适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

9 A  V( x9 S6 O- o  C方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
/ c# V/ O$ w, ?$ b* E5 ^3 Y略有改动。
3 M( W" a7 v& i( X3 V. Y& U" f2 G
) J+ I4 b  ~( |& N% N2 r2 w原料：
' b3 O* y- J$ _' u; v, `4 c桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
) v* ^+ M# r7 E$ O  A
' a2 @. P5 y. Q8 C1 J做法：
1 r' C% \4 j8 [1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。
2 N0 s& r1 s3 o0 k. j& q
  o8 }& L* x9 g! n) o4 Y$ R' B3 u( y' x
. g/ n2 Z7 Q" t% n. k! e2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）

! N  g( u9 B4 X& X: a+ a3 b

3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。


% y/ f2 U. Y) s9 ^8 T$ K! r
- w- t' U  u! P$ z- @5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
4 [: `" L0 _4 L2 I! E& U


8 E: r- W+ W. p  e# O1 X% Q5 G6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。
" R) Y) B9 u. P9 [3 x. S* P
% R7 l+ J; A' N/ X/ B. C

8 F4 e" o* |# @0 k烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

( M% F  E* v4 e9 Y* c+ ^1 K天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
! r) ~) o( t0 b7 N2 `怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。
' M7 I/ F3 o& r# U
0 l9 w3 \, G5 F[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
/ z, ]& j( m6 A5 V- u, d% W; ^( h好漂亮的蛋糕和盘子。
6 N7 J) T( G% `6 M怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

3 K$ N9 W" x% ?( R2 W6 Lheihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
" [1 Z4 |7 H7 K. q7 }baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

5 K* f" K2 X) t9 ^) L回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
( j) G  E0 h- k- S: d不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
: d9 V! ?0 Z' ^! V& h7 r  ~" o这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
4 }% @1 Y7 Y! ]. P好精致！！

; j" [6 R% \$ _7 g+ E 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋