 鲜花( 2)  鸡蛋( 0)
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昨天看了一个教做菜的节目,想试试里面的金钱虾饼,但家里没有猪肉末和花枝丁了,就做了简易的黄金虾饼,但反响很好,特地拿上来跟大家分享~~~
6 v- c# R* T" ?; y0 ], G# f7 ]0 R材料:去壳虾20只,鸡蛋一只,面包粉一盘,糖盐香油酱油少量.4 R6 E9 e- t+ }3 O6 X2 ?
做法:
) P5 g$ a1 k; c7 L 1.把虾子用厨房纸吸去水分,要很干的那种.(这步很重要,不然虾水的腥味会留在里面.)7 ^2 P- l% W; f) \5 R7 [
2.用刀把虾子逐个拍烂.(注意:是拍哦,千万不要用刀剁,虾筋剁断了口感就不见了.拍的时候也不用太烂,一只虾1到2下就可以了.). Y8 y5 o J1 i2 D* `
3.把虾泥与上面提到的调味品在一个深碗里拌匀.(用深碗是为了方便下一步.)+ T) d; z- K2 `- ]1 `% f% n) i
*4.(最最重要的来了!!)把虾泥团反复地拿起摔落,直到虾泥团感到整个非常有粘性和胶性.(我大概摔了快10分钟,洗手的时候满手虾胶.)& z' o* _( Y/ S! O
5.在虾泥里倒入半个全蛋液的量,拌匀.! e$ I5 f4 G' `+ d' o$ g( n
6.把虾泥团成几个小球,放入面包粉中裹匀并压平(不用很平,我压的就太扁了,吃起来不过瘾.)# {0 J2 D% s& I U6 M# M j* D
7.油温到160度的时候下虾饼炸1分钟,然后开大火让它出油,等虾饼变金黄色的时候就可以乘盘了.
' M! Q- _$ Q/ `' I" B6 @8 S然后就享用好吃又弹牙的黄金虾饼吧~~吃的时候还可以配上Plum Sauce一起沾着吃哦~~~
( D4 ]/ f7 b: B: q) U% {/ z- q! M我家臭妞趴在厨房最高的柜子顶上望着我说:我也想吃~~ |
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狗仔卡
发表于 2009-3-24 11:29
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