 鲜花( 670)  鸡蛋( 1)
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我是一个纯粹的housewife，我喜欢cooking，看到有同学发的草莓吃法，突然兴起，翻出家里的酸苹果，打算做苹果派，根据自己所拥有的食材，在网上搜罗了各种派的做法，总结归纳实践，然后制作成功了。希望跟大家分享。同法还可草莓派，香蕉派，红豆派等。* T( F! a; E) I* O; E
我做的时候没有来得及拍照片，就借用网上图片，尽量找的是跟我做的时候情形类似的图片。+ y# H# t% e7 \& W
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酥派皮做法
' _& b( y. C7 H( }1. 酥皮：all purpose面粉150克，植物油30克，盐3克，水90克搓揉均匀而成+ J( X4 \, { S1 j5 i
2. 酥心：低筋面粉75克（all purpose面粉50g加淀粉25g） 牛油75克（微波炉稍加热溶化），与面粉混合搓揉均匀而成0 S3 t, W2 @& }" o; S9 a) K
3. 酥皮和酥心做好好都放入冰箱冷藏半小时，醒面
# z# L+ y' h. l& @4. 面醒好后，把酥皮和酥心都擀开，酥心放在赶开的擀皮上，折三折,再擀开, 折三折, 再擀开, 折三折, 再擀开。最后成0.3厘米左右的酥油薄片就是派皮了。按照派盘大小切成修成2个圆形派皮。
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苹果馅做法：
4 ?% }$ j+ O) @; Q( f1. 苹果去皮去核后切成丁，淀粉用水调开。
. G6 F9 N* N! S1 A1 \/ F a( r( e2. 小平底锅小火融化奶油，然后加入砂糖和水同煮，水开加入苹果丁，煮至苹果变软，然后加入肉桂粉(cinnamon)调味，最后加入调好的水淀粉，稍加搅拌即可关火。内陷就完成了。0 ?. X: I$ q8 e6 D8 }3 A
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4 ^1 x9 U1 Y7 h# i. S& F7 P派做法：
' m2 a: p7 o+ a2 u/ E+ d1. 在派盘上铺上一层派皮把苹果馅倒在派皮上，然后盖上另一层派皮，周围压紧，派皮上戳几个洞透气，然后在表面涂上蛋汁。
* Y1 d7 x7 L7 {# T! V; D4 C. i2. 烤箱预热180度，烤制25-30分钟，酥皮膨胀上色后即可。" K; I* y; S3 u+ u4 h" z/ F
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最后的成品大致如下
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狗仔卡
发表于 2009-4-14 12:49
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
! X/ u6 b/ M' u. S" F
楼主
