 鲜花( 1)  鸡蛋( 0)
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材料:虾、肋排、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、黄瓜、芹菜、青笋、香菇、茶树菇、干黄花、熟芝麻,火锅调料。
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做法:/ Q* o0 \% Z# N7 _
1、茶树菇、香菇、黄花热水发开洗净备用;
" s6 N" {7 X5 p" c虾加少许料酒和一小勺火锅调料和匀码味备用; % I7 }2 K* T" x& p$ B
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2、肋排宰成小段入锅加适量水、盐、大料、花椒和拍破的姜煮熟后,捞起沥干水备用;
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, o' Q% w7 D4 ~' P- Y2 f3、所有材料洗净后,茶树菇、芹菜、青笋、葱、黄瓜切小段;姜、蒜、切片,黄花和香菇留整个的;: k8 a5 Y2 P6 U, M6 P
7 _- Q3 [) M4 k$ W. T/ |4、炒锅内加较多的油,油热后下姜、蒜爆出香味,再下干辣椒和花椒和1/4火锅调料炒出香味。下虾和排骨,炒至表面有点点酥。将排骨和虾滤油捞起。/ v4 N& x* K4 I) s0 B- S; y
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5、就锅里剩下的油,再放1/4火锅作料翻炒片刻,下茶树菇、香菇、黄花,加很少量水煮5分钟,然后下葱段,芹菜,青笋片,最后放黄瓜段,放一小勺白糖将所有菜翻炒装盆垫底。0 d+ c9 _/ V$ }
$ `- P9 Z% D" P7 A6 F( C3 B6、将炒好的排骨和虾倒在菜上面,撒少许芝麻,大功告成。
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特点:麻辣鲜香
3 x. S/ u* }/ J9 i) w$ U/ [本来应该放一些藕的,可是遗憾的是华人超市的藕的确让人没有买的欲望,火锅调料我在99买的,是努力餐的四川火锅调料不含牛油的那种,保质期也到2010年。% O, l$ t# H6 c( H! _
8 o! H7 K, O+ I/ z/ d; L" z: S& c[ 本帖最后由 Merry333 于 2008-12-13 15:25 编辑 ] |
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