姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
: x: D8 X6 e0 D) m前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表


4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

; Y$ g, R# J+ @% d- a你做啦?我哭死~~~
! I( d( }6 ]; g$ ^' X& |不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
$ M1 ~2 I6 M5 q等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
1 n* G# z: C8 ~) f: i7 l  g

  g6 G9 K4 w# y3 V: v4 e2 J4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

- e# _. ]; Q% N! S! Z6 o( _你做啦?我哭死~~~
# w0 q7 z$ w+ t4 H不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
. k$ r- F" D; ^* }" M1 P9 U, v5 Z等下一拨吧~

; x  E; v9 C3 h( ]我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
2 ]% g4 J4 ?( g+ |8 j' j- [
8 _; h, g6 m$ F9 I我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!
4 k  v( H3 w+ f' [2 b; J


' v* t6 l) b- w5 e5 o& M2 ]5 M& B

就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

切,我也会做!
9 S" ]8 Y- O2 z3 n7 {( k/ K; ]+ V

2 a. e& b; @4 S' p9 I8 K
# I. e  y8 }# I2 B( G+ o* h

8 m$ [/ @) W2 k+ K+ K就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
' W$ f5 T% P2 a2 C
% b) a+ l6 ], |$ y. @切,我也会做!

0 ]- a* c: V- `7 A; \2 z; ^4 ~


; a: w( Y8 x# v! z- L就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
: t0 Z; a$ T9 d, }. w5 j! `# e
7 K$ A6 w' ^3 f是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
; e. Y" y% f; \
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

$ B# O. i$ ^  e; y, ^6 [你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表

  v. }0 L2 k6 d" H# c你这次打算烤火鸡不？

2 k7 v% K% Y& D  i, i& N0 \; S你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

( Q8 y8 ?# b" P, H  L, Q. N
0 j7 o0 n, z# i% G! }) L6 N: Y6 } where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
+ R7 d$ {2 s: [" X0 n0 G) y9 Q
$ U& r# z; ]+ o9 U4 b! ]4 H( L
! k4 x, |7 X7 W% w# I) ` where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
5 ?1 c3 X% e. [7 f" |3 n
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

1 Z# z/ P# V7 ^* }2 `6 T! A" l

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
$ f9 f+ Q5 z! \这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。