清爽可口的凉拌土豆片

bingtong

打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.
1、将土豆切薄片，尽量薄些，我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
3、锅中烧开水，放入土豆片煮两三分钟就可以了，注意不要煮得太软了。
4、将蒜茸\花椒油\芝麻香油\盐\酸醋\鸡精\糖\辣椒酱适量拌匀,少许黑芝麻炒香后再撒入土豆片上就可以了,做法很简单,这样凉拌的土豆片比较爽脆\香.
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9 ]4 k& c) p0 r   这两天过节东西吃得太油腻了,有空的话不妨试试这道清爽的凉拌菜.
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[ 本帖最后由 bingtong 于 2008-12-25 16:39 编辑 ]

xuwei00

好菜哦，土豆不放油减肥的，谢谢提供

sumash

哈哈，超美，我超级爱吃土豆

柳川

bingtong

忘了补充下,做这道菜的时候可以是做完香水鱼以后再做,香水鱼有点油腻,但做香水鱼剩的油非常香,把剩下的香水鱼的油拌个清爽的土豆片,既不浪费又解腻.

秋水怡人

看着就好吃

流年明媚

刀工真是好！！！

bingtong

原帖由 Merry333 于 2008-12-28 19:01 发表
刀工真是好！！！

& R6 h  B' o& d0 A7 J6 B) b( |8 N呵,土豆片不是手切的,是我用刨刀刨出来的,我用的这个刨刀是在国内的时候买的,日本珍珠生活的牌子不知道爱城有没有卖,非常好用,象这个五用刨刀我满意极了,最满意的是刨丝,是我用过的刨丝工具中刨丝最均匀的,刨出的丝一根根的粗细刚好合适,之前买的好几个多用刨刀刨出的丝都太软太薄根本没法做凉拌.

大华

原帖由 bingtong 于 2008-12-25 16:37 发表
打折一冲动买了一袋土豆,好几个,没办法只好变着法子尽快消灭掉.今天做了个凉拌土豆片.
1、将土豆切薄片，尽量薄些，我的刀工不行,用工具刨成薄片的.
+ j/ y! u$ a( y' w2、将切好的土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。
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