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原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 5 T! v, S& T) c 楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 金币 于 2009-3-13 11:46 发表 " P2 f- K6 v( v 请问lz,蛋和水的水例是多少啊,这是我很喜欢的菜,但试了一两次后没成功就放弃了。
原帖由 谁不回帖我扎谁 于 2009-3-13 12:24 发表 # U% m% L. a( @& k' B; H4 { 9 L/ o* L$ x, {, X- B! O( A : k" m% z1 E* Y5 d% t( z: u 唉,这得看几个鸡蛋和碗的大小了。。& p5 c$ w8 v+ G5 _! n 7 |& P. g. \* z7 A# v3 s" L 这个很难讲,得自己亲自试试。 , y5 s$ s5 F9 e. V+ K2 `# H# |3 i7 M+ _( r; u0 z 我不同的锅和碗,蒸出来的效果都不一样。所以我也是自己实验好几次才能成功的。 1 P2 ?# K' U) U0 `& |$ ~2 L0 }% e' Q Y5 h) u" }7 w* k& f 反正就一条,如果想吃嫩嫩平平没有气泡的蛋羹,就得 ...
原帖由 雲吞 于 2009-3-13 11:13 发表 - K9 } f) ^1 F& t) f; S; {楼主大人,如果不用蒸锅而用微波炉,怎样才能达到你的完美效果呢?
原帖由 Pumbaa 于 2009-3-18 20:18 发表 4 s# L% d" q z J, k2 Y( I" q! `我用温开水蒸鸡蛋糕,火大火小都无所谓,都很嫩。
我很少下厨房,标准是做熟了就行。唯独这蒸鸡蛋羹,非常的完美。 嫩嫩的,平平的,没有气泡。 5 \; t7 m7 m+ M, W# S# U: r% v. h/ m5 m/ G 1. 用凉水搅活散,非常散,以免蛋清蒸出来里有白色的东西。 放适量盐和油,看个人口味。& _; i6 j' b+ A5 [6 } ( g5 X! p% t2 |: w, B 2. 锅里放凉水,把碗放 ... 6 Q( y. C0 ~) {& M2 J谁不回帖我扎谁 发表于 2009-3-13 10:40
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