 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
这个土司粉好吃粉好吃，严重推荐哈～
& J& J: r8 y0 X( m
4 o. I5 u& Y+ ?" }. B方子来源：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-101449-0-9-0.html% ]' G% b% [7 Y% @1 C
有修改。: e& V0 C; ]3 g! d, u8 |1 V; W
: b) k( H, U9 D* U* `; Z原料：
f5 {0 D: d% Z7 H3 S t, x) U高（筋面）粉275克、糖40克、盐1/4小匙、酵母8克、牛奶130克、鸡蛋一个、黄油20克、可可粉3大匙、水1大匙。
( O) X& m3 ~$ R* d2 |
: c) t+ `& v8 A: @. X- w/ C做法：; T, @9 S+ `) r, p; m
1. 将除黄油、可可粉和水以外的原料混合均匀成面团；1 j) n+ f- b& k4 L
2. 黄油捏碎，和面团揉匀，继续揉面团至扩展阶段；
0 U7 a: F- c! T. R# ], ^9 M3. 揉好的面团分两等份，其中一份混入可可粉和水，揉匀成可可面团；两份面团分别进行基础发酵；
$ A( N+ Y, A2 U8 ]6 E2 A" A4. 基础发酵完成后，两 块面团分别排气滚圆，松弛15分钟；: L' v# C2 n' D7 h) w# h' b
5. 两份面团分别擀开，可可面团在下，白面团在上，卷起，放入涂好黄油的土司盒中，进行二次发酵；. V7 S0 y# j @+ U
6. 二次发酵完成后，面团表面刷蛋液，入烤箱，360华氏度（约180摄氏度），烤制约30分钟，出炉。凉后脱模。4 T- L7 Q: i( H. e" n# W$ i
（对过程不太清楚的同学，可以参考《抹茶红豆乳酪土司》这个帖子里的过程图）
' ^* j( h$ D5 r, @$ s" K" P6 V- v% u6 }; |0 r! c2 E4 G4 X
成品：! B. y3 V: F9 k: g4 g: ?. t
) ^/ G; e/ b4 F) s ?. }$ A5 \+ Y
2 Q1 y' ~7 [9 i4 f% A4 ^
3 t) N" A$ t! s6 E% y有兴趣把面团擀薄的同学，可以卷成漂亮的螺旋状。我就懒了些。
' R) y; g1 ]5 t8 w# w9 o) e5 h# }: e0 V- }! `# \. M
这个面包发得有点儿过了，以至于烤完后一边的可可边都被撑破了，哈哈～
" z! U7 s$ H" n7 I$ f, E }: b, Z8 i, R3 L O8 {
|
|
狗仔卡
发表于 2009-1-1 21:39
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
发表于 2009-1-1 22:36
啊！
