 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
西瓜不仅水分多，营养也很丰富，含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素，还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节，人们出汗多，食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是，西瓜除了生食，还有没有其它吃法？有，西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝，瓜瓤可以做饮料、凉菜，就连瓜皮，收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法，原料简单易寻，做法也不复杂，且风味清新澹雅，生津解暑，营养丰富，大家闲来无事时不妨小试一下。
# _9 k" b; W& q4 y
( A- [* g M$ ~; ~ * W% _ a2 X& ?! J' E2 c
) p5 p. S X0 Y: v 翠皮里嵴( Z9 P+ z! u7 C
5 ~# Z, F0 \! B' m5 X! _5 Q; Z
主料：西瓜皮250克，里嵴肉250克调味料：鸡蛋清1个，料酒、盐、淀粉各少许
/ ~. G+ L( E1 S. O/ O9 S" P% y7 x, t: y* V+ s7 I
制作方法：
* i' h) z+ q* h0 ~: C
! o1 d! z, B( d! B# [ 1、将新鲜西瓜削去绿皮，切成丝，加少量盐拌匀，腌片刻后挤去盐水。
5 f" F' k5 b# C% g. a6 L1 ^# ]- }4 I6 y
2、将里嵴肉切成细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。) ~9 y* c y8 S A" z
# c) E1 P4 J: s6 a) w0 \ 3、炒锅入油，用中火将油烧至六成热时，下入肉丝划散，待肉丝发白时捞出沥油。
$ W. M V" G5 i' l# `6 d* r( T2 r" K
4、原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下，用湿淀粉勾芡出锅即可。特点：肉丝鲜嫩，西瓜爽脆。
: p! I$ M" j5 `) z$ c" M) f. V4 [# P/ I0 Y0 N
橙汁莲藕西瓜皮
6 l0 G- `6 l% @; p) r' \2 R$ @, I! Q' c c2 y4 c
主料：莲藕250克，西瓜皮250克调味料：橙汁、盐、白糖各少许
* ], K' e% E. {4 d- p5 P! ?
4 r# J7 w+ z+ N. R# A3 Z 制作方法：
4 N( I9 J$ F: A1 K% [6 ^7 v! d
, k( X( E* X6 W2 n 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成条。( [1 b& _- i- D
3 ^$ I: y s3 {5 \ 2、将莲藕洗净刮去外皮，切成片，泡在凉水盆中。" H% h! y( z n/ N& k
9 f# T' P1 R7 E& Z
3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下，取出沥干水分。, R. x, n9 R& Y2 f9 L3 D# r% ~6 |2 E6 z
7 n8 X$ D- x) C# `1 x5 B; \ 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀，色泽呈澹黄色，即可装盘食用。
: }' k! T1 y3 p2 |6 l/ Q( e! k8 g' z3 @
特点：酸甜适度、清脆可口。9 l. K$ C# _3 W3 r3 e
~6 }6 q- U/ g$ H4 H 翠白玉双丝卷
5 t, V/ t0 z# c9 g# A, W) ]2 n. E9 A: J# c
主料：黄瓜两根，西瓜皮若干，较完整生菜叶片若干张调味料：原味酸奶250-500毫升，盐、蜂蜜各少
6 L5 M$ F! @- O' O7 I# r5 Z3 S" m
; L+ y8 p3 l" O# @$ C+ l 许制作方法：
9 s2 s; m$ ]2 @ b) Z
% ^0 s& C. A W; s5 D- M 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝，用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。
! M d0 i5 u% o/ }& F- o. ?$ J! N0 j- T E! c
2、将双丝略微挤干，加酸奶蜂蜜搅拌，有可能的话可以再加些柠檬汁。+ }" L3 L$ l& H! |- i$ x+ r
" `! _ q) a$ P* f4 o7 v
3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起，即可食用。特点：清香扑鼻，别具风味。( G7 [8 G' m3 G3 p+ G+ L' C
6 O( s7 D& R) \( |; F# V 西瓜羹
. T* N* f% R% r1 J! N7 c$ _, ]5 [- a* o+ P* n$ n8 o0 G8 `
主料：西瓜1个(约重2500克)，罐头橘子100克，罐头菠萝100克，罐头荔枝100克调味料：白糖350克，桂花2.5克
( x/ i# c' C& _* u4 i* b1 I Z+ i4 z3 A* v4 Q7 ]6 g$ g3 |
制作方法：
; q0 B) a$ M/ R! ]. J6 R
3 O Y8 z. Q: D; X. L9 a/ H7 ] 1、将西瓜洗净，在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀，将顶端取下，挖出瓜瓤，在瓜皮上刻成花纹。
x' I: @. m+ ~) o* {8 z+ P# X
* | u- K8 H2 U 2、将西瓜瓤去籽，切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。
7 N7 X# t8 }; O6 Y0 W
" H2 F8 B9 i5 c& B 3、锅内放入清水1250克，加入白糖煮开，下入桂花，晾凉，放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内，浇上冰凉的白糖桂花水，即成西瓜羹，放在刻好的西瓜座里，即可食用。特点：清凉、甘甜、芳香。* j1 o6 e' s+ W3 }3 W3 e3 v7 X8 u- T
! e4 r) g: s! M, }
瓜条蛋花汤
$ `8 [: c4 X* n' p+ Y) U- l
3 @1 A4 @6 R, r 主料：西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料：盐、味精、麻油、葱各少许
0 p7 \0 d [6 M4 F/ N& e3 N- y' y' K, Z- N6 s2 \( g
制作方法：
$ p: U8 u2 t! p
4 q* m3 L# u# z: Q7 m 1、将西瓜皮削去外层绿皮，去掉内层红瓤，切成细条。
5 O8 |: D8 @. ]& h# x; \9 P) Z+ S
4 G% b0 G2 a+ |5 L, ? j 2、番茄切成片。: M e% _$ m& f. h) B9 v
7 Q# F$ _4 z3 s- ?/ ?; S7 z9 R: C4 z/ @ 3、鸡蛋打散。8 [# u3 R v" P
4 i, `6 s( C7 b3 p$ B# d5 ]
4、锅里加水，放入瓜条煮开，然后再依次下入番茄片、蛋液，加入盐、味精，盛出，淋上麻油即可。特点：口味清澹，有助消暑。3 w+ Y9 l3 F: U9 R9 R* z
' @+ [3 K$ D0 y+ C+ s 巧克力西瓜露- ]9 U% D* `" ]8 }
* j" u% p5 ]" U4 S( `3 K 主料：西瓜瓤100克，碎巧克力50克，冰雪碧一杯，樱桃1个5 c9 N2 U ~ g( M( |
8 ~3 _1 W+ q" ] p% K4 G
制作方法：6 O9 g$ w8 Z6 X' |% q2 t
% X# P$ V) i8 j7 \2 ]+ v& q
1、将西瓜切成丁，放在杯子里(大约小半杯)。
- B4 S; J" q1 m- W8 S" Z# c7 f8 l2 v- d! P' J
2、放一些碎巧克力在杯子里。
. z4 x) }$ ~8 E3 t0 V" h- l4 ^; j# \, l; U# H \; r7 g
3、把冰雪碧倒入杯中，不要很满。
8 x+ B, a. e5 p/ e w% e1 I& u$ Q; l5 R( n8 \) W
4、将吸管穿过樱桃，斜放在杯中(若没有樱桃的话，放一根漂亮的吸管也成)。特点：又香又甜。9 h, s6 ?3 q2 |& V: N1 n! D- G# L
( e1 a$ j* H9 U3 s( E4 S 西瓜蒸鸡( Y u& h% U5 [( W( C
6 }$ X# L# e1 H) ]5 x
主料：活嫩母鸡1只(约重1250克)，西瓜1个(约重2500克)，熟火腿片30克，水发冬菰片30克，熟春笋片30克调味料：精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
6 S; \- ~' |5 x; M) m4 T( j: Z' L( ^& y3 J2 N# A
制作方法：! u/ l# ]" R' b0 b. |2 D; d1 x
% s& ?9 k( d! j/ x2 T
1、在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。+ e% D7 z1 e7 M: Q- q
' h" j8 y4 a9 h/ ~2 z0 l+ M! N
2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
/ a$ m- V! A2 q, Z) z3 J$ y
% P1 l9 w8 i' s1 g. P0 \- ]! [ 3、将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉死，放入瓷盆内，置锅中蒸一小时左右即可。特点：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。
1 ~! p a) z E' v
" i2 ^+ u/ b$ T- U$ [' d) F) x 西瓜皮炒青椒
m, O. U: d! r1 i3 ]7 P' M
% T7 Y1 e- Q$ I5 u 主料：西瓜皮400克，青椒200克调味料：盐、味精、油、辣椒各少许, }: \9 f# l6 B" }& l; s
6 ^2 K. O; T; f% G 制作方法：
5 \ V6 W3 ]/ ]+ d& B; }: |3 R
. w2 P* ^, L* ^* T* ~% { 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。7 `. L$ e2 i" t: v1 s: v
4 ?# z9 f7 G. O+ ^; Y 2、炒锅上油，将青椒先煸炒一下，再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中，煸炒。) e0 y$ Q: T2 {" z8 ~: S1 Z
; q3 p5 I- n% _( t 3、加适量调料，起锅盛盘。特点：清脆带辣，是夏日佐餐的佳品。
$ ]0 j+ X9 Z" L4 k* N; Z1 P% a: T+ V2 z! w) ^
肉烧西瓜皮
3 H0 c" K: a+ e# x l! U N+ Z) \4 k
主料：西瓜几块，五花肉若干调味料：姜两片，酱油、盐、味精、油各少许
/ S" c& o! `! y9 S+ U/ G+ q+ ~0 J6 i
+ G3 Z- e! \% {7 f/ ] 制作方法：) l$ b4 E9 G4 h
3 [& s. h9 B* a. C8 j, a 1、先把瓜瓤控掉，再把瓜的绿色硬表皮刮去，洗净，切成火柴盒大小块状。. d8 h" }/ Z: v4 a' u7 b$ D
1 C* R) J# ~" ]8 I6 R [7 T 2、将五花肉切成小方块。, }3 F& i6 y! i5 W
7 {+ L! \8 T0 U0 l# ^ 3、锅里油烧热，下姜片，姜片开始皱缩时下肉块，快炒几下后依次加入酱油、水。3 p: |0 G- d# U+ e/ E
) q N1 x% }9 A6 F6 f
4、烧开后撇去浮末，转小火盖上锅盖闷，中间须开盖翻动几次，待肉烧熟后放入西瓜皮，等瓜皮变软后调味出锅。特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉。) g. Y; P) V1 K7 `
$ h; D: K: ?2 f, T4 s9 u. @9 O8 d 西瓜皮炒毛豆
; |2 }$ e! R R# m o0 c' K. H. S( K h4 F. r+ q
主料：西瓜皮300克，毛豆200克调味料：盐、花椒、味精、糖、醋各少许, H2 s1 S; K& B
9 Z) L: z5 H, |0 c o
制作方法：1 a2 a3 k9 W4 o
0 b" R4 @; X+ _; `# y" I
1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁，用少许盐腌片刻。
x' k1 D) s; R( j% g. I! Z4 m0 X$ y! c5 G
2、将毛豆清洗干净，放入锅中煮，加入花椒、盐煮熟，然后取出沥干水分备用。1 J$ N2 D+ M. [" x/ y
5 z, w1 V* p9 i- U 3.倒去腌瓜丁所出的水。
2 j: J0 [+ @$ N ]; z
" |. {) ?+ B. w 4、炒锅入油，待油烧至八成热后，下瓜丁滑炒，然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒，可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点：豆糯瓜脆，酸甜可口。4 {: S; @4 p1 g6 e5 f3 v
5 [8 Z) I6 _: c z: e! E
延伸阅读:
2 i7 W' H1 h. X& T( `/ E& H. a2 M* gWhere to Find a Job in Today's Market$ J/ Q) j: s. h% {! F4 A
& m$ n; W0 p) Z3 C* F5 i- x! d/ s3 \Omega 3 on our supermarket shelves
1 F* ` a7 ]/ { D X
3 i& ~2 b1 i; i0 j9 h! pGreen Tea Protects Against Cancer
+ }( N9 C6 s$ a: \7 e+ g9 _/ B
0 C: g/ ~8 [) t! K$ n. tHealing You Mind with Aromatherapy |
|
狗仔卡
发表于 2009-3-29 18:52
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-3-29 22:08
