适合冬天吃的早点--桂圆蛋糕

柳川

体寒的人在这儿过冬天，真是够难受的，总觉得身上胃里冷飕飕的，只好多找些暖血暖胃的东西吃。这个桂圆蛋糕，好吃也好做，很适合冬天当早点的说。

方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-141883-0-29-0.html
略有改动。
( X2 n& y4 Q% x0 M0 O! |2 r: e" l
原料：
" L" g1 p; @4 b# M桂圆肉100克，酸奶150克，红糖80克，色拉油50克，中筋面粉（all purpose flour）160克，鸡蛋2颗，baking powder 1/2 teaspoon，baking soda 1/2 teaspoon，核桃仁约20克。
4 F0 X( V4 U; t' q  E; Z7 b8 B7 B
做法：
1，桂圆肉加约100克水，小火加热煮至水干，待用。

( A/ E/ V$ b+ k) I6 p1 b/ y
+ O2 r: X4 X& X- [2 u3 A6 z: P2，红糖和酸奶充分搅匀，至红糖融化。（原方子里用的是原味酸奶，我用的是neilson的raspberry口味的，也没啥问题，）
$ K7 I& M+ |0 ^: [2 l7 _


! G  x* m( }5 P3，再分别加入鸡蛋和色拉油并充分混合均匀。用打蛋器很容易操作。

, T; _( i; \' s6 N9 O( K4，筛入面粉、baking powder和baking soda，混匀成面糊。

: `! Y9 u% Y% u* [! H
* h, V" H) d! f- c7 r
5，最后加入煮好的桂圆肉和核桃仁，（还可加入葡萄干等其它配料，但凭个人喜好。）拌匀后倒入模具里。这个量可以做9个muffin（做muffin的话，倒入纸杯的9分满）。
5 L1 \1 T+ M) B2 Q8 n

, y7 I- Z4 u) _" H
( c7 ]! h1 {+ U# I( l3 b* {6，烤箱375华氏度，烤制30分钟。或闻到香味，蛋糕表面变硬即可。


) f- N. U: }5 I9 i
" o4 G- ]' a/ w" v* [烤好后，蛋糕的外壳是脆的，但里面很润。因为用的中筋面粉，口感相对比较扎实，但绝对不硬。如果喜甜的话，可以适当增加红糖的量，相应减少酸奶的量。

; {+ k) d; f; h; J天气不好的时候，更要好好照顾自己，吃好穿暖再出门哈～

小猪豆豆

好漂亮的蛋糕和盘子。
* i# E& H8 I0 O/ Z2 z, h( S! v怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

[ 本帖最后由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:12 编辑 ]

小猪豆豆

baking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

金币

这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

陈妮

好精致！！

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:09 发表
+ V# E8 Y; |. j+ g9 F: B好漂亮的蛋糕和盘子。
5 i7 U; r3 B6 C" ^怎么就做的这么好呢！ 比你给的链接那个好看多了！真的。

heihei~~嘿嘿～～我都不知道说啥好了～小猪豆豆同学，你咋恁厚道ni~~~

柳川

原帖由 小猪豆豆 于 2008-12-16 22:14 发表
# S* b; m- X! ?' N2 ]( tbaking powder是泡打粉吗？在哪里可以买到呢？

7 @4 h- X$ X' i( x$ [- B9 ^/ ]1 t回答正确，就是泡打粉。哪儿都有卖的。
superstore，好像就在面粉对面的架子上，和baking soda、corn starch在一起。
  F) Z. H) J# S1 }" X) b# [大统华的话，也是在卖各种粉的地方。
不过这东西一买一大盒子，也用不了多少。你要是不急的话，聚会的时候我给你带点儿呗。

柳川

原帖由 金币 于 2008-12-17 09:42 发表
这个盘子就很好看啊！照个全貌来！

我。。我。。我还是心虚。周末的时候来来回回溜了不知道多少圈儿，上窜下跳的琢磨了半天，还是心虚。。。俺都没成套的东西。。。这个盘子是$0.75买回来的。。。咋和你们PK啊。。。

柳川

原帖由 陈妮 于 2008-12-17 09:59 发表
, S3 U# E' K5 B% {好精致！！

" k% A( T$ j/ K7 n/ O. s: W 夸奖～

流年明媚

小美猪的经典用语，我引用一个“我要楼主家地址”

evezhou

喜欢吃桂圆蛋