圣诞情侣餐 餐后甜品——凤凰炖奶

food510

来源：大洋网-信息时报
( F9 b$ h  g: T8 ?" J) r6 k
- H8 ?% k7 i8 q/ Z" ]6 F2 S
+ Z. s! }9 y% a5 |  n: u
) k, n8 P! ~$ K4 ]& ]3 I　　西餐的甜品是主菜后食用的，包括布丁、冰淇淋、奶酪、水果等。今天这对学生情侣就教大家做圣诞情侣餐中的甜品——凤凰炖奶，这道餐后甜品色泽金黄，香甜幼滑，做法简单，就是将蛋黄、牛奶和白糖打散搅匀，放入锅内隔水清蒸而成。

　　烹制材料(两人份)

　　材料：鲜牛奶(2杯)、鸡蛋黄(6只)、细砂糖(5汤匙)



　　 1 鸡蛋黄置入大碗内，加入2杯鲜牛奶和5汤匙细砂糖调匀。
* p$ E9 |9 C; q8 Z
+ h- C$ l2 J7 N
/ U% A/ \. ]0 N' ]" z! K
　　 2 用打蛋器顺一个方向搅拌，直至细砂糖溶化。
" n, `, H' b5 O+ [9 T
9 T3 ?, C- L$ S; X/ a% G
1 X0 [9 u5 X% ]1 u% v6 F* S7 b
9 A, A- ^- s1 I+ l7 l　　 3 取两个空碗，细纱网放在碗上，倒入蛋奶液过滤，去除杂质，分别盖上一层保鲜膜备用。

& F* X" D3 S6 n3 h
! w" x" u1 j" A, C3 j% x! c/ p4 J  N
+ M' g" y$ K3 R# d: N6 b) l　　 4 烧开锅内的水，放入蛋奶液，加盖以小火清蒸10分钟。

, l7 c* z- c- [$ b0 k# M2 [
/ k4 b1 V7 |, p- ]
     5 蒸至炖奶表面凝固，轻敲无晃动感，取出撕去保鲜膜，即可上桌。

" i+ {0 g4 I$ h( _

6 M8 l. @" i) [6 ^0 Y. q
4 u0 r& V9 N1 R5 B% X　　贴士：
4 C/ a: R7 p# h5 v8 t& `# C3 O
　　1、要使炖奶表面光滑，口感嫩滑，应先盖上保鲜膜，下锅用小火慢蒸，蒸的时间不宜过长，否则炖奶会蒸老。

　　2、蛋奶液应用细纱网过滤，以除去结块的蛋清，使蒸好的炖奶更加细滑。
! ~6 n* D- k/ T, h5 `0 z
7 h2 `0 N: L) F5 g8 ?9 X. e　　3、蛋奶液中的牛奶不宜过多或过少，牛奶太多会冲澹蛋味，炖奶不易凝固；牛奶太少，炖奶的口感会不够幼滑多汁。

( @; c' L# ]# a/ R　　4、炖奶蒸好后，可以直接食用，也可放入冰箱中冷藏，做为冷的甜品食用。


* T4 f1 [1 p/ I# Z" X! ]2 y
  I' j5 w8 j% `' vMY BLOG
9 Q7 O6 S1 _6 D( `" A- E, e- z
$ r6 ?( Y1 C4 n9 l' u美食推荐：鲜味煎酿茄子(图)

9 s& C4 T! v* B/ O" m3 Z0 p: H7 v' v$ C型男厨房：龙眼苦瓜盅(图)

5 A4 p$ M9 G- F% {家常菜品：酥炸鸡米花(组图)
1 z# r8 h) c) F+ m
东北风味菜 锅包肉(图)

0 I: I5 t: f& U, z( J　　　

流年明媚

学生情侣啊～～～我上大学的时候都干嘛去了呢

sumash1号

我也超遗憾，大学时没谈恋爱，555555

柳川

严重 ，虽然不是自己做的，但应时应景，还勾起了某些人的青春遗憾。。。
* r; `8 q1 ]* j3 V个人送束小花鼓励～

红袖添乱

说真的，我觉得鸡蛋吃甜的味道很奇怪啊。。。

我觉得鸡蛋就应该是咸的味道，受不了甜品是鸡蛋的。。。

xuwei00

这个菜我做过，像果冻，但是吃多了腻

sumash

哈，可以加咖啡和炼乳。。。。。。芙蓉蛋

evezhou