姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

% l5 K- h) V# |! ?- b  b3 c7 X
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
5 i) T+ o# R0 S! u" s, D
0 O, R' ?5 O0 u" C& U. ~! J- Z
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

( W8 ^3 J  L% P+ \2 e你做啦?我哭死~~~
# b. k& J1 d9 _8 J5 V+ q不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表

3 X5 K, q# b( U6 E  R# ]
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
3 P, C4 ^$ ]1 L
0 y4 f9 Y7 z  ]" j% V1 ?- I: r你做啦?我哭死~~~
( e4 y! A1 z' n8 [3 B6 k' p0 \不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
" ]9 K+ ], o0 k% P* J# P& S等下一拨吧~

5 u; I& X% i$ S3 ?  @4 V: Q* y* B我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

& J) S' U$ b( Z& w5 q切,我也会做!


& d+ M) D: R" _9 N) W  `) F% L
" o: m  E: B+ K' v$ C7 o

0 e( |7 J2 {3 F0 Q. d# K! P就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
# w; Z/ q: y$ y" p: V+ m3 f6 [: x$ l
切,我也会做!



5 m2 w9 @) j8 _( g- {' U/ }, M0 w

就是做不好~~~~~`

% s' ?& \2 i3 w1 y2 ~
) T: G& T) f  p& B知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

/ ^) c$ V' n, w: O6 I切,我也会做!
* D6 h  a+ y  t" v) G; W

5 B2 T% S1 v5 D% r- r3 M; ^% l
. i8 G0 }* M! V$ Q8 h1 m+ L
. I( W! O. B9 {* Z7 g就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
+ Z* J/ v( p. j+ g4 h; f- |0 R, o我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

# b5 e& _4 M8 T9 A是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表
' v; f! ~3 q9 o% q" ?% R
是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

2 @4 L/ S% R3 q' o你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
2 D2 g$ L+ n# ^3 @$ j# V6 nMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
: b. J0 ~/ m3 e: k4 {6 P4 I
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

2 T" @' M. m0 ]你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
! H3 H7 g3 t: h* s* o$ j+ s; T2 R
- @9 d$ R$ c& ^- z你这次打算烤火鸡不？

你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

5 ?7 m6 h; o- g丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

1 Q2 a6 @( |+ Y" T
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
9 L, `1 C, q  a+ f" Y7 c$ {% n- |

where to buy 醪糟?

# t) l; U* o' X* q0 t. {! K大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
2 e1 p7 _: M2 g5 [- R! J; P
大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

$ E/ Y) p$ ?" x+ ^$ e" o( O; l; R

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

- Y+ P9 H# J) n超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
5 c+ }3 S+ d2 e# U4 B米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。