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日式蜂蜜蛋糕

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鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 22:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
日式蜂蜜蛋糕,拜师求教PS,拿点心换。。。
DSC01267.JPG
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:11 | 显示全部楼层
NICE!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-30 23:26 | 显示全部楼层
不用PS也很漂亮的说~
鲜花(32) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 00:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
对呀,用不着PS了啊,太诱人了
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 00:04 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-30 23:26 发表
! v- |6 O$ d/ \# m9 x/ c不用PS也很漂亮的说~

" T2 R& \* |: V/ _8 S( S我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 10:16 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 11:24 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 sumash 于 2008-12-31 00:04 发表
/ n  O' m) W. p$ ~
6 S+ J3 w' T: {2 G: E我要学PS可以学别人那样,把背景换成花啊,或者什么特别的颜色,这样配起来很美的,呵呵~~姐姐你会吗?我不PS食物,我就想换背景,或者画点小花啊小动物在图片上,我太笨了5555555555

/ P+ l4 B: e6 W& p9 |, P8 f 我不会。。。
理袁律师事务所
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 12:30 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2008-12-31 11:24 发表 " i* j8 u6 D2 Q5 X9 c3 ]# q, C/ N

7 \& G3 `0 ^: Q 我不会。。。

% F2 a8 n' n0 Y* O/ s. n哈哈,没事,没事,一起学习吧,其实如果有人手把手的教我相信很快的,可是我是很笨的人,我自己没耐性慢慢学。。。- ^0 l% w# n- Q1 l$ a
晕,论坛发不了,我从昨天搞到今天,在LG的帮助下,终于PS了一张,可是发不上来,郁闷
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 12:46 | 显示全部楼层
漂亮,靓!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 14:51 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我官人帮我PS的,太大了,缩了N次。。。。大家觉背景漂亮点了吗
11111.PNG
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:06 | 显示全部楼层
嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 15:55 | 显示全部楼层
麻烦lz贴一下做法吧,谢了。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 17:18 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 Merry333 于 2008-12-31 15:06 发表   J  `1 P  J9 t9 i* ~
嘻嘻,我喜欢原来的那张,我喜欢大大的一块蛋糕

7 d, F2 C0 ~) q1 t9 [% D; s$ ^很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
原帖由 柳川 于 2008-12-31 17:18 发表 7 ~. l8 ^0 e  P' U& c  i1 J4 _( P
& v( j/ p8 o& F/ v) [% f
很不好意思打击lz的积极性。。。不过 merry,PS过的看起来小得不过瘾啊。。。

! p3 v) I: F1 E% V图片太大了,这里有限制哦,呵呵~~~~
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2008-12-31 21:15 | 显示全部楼层
做法:
( H, b& b# W* m7 oA:4个新鲜鸡蛋加100G糖打发
0 E: @5 U5 c1 s" L. vB:2个table SPOONS HONEY + 1.5 table spoons hot water + 60Gbutter +香草精或柠檬精或任何你喜欢的香料几滴 MIX
, l3 ]( ~9 a6 K- i, B1 sC:把B分次加入A中,打均匀,加100G过筛的面粉,搅拌均匀
3 k* \/ S0 k7 w+ Z  U$ U180度先烤10分钟,然后转170度带帽子烤40到45分钟,我觉得我昨天有点烤过了,我家烤箱温度偏高的,你们如果温度也偏高,最好烤35到40分钟就可以了,这个蛋糕是很Q的口感,不是戚风那种很润的,另外烤好之后记得马上倒扣在铺好的保鲜膜上,等冷了之后再切,很香的,呵呵~~~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2008-12-31 21:51 | 显示全部楼层
学着做做看
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 16:07 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
失败了
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 17:17 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 17:07 发表 . I% ^: c8 L8 m4 F. ^. @# l# P- ]
失败了

/ M( G6 x" u/ P不要怕,失败是成功的妈妈。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 19:00 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 16:07 发表 ) b+ a' Z# `7 r" S$ n. l
失败了
) L) r1 o3 u/ \- M; w

% n2 g# Y: R: I6 ]9 W: m晕,怎么会呢?秀个成品,呵呵~~不要着急,基本功要经常练的
理袁律师事务所
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 20:58 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。  E$ s" [$ v7 j3 J) D
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 21:04 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表
" G$ l, U5 z4 T  B) ]3 y! ^调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。) V/ ~, j: ^+ C- T1 M* J4 O% H
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。

+ [+ R6 J! f1 m: ^你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 21:50 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 sumash 于 2009-1-8 21:04 发表
" O6 \3 m& e% K
7 F. g7 r5 E8 @7 R% Q你放在烤箱中层还是下层?呵呵~~我忘记说了哈,蛋白一定要打全发,不全发,不会弹的,呵呵

* A1 |# \+ F+ h$ X 看你做法,应该是全蛋打发吧?
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-8 22:16 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
原帖由 柳川 于 2009-1-8 21:50 发表 . E7 o, \9 ^  ]- k  z
7 E, [+ t% j' z
看你做法,应该是全蛋打发吧?
6 u% ?+ l! l/ E
这个是全蛋,哈哈~~我最近做的东西太多了,忙着搞BLOG,自己都忙糊涂了,谢谢姐姐提醒,反正做蛋糕中,最重要的我觉得是蛋白打发,全蛋打发,反正只要蛋打到位,蛋糕出来不会差的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-8 22:40 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-8 20:58 发表
5 s3 K( l3 r' X4 @调出来后很稀,完全没发起来,就和开始放进去差不多厚。8 S; V. ]0 ^+ [; U
而且烤35分钟,底下全烤糊了,不过我儿子倒是蛮喜欢吃,味道还可以。

$ d% A5 G$ b9 @1 ^, r8 I$ `+ flz MM 说的很对。看起来主要就是蛋没有打发。
1 |, Q1 c0 k& ]3 n2 G# ]. A& q: e对于全蛋,需要打到蛋液变稠;提起打蛋头,能看到蛋液缓缓地均匀地流下,并且流下后在盆里的蛋液表面形成的痕迹不会很快消失。
( A, h/ ~  S$ P0 q4 v! ?' Y底部糊了,要么是离下面的加热管太近,要么是温度有些高。
  R: F+ _4 Z* [' H, @& h8 g6 x% L下次再试试吧,一定成功~
鲜花(5) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-9 22:31 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我用机器打的应该是打的很发了啊
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-9 22:35 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表
; x7 l/ p6 s8 x: u9 U我用机器打的应该是打的很发了啊

1 O. Q+ l% ?0 @; Y9 h5 j2 d# e) X$ A我开始至少浪费了6打鸡蛋练习打蛋的。。。。。。。我一直用机器的,呵呵~~
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-1-10 00:09 | 显示全部楼层
原帖由 韩韩 于 2009-1-9 22:31 发表 - [4 S4 q) h1 T
我用机器打的应该是打的很发了啊

3 W6 [+ P2 M+ O3 K* C- [& K这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。
鲜花(847) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-1-10 09:38 | 显示全部楼层
原帖由 柳川 于 2009-1-10 00:09 发表 0 P1 i' Z% G# |3 Q- M

0 e" z6 V3 s8 g# N$ X. u这么说吧,我曾经在网上见过传说中的铁手牛人,用三根筷子,4分钟打发蛋白;我用机器,得用将近10分钟。

% {% P) l* {1 p: ?6 H4 n从我第一天想做蛋糕起,我就没想过用手打,机器是发明是人类进步和文明的标志,何况做西点工具是非常重要的,手工的打蛋的人,我都佩服,但是我不欣赏,哪怕牛,所以姐姐不必难受啦!呵呵~~
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