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| 西瓜不仅水分多,营养也很丰富,含有蛋白质、糖、钙、磷、铁、钾、果糖、维生素A、维生素C、茄红素,还含有人体必需的氨基酸。夏日高温季节,人们出汗多,食用西瓜既可以补充水分又能供给营养。但是,西瓜除了生食,还有没有其它吃法?有,西瓜这个胖嘟嘟的家伙溷身是宝,瓜瓤可以做饮料、凉菜,就连瓜皮,收拾收拾也是好菜一碟。下面为读 者介绍一些西瓜的吃法,原料简单易寻,做法也不复杂,且风味清新澹雅,生津解暑,营养丰富,大家闲来无事时不妨小试一下。 ) H* j" S) d0 J% m" q3 p! _0 i! h* E& z
 
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 翠皮里嵴) F) X/ i- {# \% C
 
 Z  f" P9 S& z1 p) n) ]  x2 g) U  主料:西瓜皮250克,里嵴肉250克调味料:鸡蛋清1个,料酒、盐、淀粉各少许, W" p. V" K' R8 y/ |
 
 ' s, l! }! A! W9 x  制作方法:3 ~% k0 D: F; r7 U
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 1、将新鲜西瓜削去绿皮,切成丝,加少量盐拌匀,腌片刻后挤去盐水。2 ~% f& `; [: v. t" p
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 2、将里嵴肉切成细丝,放入碗中,加料酒、盐、蛋清、湿淀粉拌和。* n3 Y5 F6 d/ l, x
 
 0 X# \+ s, A. k7 k1 ^; K8 p2 f  3、炒锅入油,用中火将油烧至六成热时,下入肉丝划散,待肉丝发白时捞出沥油。! C( Q/ a/ u$ K/ t9 w7 L& @1 A
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 4、原锅留余油加少量清汤烧开,放入西瓜皮丝和肉丝颠锅翻几下,用湿淀粉勾芡出锅即可。特点:肉丝鲜嫩,西瓜爽脆。
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 橙汁莲藕西瓜皮
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 5 N6 \8 G* A6 q: S& a3 Y& h  主料:莲藕250克,西瓜皮250克调味料:橙汁、盐、白糖各少许2 ]8 c9 e& Z6 _( b8 f5 O
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 制作方法:8 N, p' }& Q  M- m/ C
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 1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成条。
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 + V% V2 J- i. k3 W2 L% t  2、将莲藕洗净刮去外皮,切成片,泡在凉水盆中。- t5 T* z: F2 ]# S6 N
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 3、将瓜条、藕片分别在开水中烫一下,取出沥干水分。1 c% w, j& e: e
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 4、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀,色泽呈澹黄色,即可装盘食用。+ M- K9 M6 {& K% P* U
 
 * q1 e' X" z; D& e/ V  特点:酸甜适度、清脆可口。
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 ' T4 D0 x9 o1 |2 U! R/ c( z  翠白玉双丝卷# [/ |% V. B# m9 C9 H$ q- M! ^" t
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 主料:黄瓜两根,西瓜皮若干,较完整生菜叶片若干张调味料:原味酸奶250-500毫升,盐、蜂蜜各少
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 许制作方法:
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 1、将黄瓜和西瓜去皮刨成丝,用盐腌数分钟;生菜叶略烫一下。$ T! |0 t* b, n  Y6 y1 T" e" w1 m: {
 
 ; w; |: |9 z1 d4 M! t6 R7 A# B7 j  2、将双丝略微挤干,加酸奶蜂蜜搅拌,有可能的话可以再加些柠檬汁。
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 g7 S8 @5 O) T9 G  3、用生菜叶将酸奶拌好的双丝裹起,即可食用。特点:清香扑鼻,别具风味。+ r5 y) n: w0 Q$ F. D9 Q
 
 9 K( w6 Q, M/ k6 P" K$ c  C9 p# y" w  西瓜羹1 U7 R+ n( Q0 q: M$ v, j, o
 
 + T( I* o% a. P  L) @5 h7 b7 g, T- {  主料:西瓜1个(约重2500克),罐头橘子100克,罐头菠萝100克,罐头荔枝100克调味料:白糖350克,桂花2.5克' t2 a; x: q, e( {0 C4 o1 H
 
 % v1 A' `7 O2 p- X1 D2 J" h7 ]  制作方法:/ H8 K. e( Y4 E
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 1、将西瓜洗净,在西瓜一端的1/4的地方打一圈人字花刀,将顶端取下,挖出瓜瓤,在瓜皮上刻成花纹。
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 2、将西瓜瓤去籽,切成3分见方的丁。另把菠萝、荔枝也改成3分大小的丁。$ u* s+ I' c4 ?; _0 j$ B* `3 A
 
 ) j9 b0 Q3 o0 Z( z" T" v  3、锅内放入清水1250克,加入白糖煮开,下入桂花,晾凉,放入冰箱。将西瓜丁、菠萝丁、荔枝丁和橘子装入西瓜壳内,浇上冰凉的白糖桂花水,即成西瓜羹,放在刻好的西瓜座里,即可食用。特点:清凉、甘甜、芳香。
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 瓜条蛋花汤! ~* G8 H( \4 ^! |
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 主料:西瓜皮200克、鸡蛋2只、番茄1只调味料:盐、味精、麻油、葱各少许
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 制作方法:
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 ! f) `! c1 G; }. G, Q  1、将西瓜皮削去外层绿皮,去掉内层红瓤,切成细条。- t+ k) ~* h! S( H( Q
 
 " ]4 D; @( n! R) n1 q. q  2、番茄切成片。
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 $ v  `2 ]9 j( R$ ~' R: p% S$ r  3、鸡蛋打散。9 L$ p/ k. H6 M0 k
 
 7 a+ E& K" n/ ?) Y, T4 Q  4、锅里加水,放入瓜条煮开,然后再依次下入番茄片、蛋液,加入盐、味精,盛出,淋上麻油即可。特点:口味清澹,有助消暑。
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 巧克力西瓜露1 {5 O: K9 J  ]1 t7 O8 I
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 主料:西瓜瓤100克,碎巧克力50克,冰雪碧一杯,樱桃1个
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 制作方法:
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 ' h1 a" F, q; D* L& a  1、将西瓜切成丁,放在杯子里(大约小半杯)。; v6 p0 H$ y% h2 z8 Q( {! c( s
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 2、放一些碎巧克力在杯子里。' R7 S: C$ a" ]* x& W4 t# w
 
 $ d& ?4 K1 n6 O  3、把冰雪碧倒入杯中,不要很满。
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 ; r9 q* k& O% Y: p4 K' A  4、将吸管穿过樱桃,斜放在杯中(若没有樱桃的话,放一根漂亮的吸管也成)。特点:又香又甜。
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 $ P2 _7 k" x6 g1 r- X, f  西瓜蒸鸡- ^, j7 Z# I; |" v
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 主料:活嫩母鸡1只(约重1250克),西瓜1个(约重2500克),熟火腿片30克,水发冬菰片30克,熟春笋片30克调味料:精盐、葱、姜、蒜蓉、料酒各少许
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 , H5 z9 W; w# l  H  制作方法:
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 6 {' G% v- q* |: H6 E( h# p- h  1、在瓜蒂处切开小碗大小的口,将瓜瓤用汤匙挖出。
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 2、切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉,用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。
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 / y8 ?/ _) v6 \$ F" G2 k0 Z  3、将拌好的鸡块放入瓜壳内,添水淹没,把瓜蒂盖原样盖好,用干净竹签钉死,放入瓷盆内,置锅中蒸一小时左右即可。特点:鸡酥烂味美,瓜清香,汤汁鲜、适口,为夏令佳肴。
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 3 U* Z& @, R% r# N1 @  i" m  西瓜皮炒青椒
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 3 `! z; I! e4 ]) j! B3 J7 y) t" X  主料:西瓜皮400克,青椒200克调味料:盐、味精、油、辣椒各少许
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 制作方法:
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 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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 @0 W$ h# e' x  2、炒锅上油,将青椒先煸炒一下,再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中,煸炒。
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 ; Z8 r9 O! l2 ~  }. Z  3、加适量调料,起锅盛盘。特点:清脆带辣,是夏日佐餐的佳品。
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 0 j6 ^* d3 I# k$ ]' T7 d* \  肉烧西瓜皮8 [/ L4 c+ x5 l8 b& B' M
 
 6 u% i8 Q7 B7 t  j  主料:西瓜几块,五花肉若干调味料:姜两片,酱油、盐、味精、油各少许- o; H2 S2 Y) x9 F
 
 $ R, N" }( d- h0 M  G( U. x  制作方法:
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 4 T( e( u7 r8 Z( {  1、先把瓜瓤控掉,再把瓜的绿色硬表皮刮去,洗净,切成火柴盒大小块状。( a6 k! `9 K, F
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 2、将五花肉切成小方块。
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 3、锅里油烧热,下姜片,姜片开始皱缩时下肉块,快炒几下后依次加入酱油、水。
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 7 e6 D6 Z/ G7 a  4、烧开后撇去浮末,转小火盖上锅盖闷,中间须开盖翻动几次,待肉烧熟后放入西瓜皮,等瓜皮变软后调味出锅。特点:瓜皮的滋味远远好过五花肉。
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 % s% ^( t; L6 S1 }) ?  西瓜皮炒毛豆8 N, h2 m# H% q- t7 _! n( j
 
 9 v/ w( Y: J9 J  主料:西瓜皮300克,毛豆200克调味料:盐、花椒、味精、糖、醋各少许
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 制作方法:9 {* K. X# U) e* z" Y% `; m7 n
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 1、将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁,用少许盐腌片刻。
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 + q! j0 k: E% D- V, D$ h  2、将毛豆清洗干净,放入锅中煮,加入花椒、盐煮熟,然后取出沥干水分备用。% P7 I5 b0 ]. g* Y' n8 K, L
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 3.倒去腌瓜丁所出的水。
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 ; B8 g9 D7 t; \  4、炒锅入油,待油烧至八成热后,下瓜丁滑炒,然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒,可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品。特点:豆糯瓜脆,酸甜可口。$ l* _* j) A+ U: j% D
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 延伸阅读:4 T& Q& J; L) ^! _+ r6 U- V
 Where to Find a Job in Today's Market
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 Omega 3 on our supermarket shelves
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 0 B$ \# H; A( X, G) @! n3 G0 AGreen Tea Protects Against Cancer: f$ p3 s8 O8 T2 [% M$ A
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 Healing You Mind with Aromatherapy
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