 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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有一阵子没折腾了。昨天好容易把上次弥补失误做的巧克力饼干消灭光了，马上手又开始痒痒，倒腾了这个简单得不能再简单的小饼干出来。; T2 ~; h3 E$ M$ H0 T+ A
可能因为我的原料的问题，感觉成品不如人家说得那么神奇，不过仍然还算是款“性价比”挺好的小食--我觉得很适合感觉饿的时候填肚子用～
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方子来源：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff01009hbf.html
& a" n5 }3 D/ j+ r6 c# q. ]; G7 o不过我做了较大的改动。+ ]* ]; V V% z1 G$ [' j' h# V
0 w% F# E0 P9 ^ s$ n1 ?( u原料：
3 W$ u4 }8 W& }, M% x" D低（筋面）粉230克，花生酱130克（颗粒型的更好，但我只有smooth的，就用了后者），植物油(花生油最佳)80ML，细砂糖80克，泡打粉1/2小勺，盐1/4小勺（其实可以不加，因为花生酱里已经有了盐）。7 `% Y0 x* y. @
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做法：
; N; D! R+ O3 t2 Z% N3 V, w7 h; P' c1. 花生酱加油，用打蛋器搅匀；1 T) z2 h. _$ I' s! p6 s1 i
2. 依次加入糖和盐，继续搅匀；/ V. M; `* @' G, j, x1 [) ]
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这是搅匀后的样子。非常容易，耗时总共2分钟。 H" C4 ~( f( f4 d3 Z) g2 ?! I
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3. 筛入面粉和泡打粉，拌匀成柔软的面团。+ k( J8 D# ^: W2 @" G
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S( _4 P1 c0 o! i. }0 p我加的面还是有点儿少了。这个面粉的量和花生酱的性状很有关系。如果花生酱本身比较湿润，就需要更多的面粉。最后得到的面粉应该柔软，但能成团，不太湿，不粘手，容易造型。如果面粉太少，烤出来容易不成型。, P" v7 O& T3 B2 i, O5 F$ n8 S
$ t1 K/ m. n5 r2 X( J4. 取一小块面团，揉圆压扁成型。$ K2 \6 e B) @
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这个量能做两盘还多几个小圆饼。
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5. 烤盘铺油纸，排入小饼，350华氏度，烘烤25分钟。出炉『我的烤炉时间比较没准，请根据自家烤炉条件调整，以闻到香味，饼底颜色略略发深为准』。饼干凉透后再挪动，不然很容易碎的说。8 N5 L @$ g S% u/ }
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成品～ 这款小饼干特别绵软，一捏就碎，不用咬就化了，有浓浓的花生酱的香味，看原料热量应该也特高，一次别吃太多～～ |
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狗仔卡
发表于 2008-12-14 12:06
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楼主
发表于 2008-12-14 13:38
原方子还就是用的糖粉呢。我的糖粉用光了，就直接用的白糖。
，表谦虚了，这么简单，你还能做不出来～