埃德蒙顿华人社区-Edmonton China

 找回密码
 注册
查看: 1974|回复: 0

[其他] 重拾记忆,再操厨刀--东坡肉

[复制链接]
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-2-5 18:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
在这里过春节,虽说比不上国内那么热闹,不过总得把想吃的、爱吃的、也吃得拿手的做做了。美食家不会去挑块里脊肉的吧。1 W$ |0 V+ L0 ~, j- }
五花肉最好,没那么点肥还不成,可也就那么点肥,就足以让你担心身材了。 怎么办?东坡肉,国内吃惯了、也做惯了的东坡肉,来加拿大之后,一直没做过了。" K5 P& [1 G: {( E' e+ j. O

. F, o1 s# _9 a& o! n“东坡肉”油润嫣红,肥而不腻,肉鲜松软,甘香糯滑,皮有咬口,用时吃点蒜,即营养又减脂肪。
* M$ n8 P3 u& B4 b 贴个东坡肉的来历吧,我自己做的没留下照片,周末再做。 ) j# y+ w$ ?+ c) H; J, N* j7 }9 m+ ~
  传说,苏东坡在杭州做刺史的时候,他为老百姓在西湖建造了一条苏堤,疏浚了西湖,使四周的农田旱涝不愁,当年,杭州四乡喜获丰收。为了感谢苏东坡,春节时,老百姓抬着酒抬着猪来给他拜年。盛情难却,他只好收下猪肉,叫人把肉切成方块,在用黄酒、香葱、姜、糖和酱油拌匀,使肉皮和肉都呈暗红色,然后放在密封的紫砂锅中用小火炖四个小时。0 y4 d" r1 R, x
1 x: n; [' |6 A* X3 \8 X  v
  苏东坡把炖好的猪肉,按照建筑苏堤民工名单,挨家挨户地把肉送给他们过年。老百姓非常高兴,都赞扬苏东坡是廉洁奉公、贤明为民的清官,并把他送来的肉叫做“东坡肉”。0 Z: e. l5 `$ b2 U. v# U7 Z) H
  当时,杭州有家大菜馆学做“东坡肉”,顿时,菜馆暴满,生意兴隆。别的菜馆也效法做“东坡肉”,一时间,杭州大小菜馆都有“东坡肉”了。; z9 @7 W' g3 H" u# X
  后来,经过菜馆行业公议,把“东坡肉”定为:杭州第一道名菜。 untitled.jpg
理袁律师事务所
您需要登录后才可以回帖 登录 | 注册

本版积分规则

联系我们|小黑屋|手机版|Archiver|埃德蒙顿中文网

GMT-7, 2025-7-11 00:10 , Processed in 0.113446 second(s), 12 queries , Gzip On, APC On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2021, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表