpg % _! \: t# D7 {5 M
: \! o" O) y/ F# V
两片鱼柳,能做一大盘子。配上米饭,保你吃得心满意足~~其实吃的都是芡汁的味道。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-2 23:59 | 显示全部楼层
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。
9 q6 i0 o: b' T+ v6 N) `  q- _
5 a8 L* S$ Q3 r很美,顶楼主啊
鲜花(54) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 00:41 | 显示全部楼层
真漂亮,一定很下饭。
' [- u3 \6 c/ z2 p! v我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 09:37 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
看起来好吃,可以去蹭饭吗
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 楼主| 发表于 2008-12-3 09:59 | 显示全部楼层
原帖由 sumash 于 2008-12-2 23:59 发表 4 c( g. \, A1 J) ~
晕,为什么我的鱼柳一化开,就剩下一点点。。。。。
& ^) W) u. M( q8 f
; n' t; n6 o1 _6 o1 \& E很美,顶楼主啊

$ t) B9 q# ^2 g# Y1 Y( E因为是小鱼?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 10:00 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
" w# O1 K+ v7 E- t$ s1 ]1 ?  z真漂亮,一定很下饭。 : D' l: N+ u0 g+ v  t
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。

4 T! D: z, ~$ z4 i/ T, k嗯,是挺下饭的。别忘了多做点儿芡汁,味儿都在那里面呢~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 10:01 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 牛肉泡泡面 于 2008-12-3 09:37 发表
* a0 ]2 x+ h8 V* Z+ Q/ z看起来好吃,可以去蹭饭吗
/ \* j$ g: u% h: E  ?7 [: [7 Y
,因为好吃,早就吃光了。。。5 ^9 l: L" r! u: o6 h5 i" t" y& |- Z5 }
煎鱼柳还是要点儿时间的,最近光做最最最简单的快手菜了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 14:11 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 16:09 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表 # M, O' X) R0 P' D, F+ o
真漂亮,一定很下饭。
3 j1 [6 w5 C4 `我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。

% e; w9 m3 e0 n+ w* {* q7 O5 s2 F' P8 A吃过!赞!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 19:34 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~
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发表于 2008-12-3 21:09 | 显示全部楼层
我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~
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 楼主| 发表于 2008-12-3 21:10 | 显示全部楼层
原帖由 Elin 于 2008-12-3 19:34 发表
7 U# J4 K" q! \4 A今天晚上做着吃了~~汁没弄好~~失败~~讲究着吃了呜呜~~
0 {' ]  c- I9 q7 g6 ?% A
安慰安慰~~
/ i/ X8 o2 g4 g1 {: }$ l没事儿,下次保证做得比这次好
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 21:14 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:09 发表
8 ~) E+ v! |$ l' r我也照着做了,那面粉,那鸡蛋,那叫一费劲,~~~裹着一炸,听着简单,我的妈呀~~~~~~~
1 F# c' ~% q& W/ M  [& I
唉。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我后来又做了炸鸡柳,把家里的油用完了,我老公说,要不我现在去买?我想了想,不用,加水吧,不炸了,咕嘟熟了凑合吃吧~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-3 21:28 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-3 21:14 发表
6 ^4 F) a" `* \5 o3 j. f1 ]6 |+ t0 y7 m* ?, d( F+ }
唉。。。
2 U) G( Z# J. |: K* s; b; Q
我的饼干呢?
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-3 23:20 | 显示全部楼层
原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-3 00:41 发表
3 T0 H. X5 J2 ]- ]% T  _2 P真漂亮,一定很下饭。 * |. S1 x4 y: [' b
我每次都是做麻辣鱼用龙利柳,下次试下你这道。
2 S: |; e0 H; F! x
这个麻辣鱼柳,我也想学的说~
鲜花(40) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-3 23:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:40 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 21:28 发表 $ J- {, C/ q" u# H1 _5 _) c

5 `, [# L5 w6 Q2 i+ y6 P6 s; w我的饼干呢?

& C+ v" G. X% H) `1 X( n7 H其实我有选择性失聪的毛病。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 11:41 | 显示全部楼层
原帖由 aqiaqi 于 2008-12-3 23:58 发表 0 b1 ~" C- E& m0 j
如果只是放很少量油---大概1到2汤勺,煎鱼柳是不是就做不好呢?因为偶不喜欢吃油炸的东西,煎鸡蛋之类的偶都尽量少放油的说。
# T" K* U9 l7 R5 Z+ J
如果用不粘锅的话,应该没问题吧。这个菜不油的。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 12:21 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 小美猪 于 2008-12-3 16:09 发表
* q; G; m- k  h& W/ T( l' y- b2 s; j4 }- c: V! v9 X( g
吃过!赞!
! p1 `8 n% v3 d: I4 r: }$ O

9 C9 W' m) \: S咳,笨!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:22 | 显示全部楼层
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:23 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2008-12-3 23:20 发表
" W5 F0 o8 _: o: s; k
) w1 B  u! |+ S: Y, _5 C3 b$ o* L; e这个麻辣鱼柳,我也想学的说~
; i3 Y( m7 Y% `, c+ R( |; h
骄傲地说,我学过了!~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~失败了~~~~~~~~~~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 16:59 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:10 | 显示全部楼层
我买过面包屑,效果的确很好!就是,那么一小包,一会就用完了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-4 17:14 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
不用买,早餐吃的那种面包片,你拿一片出来放在室内让它自己变干,然后你碾碎了就可以。我男朋友都是那么做的。很好吃。特别香。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 19:01 | 显示全部楼层
原帖由 缠绵雨 于 2008-12-4 16:59 发表 / P( ~8 }4 d. `# M: _8 U) f' |
这个炸的时候撒点干面包屑应该更好吃~
) D$ o8 j# o! y  K% S  ~& g; I! f
哈哈,瞧这孩子,多有礼貌~
' b+ d- D1 d) [9 n* F3 H% i下次俺也试试,不用谢~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-4 19:02 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-4 16:22 发表 + z" Y0 X9 @1 f) S- Z/ m
油放少了不行的,我就是放了一点又一点又一点~~~然后,油没了.那东西吃油的说~~~
7 ^/ B& F1 H7 O2 ]2 i; C. |" V$ P
我就是在锅底铺了薄薄的一层油,就把一盘子鱼柳都煎完了。。。
鲜花(27) 鸡蛋(1)
发表于 2008-12-5 19:10 | 显示全部楼层
龙利鱼:
; u; ]2 ^3 z" M( n1 Y5 T% D外表像龙,耀武扬威,没什么文化,粗口成章,见鱼吃鱼,见虾吃虾,异常凶猛,厉害无比,佛见佛头痛,鬼见鬼伤心,因生活在水里,所以江湖送一外号,“龙利鱼”。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-5 22:28 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我想吃啊!我想吃!
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