 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。1 E, a6 S! U2 p! s
( h1 o8 I0 v8 ]; c% @, K6 V9 f$ _1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。
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$ d8 X, S- a' l: u2. 锅里放凉水,把碗放进去一起蒸。大火。0 K6 U) A9 W2 o' l' d; j$ o
. \! f0 d) e1 {9 E2 H7 R3. 站在锅前,别走开,一直等到水沸腾,根据你的鸡蛋的多少,碗大小。 比如小碗只蒸一个蛋,水开3分钟,就立即关火,千万不要揭开盖子,蛋还没熟呢。闷,就这样闷。! D3 ]0 j! K, S( s) n9 |5 g% T' e
" }4 \1 O* ? F- h4. 关火后,你就可以走开了,10分钟左右回来。- K3 {9 J( O: H, E! j
5 ?$ E/ J! X* I) \6 [, \$ C3 b3 ]可以取出了,嫩嫩的,平平的,没有气泡~~. e; P7 X7 w: t% Y& m
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关火的时间取决于蛋的多少,碗的大小。自己掌握好后,就轻车熟路了。 |
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