 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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1、商店里有卖专门做水煮鱼的调料，一大包一大包的，有很多牌子。我家喜欢吃的有好几个牌子，每次买到什么算什么，其实味道差不了多少的。
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2、在铁锅里放油，得多一点，待油烧热后，把水煮鱼底料放进去（此时，可按照自己口味再加点辣子，花椒，生姜，大蒜，大料等调料进去。不加亦可！！最好是，加些大蒜！），用锅镩子反复翻炒，稍刻，香味四起。8 t8 i% T. X# u+ f0 g) V
9 u$ Y0 ^* k2 {+ n8 C3、加入生水，水多一点。大火滚煮。5 P. a( t# D* b' G$ I- k0 ~- ]3 k1 r
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4、大约需要一刻钟，待汤料已经熬出味道来时，把事前准备好的鱼片（也可以是鱼块儿！）放入里面。继续煮。5 C- {0 l! V# h: D! d5 t5 }
i( H/ {7 i4 _4 S) `, q5、加鱼片时，记得加些葱段进去。也可以再加点香菇进去，味道很鲜美的！0 _5 c) J0 C, U& l& B: n5 e4 u
" }6 S: H7 [7 Q6、煮好就可以吃了！！！1 F9 {% _' G$ g/ P
4 _3 g7 ~; C% }1 S关键：该菜的成败就是熬制的汤料口味是否好吃。不过，用重庆的水煮鱼底料熬出来的汤料，和外面馆子的差不了多少滴！很好吃。所以选好底料很重要哦！！5 k- P9 ^# ~1 h8 P0 }
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早上刚看了男人要吃鱼，( S& u9 F4 K D4 \+ c4 ?
现炒现卖，就转几个鱼的做法。; d' b A6 C; T8 l, p3 j6 u1 a
不知道加拿大有没有那些底料卖呢？ |
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狗仔卡
发表于 2004-6-29 00:34
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