蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
2 T6 b" l* j! J/ y9 e. O, g) i1 K做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
原料：
6 }; T% d; M! g: `鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
/ Z1 C$ p& Q3 _蟹肉罐头是这样的
/ Q. c" \! {( U2 q+ G
) B! q/ S- M2 C; ~) v0 ]0 W& a9 d, j
5 }* D" E- Y& i* r2 n! I3 A. |2 Z2 Z

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
. n- ]" p" d) P& Y  a就是这个样子地
3 w3 e7 c8 o9 \
+ m3 r7 y; Z+ F) [$ |( s2 H. h
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。
( u5 K& ]& \/ k2 h; s. A+ R% E8 Y
/ W6 D% y  }( m$ R1 Z5 W$ D
2 j3 _+ r9 |! p0 m* P" p+ k[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
3 q4 ]6 x) k5 V) X: c* D/ I, |什麽是 ‘適量’開溫水？

3 V) ]; Y3 _# i: }4 {
( u7 v; |* H) M/ f我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
( B5 C0 |6 A2 f* U1 c1 ]  R4，蒸14-15分钟。

+ y# e2 O5 F, |! b
试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。

问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
2 ~- ^/ D7 q" Y蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
6 J' [' e# A5 s! h4 ^4 n问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

5 x7 @- u' U  t4 x- o
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。
# R& `9 ^% ?+ J) q2 \7 p. e/ B
PVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,
0 U8 F  H, \4 w* x! L, x% p) W

大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。
0 u2 r& k. f, L: t7 q6 v
+ \1 ~/ M1 m' s# d9 s
' p: a# b4 l# x- ?留心 火烧可鉴别PVC和PE
- L  |5 H) L+ ?2 A. B据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
  u* Q! Z, t" o+ z/ w( D
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
5 ~: s0 _& i: h4 d. ]请问
& G# p( I9 k+ E% \7 I蟹肉罐头在哪买的啊?

2 G& \( ^, B; f3 j8 ~& ZCOSTCO买的。

viviq

好看~