姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
# }% o1 F  i( |) H) M2 ^前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

0 ^3 ?- O% n* j% ~4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表
- m$ R5 N  U" r) V- p

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
1 L# N- i( q) v6 `4 R: o

4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

9 M; R3 K) E$ I5 l( o6 A: \谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表
# w$ d- v3 X! z3 w0 U
你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
等下一拨吧~

# p( b/ D  Y$ m/ s6 s我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

( {0 {0 z, A/ U( L切,我也会做!
. @/ t; _* o; S/ [' Z0 W/ c

* m3 T: t4 T- o- ~. u

; J% `7 _# k, i2 I( N& W6 }
/ P0 }/ N' Z5 [& A$ L) V就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
9 w3 R- I( l) B0 d2 x
切,我也会做!
# t% V7 \. s9 z  ?; o% C4 l+ J* \8 G
( i& H; G7 D) a8 U

4 ]+ ~4 e: _- L* n6 Q

- f6 s0 }! ?/ i" O  ?1 a- O  U+ v就是做不好~~~~~`

* u8 X( [2 s3 J, |+ N! Z知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
$ I" x) C* ]! M# X
' K7 b: F6 g, V2 p( x' m切,我也会做!
2 E5 T. X: O; @. H+ j
' I# f/ F9 K. P) x# d9 d+ Z
0 w. f0 I% ?3 a4 f( V
$ W; R+ i9 a4 k4 `2 k
就是做不好~~~~~`

丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

& r: _+ r9 L! s" J是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
; A8 n6 z# b& _& c8 Z( \! l& Q# BMERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
$ ]2 L# i$ v3 H, Z
你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
% y, V! D* T; B# X* n/ PMERRY吃的是比较好的一次.

$ P, ~- ^- u, u# Y$ `* U1 j你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
% N5 z6 f' s& L! O$ @
你这次打算烤火鸡不？

' h9 p6 c  i+ g9 x) J; L  F  }你想吃?
5 p3 K5 l1 u' Z3 ~+ a3 q: C5 O来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表

1 J7 }- k. A6 L# S5 ^8 q9 A丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

7 N. A' A: B2 O* r- T/ B  `
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表
; ]. ~0 I3 l% J0 @0 e
( U  X+ t0 _  B) Y
where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
5 ^* w3 U: e* t( F. e9 W  W
2 H% \5 b9 G+ |$ I9 w8 o大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

; l: a  w$ m% u5 D) g  @- V

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

0 j7 P6 a$ f) j" E+ b3 }8 a& f: a1 O; v9 p这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

' i9 X5 w+ P. b: L, Z4 O3 h8 }超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

* F8 i2 F* N9 X- q- K; n# S% y' Z哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。