为什么我做不成面包？

xuwei00

我做的面包的面发酵了一天烤出来的还是硬梆梆的，可以锤人用，为什么啊！！！！！！！！！！！！！老天爷，我失败两次了啊，我幼小的心灵啊！！！！！！！！！！！！

annie66

不可能啊，是不是没有发酵还是烤的温度过高，时间过长？？

xuwei00

原帖由 annie66 于 2009-1-12 23:53 发表
9 M- _1 `" W) n, S 不可能啊，是不是没有发酵还是烤的温度过高，时间过长？？

2 g, C: E  q. h5 I我发酵就放家里放了一整天也不行，烤的时候200度左右烤了20分钟左右啊，不应该啊？是不是发酵温度不对？

sumash

你怎么会200度去烤呢 ？我一直用175度烤，这个已经是很高了。。。。

柳川

lz 同学，如果这个和你发短信问我的是同一个面包的话，最大的问题是你用错了发酵剂。
* g8 d; q$ J, ]- f. lbaking powder是发泡剂，不是发酵剂。做面包实现发酵，必须用酵母，最简单的是买instant yeast用。
更详细的说明，请参见下面这个帖子的5楼。
; \3 F* Q! E7 I* H4 @http://www.edmontonchina.cn/view ... &extra=page%3D3
* c  g7 z$ ?: @: w再次啰嗦一句，做面包、馒头、包子一类的面食，必须用yeast发酵。
7 t+ [( L6 c- t8 q* W
[ 本帖最后由 柳川 于 2009-1-13 10:19 编辑 ]

beston007

学习学习！

xuwei00

我知道了，楼上的姐妹们，baking powder是不能当酵母用的。。。。。。

氧化剂

annie66

原帖由 xuwei00 于 2009-1-13 10:48 发表
7 @+ V- Z4 Z' t我知道了，楼上的姐妹们，baking powder是不能当酵母用的。。。。。。