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(ZZ)环保及食品安全知识系列问答(三)——餐具和食品容器

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发表于 2009-1-9 13:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
环保及食品安全知识系列问答(三)——餐具和食品容器
7 B+ B% H: Z7 }/ j3 G+ i
- q( z# H% }5 l+ F. U+ ]4 _3 _  问:我家厨房里有一口不粘锅,用它炒菜的效果很好,但是我也听到过一些
4 c4 ?- U/ c+ G关于不粘锅的争议。那么使用不粘锅炒菜会产生有毒物质吗?( V. S0 n4 M+ d7 l0 m
; C. [0 c* ~3 T3 H$ @; R+ a2 }) J
  答:不粘锅的锅底不粘食物是因为它的表面涂敷了一层聚四氟乙烯。聚四氟
# ^9 D9 w: |! ^$ A% P# e# G乙烯是把聚乙烯(熔点较低的塑料,常用于食品塑料袋)的氢原子全部用氟原子8 _* J8 H* t1 O  ^
取代之后制成的一种塑料。20世纪30年代一家美国公司首先合成了这种材料并把" l$ }/ |; a, r
它的商标名定为“特氟隆”(Teflon)。聚四氟乙烯具有很优良的电气绝缘性能、7 h) Q  R, W# t/ ?& [% J+ B, F
它能耐强酸强碱的腐蚀,耐高温,而且其他物质很难粘在它的表面上。
1 b' U1 V0 H3 r" p( |% H: W
* ^. c, l+ J/ k+ X6 V8 m  由于这些优异的特性,聚四氟乙烯被用于制造不粘锅。它本身是一种化学性6 I4 V" u! z# ]
质不活泼的塑料,而且没有证据显示它对人体有毒。正常食用不粘锅炒菜应该不  m* D8 ]4 M6 K( W' t' p) ^( b- ]
会对身体造成伤害。但是需要注意的是,聚四氟乙烯在260摄氏度以上会变得不
; V9 a# L3 u* L  s) d稳定,达到 350摄氏度的时候会分解放出有害产物,因此不粘锅要避免干烧。8 [# L$ ^! B* s2 t
' U, `& w& U( |+ V5 b" l
  不过,在生产聚四氟乙烯的时候需要一种称为全氟辛酸(PFOA)的原料,有一
+ L; ?: Z5 ~8 x3 z些证据显示全氟辛酸“可能”致癌。美国生产全氟辛酸的杜邦公司已经同意在未
5 S% w- i  ]% \/ v2 X3 o8 ~3 w# q# o/ w来数年时间内减少生产厂对环境排放的全氟辛酸。在聚四氟乙烯中含有非常少量
  ~/ E3 O; X% ^8 ~  A2 a3 f- a的全氟辛酸,但是目前还没有证据证明这会对人体造成危害。) |( Z1 e8 Q$ C  R  G* W
& n3 a, S+ J& b# d  ~# v' |8 ]- |
(编写:柯南)
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! [. L: a0 e# K- J$ r& F  问:使用微波炉加热食品是否会对健康造成危害?
" ^/ i* g7 ]  q. [8 p8 i  N  X# B0 Z  l& `5 ~6 y8 @
  答:微波是通过电场变化让食品中的水分子高速旋转、相互摩擦产生热量来) K# D& Q3 X7 v3 n. h9 h
加热食品的,微波本身的能量极低,不足以使分子结构发生变化。在这个过程中,
# D! \( R0 H% O% h( L9 h: Q2 T6 Q微波被吸收,全部转化成了热能,一旦关掉微波炉,磁控管停止产生微波,微波, G9 }3 Q1 |3 T0 {2 r$ _0 K
也就立即消失了,不可能“储存”在食物之中。因此用微波炉加热食品并不会产
/ Q; ^8 n6 F2 @, Z: ~- l  [8 X生特殊的有害物质。如果说用微波炉加热有什么坏处的话,那也是由于受热不均& N, j. T# e* K
匀导致的局部过热可能破坏了某些营养成分。但是总体上来说,微波食品是不会, c& ^) p, k3 |8 x
对人体健康产生什么特殊危害的,与一般加热方式相比,它甚至可能还有某些益
. l" u5 n% R- U4 T. P& |9 g处。美国食品与药品管理局发布的资料说:“微波烹饪与普通烹饪相比,并不会3 X8 d( n6 ^7 X# P
降低食物的营养价值。事实上,用微波炉烹调的食物可能保留了更多的维生素和9 |- s8 ^. j, O8 T7 v- u
微量元素,因为微波炉的烹饪速度更快,而且不必加水。”
. L- Y6 R( h: V0 `# F" ^: L  M3 s" x
: ?0 O' y0 r& z9 K$ _- [. w  微波辐射能够加热食物,当然也能够加热人体组织。高强度的微波辐射能烧
/ ^$ S$ r6 ^) w3 l* g8 N伤皮肤,眼睛对之更敏感,有可能导致白内障。但是从微波炉泄漏的微波的强度,
+ r/ s7 }( n4 F远远达不到这个水平。微波炉有多重保险防止微波泄漏。国际和国家标准规定,4 S& x  c5 _' c
在离微波炉5厘米处,微波炉的微波泄漏必须控制在每平方厘米5毫瓦之内,这个
5 f3 K* J6 c  j4 N' e" Z强度不足以对人体造成任何损伤,而事实上目前生产的微波炉的微波泄漏比国家" I  U2 _1 B5 t, z  B- k6 D3 L0 S
标准还要低。而且,微波强度是与距离的平方成反比而衰减的,在离微波炉50厘# m4 `: E( ~/ N/ l& T0 C
米处的微波强度只有离微波炉5厘米处的一百分之一。微波炉在正常使用过程中7 y% [5 b% A" N6 {) X
是不可能出现超标泄漏的,万一由于微波炉损坏而出现大量微波泄漏,最可能的
$ z9 D' d8 u2 i后果之一是让你觉得皮肤发热。
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(编写:方舟子)
0 K) @. c- F: w8 R) H, ^# E* s+ ]" V9 T4 V: y; ^* ]$ V1 G: f1 f( J  D& P

6 e9 R4 ]  A, d/ p# j- O  问:我习惯用塑料盒带午餐上班,在微波炉里热饭菜,这样做安全吗?
$ w: A& y2 S/ {. [$ W) W& f9 ?4 ~2 t) E# [) W/ r) o
  答:用塑料盒盛饭菜在微波炉里加热时,要注意两个问题:一、塑料盒是否/ k9 ]0 c# `5 P* g! L- c4 t, j, w
能耐高温?会不会熔化、变形?如果会,是不能用来加热的。这一点很容易自己* x) J; s$ o# [/ n) I
判断。二、塑料盒是否会在加热过程中泄漏有毒物质?用来制造塑料盒的材料有  X+ N+ v0 ^; U! k% ^, s
的并不稳定,在受热时有可能会泄漏到食物中,特别是食物中的脂肪会促进这个
5 X% o, F" v* ]8 h' B1 u4 N泄漏过程。
9 ?7 ]. G2 Y  L, |  T4 V
! o* x$ C3 F! ?. y4 v# }5 T. N  不过,如果你用的塑料盒标明了“微波炉适用”或“可微波”,那就表明它
" f! U4 E  f- y" U9 E: @* `( H可以用微波炉加热。一种塑料盒如果是“微波炉适用”的,根据要求在上市之前$ i3 q  W4 v- a* A
应该做过试验,证明了在长期加热使用过程中,释放到食物中的物质的量极少,
/ y. {% c# k: V$ j" E! w不足以对健康造成危害。这种塑料盒一般用聚丙烯(PP)制造。5 b4 ?7 k1 y3 {" s0 x) V
. m( I+ L( E- E0 K* {# v% D
  如果塑料盒没有标明“微波炉适用”或“可微波”,那么最好不要用微波炉
4 B: j. \: W/ x4 f# b" }( s来加热。例如,餐馆打包用的快餐盒一般是不能加热的。2 z' l- x' X: h7 r( F
" Q# C  Q! B6 ?7 E* O$ F. X: w0 q
  在微波加热时,如果用保鲜膜遮盖,保鲜膜不应该接触到食物,以免熔化。
1 a2 z, [' r2 x& b- m保鲜膜与食物之间应留有一定空间,并且不要密封,以便让热气散发走。不要用: [) n5 G! c/ v
微波炉加热塑料袋、塑料膜包裹的食物。有的塑料膜含有己二酸二乙基己酯
' Y5 I: k/ ~7 w  q(DEHA),这是一种增塑剂,能让塑料变得柔软。如果食物(特别是油腻的食物)8 g* E) g( e3 L# k2 T$ v- M
用这种塑料膜包裹,其中的DEHA会泄漏到食物中,不过量非常低,比用动物实验
) p9 b! B% s( J3 R/ j: D3 R测得的中毒量低得多。
% a9 X( O' Q! W' A6 l% k, P4 s/ \2 F4 _, _( b6 }, @
  有人声称塑料盒用微波加热时会形成致癌物二恶英,这没有任何道理。所有  z+ b( l+ I0 ?1 t, G/ w- d0 M; H4 G% w
的塑料盒都不含二恶英。在微波加热食物时也不会形成二恶英,因为要形成二恶
: d7 q% V* @( D. I- `' l英一般需要加热到370°C以上。
3 Z% }2 Y3 [( I. S$ z* i! Z' [
7 \6 W6 F- g) T+ F& B  如果你不清楚你所用的塑料盒是否能用微波炉加热,最保险的做法是把食物; d; C3 O, H5 U# J
转移到可微波的陶瓷、玻璃器皿加热。; R; M, ?9 w# L2 T6 _

1 G7 H7 \" E& U, l(编写:方舟子)
. ]5 Y3 h& E( |3 N& k
! p3 g0 M3 D7 M5 k' j2 ?% s& s. O$ b$ C5 T* B1 ^2 y
  问:如果要用塑料盒存放剩菜,用什么样的塑料盒比较安全?
8 o! \2 d, [7 c; b* t- e( k9 J. U9 q' l+ V6 v+ R" A
  答:用来存放食物的塑料盒、塑料袋必须是用“食品用塑料”制造的。食品6 x# s0 Y( O+ I$ Q- g) |
用塑料的纯度比非食品用塑料要高,不能含有有害健康的染料和再生塑料,不能" |7 w- D0 @0 d0 }. Y1 P
释放出有毒物质,要能耐盐、酸、酒精等。规范生产的塑料容器的底部有一个小
, ]) B8 v! S* y% J3 E7 m  J) p小的“身份证”,告诉你是什么样的塑料。这是一个三角形回收符号,三角形里7 x  w0 ]' @+ Z& |! K) `+ i+ m
有一个数字编号表明塑料类型,有的则直接注明塑料类型的英文缩写。几乎所有; I) t" `* Q  ?4 e
的塑料容器都可分成7个类型,用1~7的编号表示:! m# U% B! R. {1 _7 d

' |2 X3 X  V2 W+ J  1号为PET(聚对苯二甲酸乙二酯),用于矿泉水瓶、碳酸饮料瓶,不能受热。
" |0 G1 o! U7 _& J# a7 E! T1 C. o: F0 F" G
  2号为HDPE(高密度聚乙烯),用于装牛奶、果汁。也用于装清洁、沐浴产0 a: @& \/ M) F% t4 v' `
品。
3 l9 s: s6 B. c  v( r5 p8 q, f# h& x% [. g! ]" T
  3号为PVC(聚氯乙烯),受热时容易产生有毒物质,目前较少用于食品包装。
: s) ?/ ]% z. h* }如果用于食品包装,接触食品的内衬面必须复合聚乙烯等食品用塑料。0 R6 b$ i4 f: v- v  P

+ [2 V" @0 `0 R1 M  4号为LDPE(低密度聚乙烯),用于保鲜膜、塑料膜等。! N8 |4 |2 z3 t, Q  b- i, m  u6 V
  h: k0 P1 Y$ y
  5号为PP(聚丙烯),能耐高温,微波炉餐盒、食品储藏盒一般都用它制造。
% A2 }6 e) S/ q/ D  k- k3 t# R
% F  H& ]7 O( A  6号为PS(聚苯乙烯),用于快餐盒、碗装泡面盒、一次性杯子、塑料泡沫, h) |0 l0 ?" _
等,受热会产生有害物质。
. [2 I5 s, k- T4 ^4 n+ \/ o1 [4 n) V( h& k6 U5 a4 G" R
  7号为其他类,例如PC(聚碳酸酯),用于水壶、水杯、奶瓶。
0 o0 w( z3 J' \8 s/ ?3 F1 S
8 m8 P1 S; `& R0 n) Y" [  三聚氰胺树脂主要用于仿陶瓷的杯子、盘子等。
  k  y3 g0 L" B$ E; P1 c5 H4 s3 z6 [- R$ p% \6 `1 h
  食品塑料容器一般是用“食品用”级的HDPE,PP或PC制造的,其中又以PP比
8 c' b- D7 m8 ^5 \较安全。) E+ u( P5 V& r2 z5 I
7 C& `0 ~; [0 z
  商场上有一些颜色深重的食品容器,大多是回收废旧塑料加工的再生塑料,$ Z0 G/ F1 Z- N& q8 ^
为了掩盖废旧塑料的老化变色,加工时加入了有毒染料,不能用于盛装食品。
  z# s5 [. g% I% t; G4 P' H2 i  j8 w) g6 d8 R7 w* \2 X+ L4 p3 U
(编写:方舟子)2 R8 m& h( _! F: c+ a( Y

( v( s6 K6 S7 l1 ]# N6 N" {, r( q" t9 C
  问:有人说重复使用塑料瓶会致癌,真的吗?
( c# e, h& F) r8 D" T4 {9 Y3 f( Q1 ^, v$ x1 ?
  答:有的塑料瓶可以很安全地重复使用,有的则不适合反复使用,这取决于  z: S8 ]  |1 c+ J  L" q
塑料瓶是用什么样的材料制造的。! Q( c! |( @/ n, v
) L7 X+ ~. M. W$ s, q6 {
  许多塑料瓶,特别是水壶、水杯、奶瓶,其材料是聚碳酸酯(PC)树脂,这" \; c( ^  t7 O7 g9 p( x8 ]# i: W
种树脂由双酚A(BPA)聚合而成。这种塑料瓶在使用过程中会释放出微量的BPA
- ?% c; j7 J: u) B- O3 \, ]到瓶内水或食物中。PC塑料瓶在反复使用、磨损后,会增加BPA的释放量。BPA能) o* n' X5 O7 m
干扰人体激素信号系统,有研究表明BPA能增加患乳腺癌和子宫癌的风险,并有
6 s* p9 Y% n+ Y2 g, \- Y  O# ^: X其他健康危害。但是小剂量的BPA是否对健康有危害,仍有争议。
4 t" A9 L1 ?8 ]: j6 `8 M( T5 K( y
  瓶装水、软饮料的塑料瓶采用的材料是聚对苯二甲酸乙二酯(PET),如果- H' k; @6 b& Q  T1 J
只用一次是安全的。有一项研究表明,PET塑料瓶如果反复使用,会释放出己二
8 v) }* T6 f* R+ g) w酸二辛酯(DEHA)。也有研究表明PET塑料瓶会释放邻苯二甲酸盐DEHP。动物实
, s+ N' i9 ^8 Y4 j验表明DEHP是一种致癌物质。不过,这些研究有争议。DEHA和DEHP通常用来作为" W- \& E: |) ?# b: l
塑料的增塑剂,但并不用于PET制品,PET塑料瓶检测到的DEHA和DEHP可能是外源
. g2 B: [) B4 I污染。另有研究表明,PET塑料瓶释放的DEHA和DEHP含量太低,远低于世界卫生1 M1 i! a' R% D' [: z6 q9 Z
组织的饮用水标准的限量。
4 q% S' i3 Z7 u) w
/ J6 l: {2 W0 C  至于聚氯乙烯(PVC)、聚苯乙烯(PS)等塑料更容易释放有毒物质,不能- [- M& q7 ^6 v
用来装饮用水或食品。
' ^# D1 _% s) D1 K4 _7 f9 ^. I/ ?( p' `: R
  相反地,用聚丙烯(PP)、低密度聚乙烯(LDPE)、高密度聚乙烯(HDPE)3 \) Y" W! R- h/ }8 D' H) }" A* q( k
制造的塑料瓶比较安全,可以反复使用。' ^+ O- N0 ^# \) Y! I' o; N

$ h+ r1 ]' Z( B- K% C  http://www.sodis.ch/files/Report_EMPA.pdf5 E5 O  E+ i0 S8 S7 }+ o
  http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/S0043135408004168  _, K& B, ^' w
2 h# v5 n) ], W* Z5 D( R
(编写:方舟子)
' S2 N; J: q, p8 V
7 l( p- E, }/ ~8 a. ]; x& r" Q" T; L( b8 o
  问:奶瓶是否会释放有害婴儿健康的物质?4 }* N2 F. ^1 d

  M' q' P* T0 n  答:有些婴儿奶瓶以及塑料水瓶是用坚硬透明的聚碳酸酯(PC)树脂制造的,
$ G# Z; G3 Z7 h" ?* c1 {这种树脂由双酚A(BPA)聚合而成。此外,用于罐头、奶粉罐的内壁的环氧树脂' F1 b6 k5 P8 ]: u! l
也含有BPA。少量的BPA会渗透到瓶内食物中。有许多项研究(主要是动物实验)
  N) K) [& o- `3 |' T: D( g显示,孕妇及婴幼儿即使接触到低剂量的BPA,也可能影响到婴幼儿的大脑和内
  {- _9 y5 F5 C  b分泌系统的发育。低剂量的BPA也可能对成年人的健康有影响,增加了心脏病、( _2 b5 I) V+ s* x. m% E- e- Y
糖尿病和肝损害的风险。《美国医学联合会杂志》在2008年9月发表的一份报告5 v  m+ O9 L8 B4 m+ |
称,英国和美国的研究人员分析了1455位美国成年人的尿液,在90%的样本中均$ f' x+ O" b( @# n0 r( \  k" m% c
发现低含量的BPA,含量都低于美国食品与药品管理局设定的标准。即便如此,
5 H+ e0 S0 Z; I  G' {9 W& N那些尿中BPA含量较高的成年人患心脏病的风险是BPA含量较低的成年人的近3倍,
% k* [8 C! e6 C; K. q0 W患糖尿病的风险是2.4倍。小剂量的BPA是否对健康有危害,仍有争议,需要进一
; a' E# e0 v  x4 Y7 m步的研究。
( F" {; y& c. D: j: ]* R1 m7 x5 a4 c
2 t! p' `2 s) q3 R& n/ J) M. \2 S  有的国家(例如加拿大)已禁止使用含有BPA的奶瓶。做为消费者,为保险3 h8 A2 ]3 O; U  W
起见,可采取一些办法尽量减少BPA的摄入。给婴儿选奶瓶时,选用不含BPA的。
) n3 }# w5 A* P3 Z' Q- V那些坚硬、透明的奶瓶通常含BPA,而较软、半透明的奶瓶通常不含BPA。在遇酸、
, B5 h: M& m3 @) s7 s遇热时,BPA更容易释放出来。因此,在选购番茄汁、果汁、碳酸饮料等食品时,8 X7 G3 }/ x: `% m; r! i  R* a
不要选有树脂内壁的罐头包装,选择玻璃瓶、纸盒、聚乙烯包装会更安全些,也
# W% i2 E0 V: }0 v. K4 X0 M! O不要加热聚碳酸酯制造的食物容器。# \1 w9 l- s& m) B

+ ?8 u- V$ {4 V3 P& _$ S$ W, i% h  http://jama.ama-assn.org/cgi/reprint/300/11/1303
) o- x# E: x' b0 L9 ~/ l: ~+ E; `: V9 s/ O
(编写:方舟子)3 a4 Q  u; \: c: {3 V
, z  J. J% ~. u6 ?) a+ N. U4 \
! M) R& C/ ~5 y/ A: B: z, A) C) K
  问:为什么要避免用一次性塑料泡沫杯子?
. W3 S+ D& M* P. [0 M5 U
! P# `& w$ X  a" h/ ~& T8 C  答:一次性泡沫塑料杯子、盘子、饭盒等物品由泡沫聚苯乙烯制造,其原料9 g5 Q/ o% N5 Z
来自石油,后者是一种不可再生的资源。泡沫塑料生产过程中会造成多种污染) n* m5 n5 H2 O
(如低层大气的臭氧污染),生成大量固态和液态垃圾。9 `  \! G  y4 |1 e. a, `2 ^' S$ N
/ e/ H* Z  P. b5 d/ O$ }. V
  废弃的泡沫塑料非常难处理,尽管存在回收利用技术,但由于泡沫塑料很轻,
$ [5 Z6 Q' ?, b) t4 P少量泡沫塑料就要占据很大空间,回收利用的成本太高。即使在资源回收产业相
. h' [$ I: z& G' {0 T! U当发达的地方,泡沫塑料也往往不被回收商所接受。回收利用的泡沫塑料不会再
: j. i# M  u- t6 j4 P被用于制造餐具,而是用于生产填充物、包装物等。也就是说,为了生产新的一( y" O2 `% @' q/ N- |. l' }6 f! U
次性泡沫塑料杯子,总是需要新的资源,产生新的污染。9 a# |3 b! c( D! {
8 X+ r0 I$ u- f$ v
  泡沫塑料无法生物降解,它们进入垃圾填埋场后,在地下过几十年甚至上百% z5 W6 Z+ g8 c. F6 e( g) y0 n
年也不会消失。焚烧泡沫塑料会释放出多种有害物质,导致空气污染。在一些城; _* m! t* z+ y
市、旅游区和道路附近,大量被丢弃的泡沫塑料餐具形成严重的“白色污染”,
2 l' A8 [% Z# J' f% ^既影响景观,也降低土壤质量、危害生态环境。处在地面环境中的废弃泡沫塑料
6 l: x( f- o1 n! O% L, P/ z容易碎裂成微小颗粒,被动物误食会导致动物生病和死亡。
/ Q1 j8 ?* f3 W! N; g5 w  ~0 [/ ^$ x! i; r
  http://www.thegreenguide.com/doc/ask/styrofoam24 o7 `1 ~% K9 B$ \6 F% `% V
  http://www.earthresource.org/campaigns/capp/capp-styrofoam.html
' T; _' C1 W) g, M. u: m( }/ s; j
(编写:碧声), d0 H- u% [; T; q( r8 W

- K. r0 I) i; V/ h9 Q; I6 N- i: u* d  F: L. P& t
  问:有人说一次性筷子不环保,可重复利用的环保。你同意这个观点么?试
6 i( V' m7 W1 A) j% v. j% d着算算总账,会不会换想法?
5 r6 A' n3 z1 l% L/ n7 Q0 o7 W6 ?# e+ [* u
  答:如果不做一番科学的探讨,我们很容易被“一次性筷子不环保,可重复% q' z  i- l) C, v( u. G
利用的环保”的论调所迷惑,从而学习一些环保人士,自带筷子去饭店。! V  ?* s3 N  L0 Z5 l8 z
2 v1 n3 L9 b6 O  ?" A$ Q! a* A! N
  但是,细究起来,这个论调并不是天然正确。即便是可重复使用的筷子,还
) E2 Y' f* {9 r9 w) g- a是要对环境带来负面影响的。我们每次使用完可重复使用的筷子,还要用洗涤剂
' l* x' j, l: M0 r; s; Y和温水对它进行清洗,洗完我们一般还要用干手机或纸巾令筷子及手干燥。这一3 [3 n8 G, w1 x. j/ ?/ k0 o
切,可重复使用筷子的倡导者一般是不会主动告诉我们的。他们说一次性筷子不
5 K4 x. E2 Z. z) k- a4 Z环保,主要理由是一次性筷子的生产要耗掉大量木材,从而破坏森林和环境。但/ V; \4 C  ?- |. B
真相是,用于生产一次性筷子的木材,有的来自木材加工的边角料,更主要的来
/ g( G: D/ m; d7 A: M自专门用于生产一次性筷子的速生杨和生长迅速的竹子。有了经济利益的驱动,
  p) r1 B5 T) U5 R5 S人们可以主动种植可再生的速生杨和竹子,并不会去采伐宝贵的森林。6 x2 ?0 Z* d9 m) m6 G# {7 t/ R% w/ v

) E/ M- b' c' V" r3 J8 Q7 }; s  如果细算起来,一次性筷子不一定就比可重复使用的筷子不环保。6 t  z0 I9 R9 u8 }

; ?; _# c. E+ k. `1 v( u(编写:太蔟)
5 o9 T2 V' \) D2 X  j; s0 m' U' w

+ }7 z0 w) Q9 R) M; k  问:买饮料、食品时,应该选择玻璃瓶、塑料瓶、金属瓶还是纸包装?哪一
! T& H# D) `2 Q- V3 _- M种更环保?
7 l& C4 w+ U" \9 R$ v5 A( U9 C# O( }1 c+ `& @: b
  答:用这些包装材料各有利弊。4 P; T9 R1 F0 X5 ^
# }' \8 d2 w4 \( d0 {
  玻璃瓶的好处是适合于重复使用和回收利用,不容易因为多次使用而出现磨
! ^/ A  O8 B5 d( Q. o损,次数可以不受限制地反复利用,容易清洗;回收玻璃瓶已有较长的历史,有$ E% j. j5 y1 B$ m) N  [- I" \1 M
较完善的回收渠道;玻璃即使破碎,其碎渣也可以被回收利用,在制造玻璃瓶时
% w9 J6 V' X# X通常都会用到回收的材料(碎玻璃);玻璃非常稳定,不会泄露有毒物质到食品
; T" H8 j$ D8 F; B! J  h8 @中。但是玻璃要比其他包装材料笨重,因此就要耗费更多的能源用于运输和再加
! P5 b  }3 _+ s* O, a3 p% ?- ^0 s$ F5 y工。; H1 d) N4 O0 f5 O# ?1 a1 f8 |

7 K* h1 ^, G5 Y3 Q  塑料瓶的好处是既轻便又结实,而且可塑性强;原料便宜;能够利用回收材
" a, j% n& p8 K0 K料生产,特别是PET(聚对苯二甲酸乙二酯,1号塑料材料)和HDPE(高密度聚乙
; B* H; D! {* B6 t+ D2 z烯,2号塑料材料)。但是塑料的原料是不可再生的石油资源;难以多次使用;
% B9 P: J6 @5 _# D4 h2 v5 ^/ W和玻璃瓶的回收不同,消费者不习惯回收塑料瓶;某些类型的塑料瓶,特别是混, p8 D9 S. T( |# _
合材料的塑料瓶,无法被重新利用。
  }1 f7 Y" b7 @9 q- j# X& T! T& }0 u% X: U
  金属罐(铝或钢制)的好处是适于回收利用,能够被回收利用很多次而不会
- L# K5 q% ]! k$ I' P降低质量;比玻璃轻便,特别是铝罐更为轻便;由于原料较贵重,回收利用较受
8 H% M# e7 z! l5 y, T" v* z7 J3 \; a  `- Y重视;用钢罐装的食物有较长的保质期。但是金属原料的开采和生产要用到较多/ I( h) e: t: ~! K4 w
的能量和资源;金属罐开封后通常只能使用一次,无法重复使用。
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. u- e6 {  o# y1 Y* Q( Q- e0 }! U  纸(包括纸板)包装的好处是可被回收利用;原料是可再生资源;轻便,可
! J: T4 M- G* d9 x, q* Z塑性强;垃圾可以做为肥料利用。但是纸无法被多次回收利用,每回收利用一次
. I% x( q/ s6 f4 b纸纤维就变短、变弱;用废纸生产的纸板通常不够坚固,能污染食品;纸做为垃, [! M6 a, M. F: K7 w
圾填埋后,可被生物降解,有释放甲烷的危险。- k4 {( Q7 y3 b4 H3 Z5 a

  t4 ]4 G- E# a+ A1 Q- F# Q3 N  因此,很难笼统地说哪种包装材料更环保,关键在于做好回收利用。" R) P/ k0 T5 v* e6 A3 D5 q# ]
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(编写:方舟子)4 I4 Z8 {' f! p. e$ F
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  问:从环保的角度看,罐头食品是好是坏?( ]) W' T  m+ z& Z' w" {2 A+ }) P6 ?

: [3 i9 }) E" U; q. I  答:因为便于携带和长期保存,以及对食物味道和水分的保持,罐头食品有3 A! F$ P- H4 I) s  {: `" R& q; b
它不可替代的一面,在军事和探险等人类活动中占有重要地位。我们一般所指的
% l9 c, y1 @- @5 q0 B+ p+ {' P) F罐头,是指用马口铁或铝制造的容器。生产这些金属容器,需要采矿、冶金、加
" R; ^" m/ u4 v4 T6 h$ W# Q1 Z工等过程,会因消耗能源和排放有害气体而对环境产生负面影响。如果随处乱扔
- \% p0 M/ L! k3 S! ?$ z7 p空罐头盒,罐头食品总得来说对环境是有坏处的。
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" U5 V! Q+ W& Y6 o; i) s, i7 [0 {  但如果有全面完善的回收措施,罐头食品对环保是有好处的。因为技术的进6 q( ?1 G$ V: p' r3 K. j
步,现代的金属罐头容器,比30年前的要轻40%。回收一个铝罐,仅需要从头生. P8 u6 D) G5 J8 q) L
产一个新铝罐所耗能量的5%。如果是马口铁,回收可以比生产新罐节省62-47%的" k8 s9 x7 K3 I# r4 M8 P
能量。相比保存新鲜水果,用罐头保存更节省能量。
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(编写:太蔟)
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