最近被资本家剥削惨了，打从放完假第一天上班，俺就跟打仗似的恨不得天天加班，家里都好久没闻到新鲜出炉的糕点味儿了。。。恨S。1 T3 t9 E' T; [* x& e) `0 |
翻翻箱底，好歹找到点儿能吃的老本儿，既然是something is better than nothing，索性就放上来算了--要是搁出产丰富那阵子，就这手艺，我还真不愿意往外捅，丢不起那银儿！( f6 ]1 r1 i" J2 [- Q* M
" C5 l R8 D/ W7 R2 G言归正传。这个饼干其实有卖的，很硬，适合下午茶时间享用，因为得蘸着咖啡或奶茶吃，越嚼越香；相对比较健康，因为根本不用油，不管黄油还是色拉油；还有个出众的优点是耐放，常温下放上一个月，一点儿问题没有，非常适合作为战备物资储存。就是做起来稍微比一般饼干麻烦那么一点点儿，因为需要“回炉”（入两遍烤箱）。 L% A' N. w5 F/ K* V |$ C
方子来自这里：http://club.chihe.sohu.com/r-zz0180-67978-0-20-0.html . [! Y; K3 q' V/ @) [没有改动。9 n5 D2 _1 n* n2 Q3 G3 N$ {) l
为方便参考，我再照抄一遍过程。。。还没有过程图 3 D8 ^2 x6 ~, }7 E 8 i5 n: ~1 S/ r/ j7 D3 V! O& I原料： 0 ?- Q) |! \, v" b' k1 R鸡蛋 2个，白糖 100克，中（筋面）粉（all purpose）245克，泡打粉（baking powder） 3/4 tsp，盐 1小撮，葡萄干和大杏仁 各适量（自己吃，当然越多越好，不过太多了不好操作就是了。另，我用的是sliced almond） # T; v) B. q0 U7 N3 s6 t) B+ U, s0 l' P
做法： 2 Y: J0 ?/ y* s9 M1，鸡蛋放至室温后，加糖打发（所谓“全蛋打发”是也）。打到蛋液变厚，提起打蛋器，蛋液呈带状缓慢落下，且落下的痕迹不会很快消失。 $ J$ w* |+ {1 O! R+ T. ]+ L& k2，所有粉状原料（面粉、泡打粉和盐）混合均匀，过筛加入到蛋液中， 翻拌均匀。拌匀的面团很干很干，用橡皮刀力度不够，可以用饭勺或“五爪金龙”。8 p9 [7 u) w$ z ?8 i
3，面团内加入提子干和杏仁，再度拌匀。打湿手，将面团捏成吐司条一样的扁长条。9 L& A8 C( p* U- H% B' T
4，烤箱预热170 ℃，约合340华氏度。把整好型的面团放在铺了油纸的烤盘上，入烤箱烤25分钟。2 L# K' i2 r1 S' E* q" q
5，取出面团，放凉后，用锯齿刀切成约1厘米厚的片。把面片铺回烤盘，重新入烤箱每面烤6-8分钟。（必须得凉了再切，热着切会导致面团坍塌，变成一堆渣。） $ P; K8 p ^) q2 \7 F6，看到面片边缘泛起金黄色，闻到香味的时候，就烤好了。再拿出来，晾凉后，就可以开吃鸟～ 1 _) o# N# r8 i, J9 N P$ n. r上图：3 ^5 m" T1 J5 \ i, |9 f- g ~6 u8 X+ S* ] 4 k& r% p/ J" b( L6 U) }! _/ `1 H友情提示：1，牙口不好的同学，千万别直接和它硬碰硬哈；2，经典吃法是蘸咖啡，我喝咖啡会头疼，所以改奶茶，也非常香甜的说。下午三点左右昏昏欲睡的时候，来上一片，包你精神重新焕发～
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发表于 2009-1-16 18:50
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楼主
俺不大喜欢吃硬的东西，不深究啦
