蟹肉蛋羹

湛蓝

今天给宝宝做了个新鲜的美食，蟹肉蛋羹。
( j: N5 G! J- }7 D做了3份，我家大宝，小宝和我自己。一人一份。
9 u, U& a7 w, t原料：
- b$ a# Q0 o0 g4 M+ b1 s+ ~鸡蛋3只，蟹肉罐头。小葱。香油。少量盐。
- D4 L! }9 ]- U( v9 J% k7 D) u蟹肉罐头是这样的


. q* W9 R7 j/ W# h; M/ ^

湛蓝

做法：鸡蛋打散，加入适量温开水，覆上保鲜膜，扎2个小孔。上沸锅蒸12分钟取出，加入蟹肉和小葱
% D/ t3 ]: M% x" N就是这个样子地

8 {/ r9 l  a  I  o7 H  f
9 _) ~( B2 H7 D: H, I7 O* C2 R[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 19:57 编辑 ]

湛蓝

放回蒸锅再蒸3分钟取出淋上香油，成品就是这个样子地。

5 Y8 S: N; R9 [/ H' w5 o7 R  m. M: k
7 J/ d' v7 Q/ |7 n9 z$ Z3 i% }/ G[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-9 20:00 编辑 ]

kingsnake

什麽是 ‘適量’開溫水？

nnaa

湛蓝

原帖由 kingsnake 于 2009-3-9 20:02 发表
6 O8 z- ~' _& v6 X什麽是 ‘適量’開溫水？

. j% h; P7 z* L: i1 z" K
我用的是小碗，说适当的温开水，最好是开过凉下来的白开水。蒸蛋羹适合用温水。太热或太凉怕效果不好。适量就是冲到打散的鸡蛋碗里，不要太满为宜。

蓝色闪蝶

很漂亮！

beston007

做得真好,喜欢!

Eunice.kk

小美猪

jackecho

我怎么蒸不出这样的蛋羹，蛋羹的表面总是有气泡，不知道为什么？

潜水

我整出来的表皮都凹凸不平~~~~

湛蓝

蒸蛋羹，几点做到了，就成功了。
1，温水冲鸡蛋，上锅前鸡蛋应是打散均匀状态，不能有沉淀。
2，蒸锅的水要预热，沸水上锅也行，开始计时。不能冷水蒸蛋羹。
9 ]3 ]$ Q. j: Y& z# \" Y5 n+ o1 b3，蒸的碗上要盖保鲜膜或扣个小碟子。防止水汽造成蜂窝小孔。
3 t$ N" u2 `) C( V, o4，蒸14-15分钟。


7 Y) Z0 o( v5 M' ]# X- u试试看吧。

谁不回帖我扎谁

好蛋。
6 x! ~( J7 h; e+ X; K; J" x
/ H: C$ c% @3 R; a! o& G! o7 ]问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

ZLXQ

请问
* ^+ m- u/ p- y  l+ n. w蟹肉罐头在哪买的啊?

kingsnake

原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 10:41 发表
) h& {( `  e, d5 F问一下啊，这上保险薄膜蒸，会不会有毒啊

! ^6 C0 m) c. I& H1 k
二百度以下，保險薄膜還不會分解的。

湛蓝

我查了查，聚乙烯是没有毒的，聚氯乙烯是有毒的。我试了试买的保鲜膜，燃烧后判断该是无毒的。所以，我想大概没啥问题吧。

. `3 m* o4 n8 r4 q0 n' {& BPVC(聚氯乙烯)保鲜膜含有致癌物质，对人体危害较大。目前在市场上出售的保鲜膜主要分为:聚乙烯,简称PE;低密度聚乙烯简称LDPE;高密度聚乙烯简称HDPE;聚偏二氯乙烯,简称PVDC等,这几种保鲜膜,可以放心使用,

1 Y" n* v/ {, g9 j
, d0 y3 n4 u* G3 S8 h% z0 A" e大多数专家认为，PVC食品保鲜膜对人体有比较大的危害，这种保鲜膜中的有害物质容易析出，随食物进入人体后，对人体有致癌作用，特别是干扰人体内分泌，引起妇女乳癌、新生儿先天缺陷、男性生殖障碍甚至精神疾病等。美国、日本、韩国等国家早已经全面禁止使用PVC食品保鲜膜。而PE材料的家用保鲜膜则是安全的。


留心 火烧可鉴别PVC和PE
据媒体报道，PVC保鲜膜的透明度、拉伸性和黏性都比PE保鲜膜强。PVC保鲜膜在用火烧时，火焰发黑，冒黑烟，有刺鼻的气味，不会滴油，离开火源后会自动熄灭。而PE保鲜膜燃烧时火焰呈黄色，无味，会滴油，且离开火源后可以继续燃烧.
8 L2 [& j( j' }
[ 本帖最后由 湛蓝 于 2009-3-17 23:01 编辑 ]

湛蓝

原帖由 ZLXQ 于 2009-3-15 20:56 发表
请问
1 H" \( j6 D2 v1 E蟹肉罐头在哪买的啊?

COSTCO买的。

viviq

好看~