姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢

sumash

姐姐们，都在哪买的甜酒曲呢？是大统华吗？能做成功吗？谁实验过，能SHARE个攻略给我吗？哈哈

chuanchuan

Lucky 97.

beston007

前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

sumash

哈，我也想知道，谁能上来现身说法下。。。。。。。。。期待期待，99是哪里呢？97我知道的，感谢2楼的姐姐哈

兔子和狼

原帖由 beston007 于 2008-12-28 21:21 发表
: n; r# F- j6 p" e1 Q前段时间我在99买了两包上海酒饼，回家不知道怎么用，上边没有说明多少米多少量，到现在还没有做呢。谁能教教我呢？

. c* @. X% c, T$ G. T# F" {2 p
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 00:05 发表

) w' w6 Q" p* n9 \# I$ ^: y9 `
- a: G* W. ^) h0 Z% Q5 W9 l4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
7 s" {0 T6 ~8 ?等下一拨吧~

beston007

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-29 01:05 发表
7 U1 ]( O9 h: e" `) n
; g# {2 K9 H3 ~2 r3 d
4cup糯米放一个碾碎的酒饼。

- f' g, N2 j) a谢谢啊！

我心飞翔

浩枫，苏州酒曲

韩韩

我在99买的上海的酒曲。一个可以做大概2.5磅米，做出来非常的甜，总共需要36小时就可以成功

半导体

糯米泡一晚上，上笼屉蒸熟，凉凉后一层糯米一层酒酿粉+凉水，并用手适度压实，密封保温3-4天可以食用，但过程中切记容器和手的干净

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 00:06 发表

你做啦?我哭死~~~
不是说了吗,等你做的时候,我给你送糯米和小药丸去~~
% q" m  _' D1 J等下一拨吧~

我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-29 22:23 发表
0 ?. e) W' w; D; _2 g$ ?
, h8 O" v" O& v我得儿～意地笑，得儿～意地笑，我吃到了～～～

切,我也会做!




7 v% s9 w4 [6 K3 `
就是做不好~~~~~`

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表
+ ~2 A! c& W. k2 ?1 R
切,我也会做!
* C# q! ?2 w& q
( p" @/ A( ^" ]1 M1 s* s

2 ~, I5 [" b& z- }; n
6 o0 z2 R9 p+ V' t# S
) E6 H6 {: j" r! @8 E就是做不好~~~~~`

知足吧，至少没有生命危险。。。

流年明媚

我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

兔子和狼

原帖由 小美猪 于 2008-12-29 23:22 发表

# M0 M% Z  e6 i, Q; t1 C( F0 t: \+ t% x切,我也会做!



$ x+ j5 c/ d) }5 r& P
就是做不好~~~~~`

6 A) i; J* L7 z# ]丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

兔子和狼

原帖由 Merry333 于 2008-12-30 13:15 发表
- x0 g' q% v# u; n我揭发：别听小美猪瞎掰，那是欲擒故纵，我就没有吃过比她烤得更好的火鸡！！！

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

小美猪

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:11 发表

是吗？要不你烤一个火鸡，我鉴定一下？

9 D& E# X1 ~' b; c. X7 g你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
MERRY吃的是比较好的一次.

柳川

原帖由 小美猪 于 2008-12-30 17:32 发表
! u+ g! s0 Z. r# E
- a& c5 ]" G0 o2 ?你吃的那次,由于临时改变聚会时间,火鸡少淹了一天,所以没味道
5 |+ A4 w0 I3 }  b/ PMERRY吃的是比较好的一次.

你这次打算烤火鸡不？

湛蓝

联合超市买的，2.99元一包。大概有14个。上海酒饼丸。每个大概可以做2-3斤糯米。

小美猪

原帖由 柳川 于 2008-12-30 20:49 发表
7 Z6 T! l& E- k) y& @$ U
) C/ Q" k# P+ P& H9 F, L你这次打算烤火鸡不？

; \: L! g9 g' d0 z& J你想吃?
来不及了,至少一周.下次吧,等MERRY回来的

annie66

原帖由 兔子和狼 于 2008-12-30 17:10 发表
/ Q7 ^0 q& U' |$ |2 e7 F
丫头，我相信你，万一做不好也没关系，可以那醪糟做菜，味道也很独特。

5 }( a) N2 Q, W- r, ]: |! S+ ~. k
where to buy 醪糟?

柳川

原帖由 annie66 于 2009-1-12 21:40 发表


$ K4 Z# h' ?; d; u, I where to buy 醪糟?

大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

beston007

哈哈，我终于做成了，很简单呢。

annie66

原帖由 柳川 于 2009-1-13 10:27 发表
! g( X- T' z- P; r4 x1 Y
8 `- t. G( v$ _* B% y, w) g" `/ k大统华就有卖的，玻璃瓶装的，有两、三种牌子，不过都是甜的。

Solina

这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉开水让米粒分开，同时降温会快些；然后和曲粉，把米和粉拌匀了。一定要等米心凉了之后再放在带盖的容器里，别使劲压米，等所有米都装好了，在容器中间用筷子或其他物品转一个洞，中间再洒些曲粉，加些凉开水。然后盖上容器盖。放在室温下两天两夜就好了。然后就放冰箱里。

+ u1 \1 }0 q. n2 `: V# t% l这里注意的事：如果蒸好的米装的是热的，米酒会发酸；米压得太实，发酵会不均匀；在室温下放时间太长也会发酸。

sumash

原帖由 Solina 于 2009-1-15 11:26 发表
' Y- u5 K! Z* l# g9 _/ m, R& e这个我会做。因为从小老家过年和请客人吃饭后都要喝醪糟荷包蛋。米用糯米或一般米都可以的， 晚上凉水泡上，第二天早上蒸米，大概２０－３０分钟，蒸好后把米放在一个大容器里，等米变凉，在米是温的时候就可以洒些凉 ...

超详细，谢谢姐姐哦，呵呵

氧化剂

米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

beston007

原帖由 氧化剂 于 2009-1-15 18:36 发表
9 l- h3 S# L' j米不用蒸,用电饭锅烧就可以,5杯量的米放3.5-4杯量的水,烧好保温时再往上浇半杯冷水,保温半小时以后再拿出来做,比蒸饭方便多了.

0 H9 T% j2 M. O" W7 m. z哈哈,我也偷懒用电饭锅直接煮的.

wendywen

都会做，真能干。