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[菜谱] 周末飨宴------干锅排骨虾

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鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:15 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
6 u4 }! N! M( \$ n% ^" U! n- z* r- O
做法:
% _1 [/ p7 P  O; H1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
) `" f$ H  |' O/ \虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;
! A! a1 U$ _, o0 ]5 o! t, }     
4 K4 E+ O3 _' K5 M8 B* O$ U( H2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
8 M3 f! N+ B/ b. o, B+ V     3 D1 S7 ]1 z# q! f7 e. I$ K+ g
3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;
; h6 K) d6 N) S' {' D9 m& j! q   
5 D4 z/ z4 c4 m( ?* C3 Y% c6 V4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。9 }2 x; O; ]3 \1 l: p/ k

- o  y( P$ K* p; Y. i6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香% U6 ]3 W' s2 i0 V$ _1 ]: q
本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。  l! m% c5 {2 p7 s" n* O

7 N% k* T5 z( E& @[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ]
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:32 | 显示全部楼层

$ b) `5 J( u' [" E火锅调料的多少可以由个人的口味来定,这一包料是中辣的,我感觉半包的量是微辣的感觉,当然我干辣椒放得比较多所以还是辣得微微出汗,就着冰冰的橙汁,感觉刚刚好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 15:38 | 显示全部楼层
顶!这边虾贵看看过个瘾
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 15:42 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
虾不贵啊,上次在safe on food 买的,特价9.99/600g
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:00 | 显示全部楼层
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
+ B6 B9 K4 k' N# F9 [学习下,问两个问题,3 j$ _$ O, b9 w8 M
1. 青笋,是指莴笋吗?/ x5 T7 e+ b: r+ O
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 16:28 | 显示全部楼层
喜欢吃干锅,但是太辣了。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-13 21:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-13 16:00 发表 + [) a: @- d9 _! V, L0 K
wow,单是看这原料,也没枉了“飨宴”这两个字呢~
4 c, Q# O! A$ q9 Z学习下,问两个问题,: E* Z7 _1 x9 V& y! B" k1 o
1. 青笋,是指莴笋吗?  }9 F! b) n2 }/ _
2. 你真的不能去小美猪家的聚会吗??

0 n" B" v) I3 N7 ?4 ~# H回答:
. P# x7 @) z' D* S9 u1.青笋就是莴笋* z& V0 q: a" I" N
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-13 21:57 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 21:26 发表 - d, R6 \8 W. C' P1 `8 m
. a  ]) K/ D/ h# N
回答:& z8 p- ]: }) f
1.青笋就是莴笋2 Z" n$ f7 X8 Y8 M$ l
2.我真去不了,我那时正在飞机上。遗憾了,不过记得一定要把FB的照片传上来哦

! V& h) i" U7 e3 W0 }' M+ o真遗憾。。。8 Y+ A5 m4 D# E0 ]6 v8 @
不过没关系,遗憾就是下次“坡拉”的动力~~$ U7 I. ]4 I% Q/ Q& J7 S; P
回去吃好喝好啊~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-14 08:18 | 显示全部楼层
鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
好想吃哦
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-17 21:55 | 显示全部楼层
等你回来,我一定要吃到!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 18:54 | 显示全部楼层
顶,这个不顶于心不忍
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-19 21:58 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-13 15:15 发表 . D  B# y4 n; J* N+ P
材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。+ z6 \  Y, d* R8 e2 A6 k
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做法:
- G3 \  K1 E+ G, c* Q8 ?1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;( N1 p% p9 ^( A
虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用;http: ...
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