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埃德蒙顿华人社区-Edmonton China»论坛 › 爱城生活 › 美食天地----Food & Recipes › 姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢
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[问题求助] 姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 18:16 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈
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chuanchuan
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 20:54 | 显示全部楼层
Lucky 97.
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-28 21:21 | 显示全部楼层
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-28 21:43 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 00:05 | 显示全部楼层
原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表 $ i8 n6 c5 [* q5 S+ p+ k( v) A( O
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

: Z7 \( E" e0 _" Q+ M
/ i1 }( U/ c/ b8 X/ t7 ?4cup糯米放一个碾碎的酒饼。
理袁律师事务所
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 00:06 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
6 D5 y1 T; b8 s) i  C9 L
3 ?* V$ Z' j4 j" U1 @$ L0 i( x( H* C6 v; I3 U
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。
* R$ t* _* b2 V3 w2 V# i3 N, u
你做啦?我哭死~~~
) Y5 w8 `( w: n% u/ T$ h不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
, w/ ^0 ]" [4 h& l0 q等下一拨吧~
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 12:04 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表 + Z: P8 A3 P1 H

; \7 Z9 R/ W7 q' T1 D) D6 {3 ?, E: s0 b$ d" d, {- N
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

5 T4 V% J3 x$ C- J# C2 ?9 S谢谢啊！
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我心飞翔
鲜花(18) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 18:59 | 显示全部楼层
浩枫，苏州酒曲
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韩韩
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 21:52 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功
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半导体
鲜花(46) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:20 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 22:23 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
! @) l* a* ~- Z: ^  X9 ?( W' j6 Z8 p. m  P% |
你做啦?我哭死~~~' v4 H* B. D' t! _* I4 L; o% A
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
& ?) V' Y3 k- D7 ^0 ~等下一拨吧~
! e7 \- Y; e, L4 i/ ?5 a
我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 23:22 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表 . U8 O: h" d" l2 G

, N+ ]+ F! m( N  Z5 z- w8 {我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

: j9 B& L- r7 d) G' D切,我也会做!% G( u. B) v' ~; k' F9 @! ~$ {3 r; m

: q1 s& G, T% O# B) m
# p- y7 _/ d/ r' b1 {5 s# F0 N% C; b# f; z9 ^

/ b- ]' U0 O! m" m0 i+ m5 B  w, M3 u  \$ E- P. z7 d: U  x; I
就是做不好~~~~~`
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-29 23:26 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 5 Q7 j7 a4 e* Z, ~0 ^

/ l" \9 M5 B0 c- A切,我也会做!# P, W7 L! L( E* l8 y

0 [6 a# g5 u- b. X3 H
5 [( ~: a& ^: D/ q4 w, u7 s9 A1 t4 N; j, T0 K( o- p

, c: U7 s5 k9 F0 W3 J7 g; t2 P( X
就是做不好~~~~~`

3 \/ \$ E0 _; A$ e( Z7 j' W
8 {# w# f% q5 V& A* T, R' s4 m知足吧，至少没有生命危险。。。
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流年明媚
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 13:15 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！
大型搬家
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 17:10 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表 7 m/ z3 s; m# w6 I3 i" W

: Y& g* M7 B" n' x切,我也会做!
0 X# `2 \$ \, F, b% h' o6 K6 ?( |8 y

, u& V; o+ y: Z$ ]' ?* V( R& ^6 a) E  \9 s

! J8 ?0 b: s' C) F) a3 U) i就是做不好~~~~~`
: h- Q5 [: ]  C+ D# _
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。
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兔子和狼
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 17:11 | 显示全部楼层
原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表 ' J4 j1 f) x7 Z8 K- j9 j$ Y8 k6 ~& n
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

6 X" F; O/ \7 `1 `& I" F, m是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 17:32 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
9 H8 p2 W$ ?. m* V! k
, q6 e) g6 N+ u是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

5 _  @- @; t  [$ R3 h2 b你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道7 z; O# R0 }( y+ y2 K9 B, p. A
MERRY吃的是比较好的一次.
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 20:49 | 显示全部楼层
原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表 ( X8 {% E% g6 X4 f" g! g( ^

8 E5 `- U5 H: l% u' F你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
& [& d, A5 r& X: q9 p6 L" yMERRY吃的是比较好的一次.
; c* n) m" s7 g& E' o" ^( B7 ^7 C
你这次打算烤火鸡不？
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湛蓝
鲜花(159) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 21:07 | 显示全部楼层
联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。
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小美猪
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 21:11 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
' [1 E3 T* [' d, H/ S+ L( h+ H0 F6 [
你这次打算烤火鸡不？
( p$ l' ~8 S5 z1 w4 n- a; L
你想吃?
2 Y8 |; e' G5 G) z9 q/ u( ]6 X0 x来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-12 21:40 | 显示全部楼层
原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表 5 r1 u6 L% k' l

& M+ Z3 C; q! H. o: @+ p; b7 w丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。
) O, o4 O0 |9 m6 u( D) k
) O0 j- S/ _6 R4 O. D
where to buy 醪糟?
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柳川
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-13 10:27 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
4 F$ a' T! P3 b- n2 B8 m4 l- H2 A2 K
* W: l$ E) b1 t* [7 e
# @$ w: x: T7 D1 e4 [/ l where to buy 醪糟?
: M3 W2 }; _6 Q5 j
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-13 10:37 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
哈哈，我终于做成了，很简单呢。
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annie66
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-14 18:20 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表 4 W0 r$ R6 t, _$ b
2 Q2 W* M4 Q; d$ s. J
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。
) v  G- J, u% M  K9 T
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Solina
鲜花(26) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-15 11:26 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。6 b$ m, E& |& f) E- V1 \

, D. D' D5 O8 U) ]. T/ ]2 W1 A这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。
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sumash
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-15 17:31 | 显示全部楼层
原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表 3 U$ ~3 f( ?% r: d, j6 [
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...
  [' ?- \/ ]0 U$ K- A
超详细，谢谢姐姐哦，呵呵
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氧化剂
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-15 17:36 | 显示全部楼层
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.
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beston007
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-16 11:51 | 显示全部楼层
原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表 2 j% a- c" F6 z$ |
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.
5 w0 E: P' ~) N" o& O# j
哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.
大型搬家
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wendywen
鲜花(13) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-30 21:48 | 显示全部楼层
老杨团队，追求完美；客户至上，服务到位！
都会做，真能干。
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