 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。, ~* J; j/ I, T6 n$ u0 ~, }
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1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。# b$ ~- C& j$ | N" O' [( h5 p V
, K6 w! t& L6 G9 @% e6 o* d3 m2. 锅里放凉水,把碗放进去一起蒸。大火。: r' I% Z- g7 ~, v# g+ t- _2 D
7 G1 |( a$ b9 g! {7 Z+ K& Z# v3. 站在锅前,别走开,一直等到水沸腾,根据你的鸡蛋的多少,碗大小。 比如小碗只蒸一个蛋,水开3分钟,就立即关火,千万不要揭开盖子,蛋还没熟呢。闷,就这样闷。3 ^* [9 Z4 T# s' O# t
6 I+ Y! R+ A [% M0 Q7 ]6 W2 e4. 关火后,你就可以走开了,10分钟左右回来。6 N* b0 \* ^! A# F) Q) Q6 {
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可以取出了,嫩嫩的,平平的,没有气泡~~
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关火的时间取决于蛋的多少,碗的大小。自己掌握好后,就轻车熟路了。 |
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