我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”（土豆，萝卜，芋头等）

amybear

清炖牛腩汤

. G0 o  m3 D* ^, U" R【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮，香叶，香菜或小葱适量

( K/ V/ p! t4 ^2 a$ X【调味料】 盐少许、料酒，胡椒粉少许
- t6 O1 w; g9 e, J+ A( j% ]
【做法】
: X$ g/ a& P" }0 ]1.将牛腩洗净，切成约3公分见方等分块状
# t' t6 B, a, ~    

8 q4 N- f0 I3 h8 h用开水水加入1大匙酒，汆水，去除血水，
" }; I; E! d) Z) A7 \5 ?    
. ^# d" Q* d4 s' D* W# ^) _
% P( v& t8 O+ I: K1 ?过冷水沥干，备用。


; ^2 Y! b; s/ F3 G
% `: J) [7 U, m" Y0 @2.炖锅中加水适量，放入姜片、八角，桂皮，香叶，将牛腩放入，水烧开后，改小火再炖2个小时（如果喜欢吃有嚼头的，可以减少炖的时间）至牛腩软透，加入少许盐、鸡精调味即可。
$ b1 C5 }6 T- z5 q+ S- D' {- D    

: x8 v: A  p3 u0 ^) O$ t1 q3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉，香菜、小葱末
' @/ g  H$ b0 E4 X) L3 ?7 u( X- m   
5 J9 k& U2 z4 N* T2 T5 o1 h) O# o! u
小提示：以上是清炖牛腩汤，吃起来清爽，有着桂皮八角的清香。
* k$ L! P% ?7 v# w" g* o其实也可以按照自己的喜好，在牛腩炖好后，加入白萝卜（再炖40分钟），或者土豆（再炖30分钟），或者芋头（再炖40分钟）等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小，拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬，来确定自己炖得时间。
4 G+ L. w3 E" F

' a9 @% Z# y; B' R6 v% Z8 |, |芋头牛腩汤
9 k+ W% `, p7 `+ F9 Q( V
4 Y1 A8 ]! x- s, {' m
' T; B* }% d. C) X5 D
/ [$ c2 m9 t/ V' {6 l, x! |萝卜牛腩汤

jackecho

阿左917

期待姐姐的下个好方子.

阿左917

期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:

邵大头

卖相真好~

流年明媚

原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表
卖相真好~

严重同意，特别是最后一个萝卜炖牛腩

amybear

谢谢各位的鼓励，一定再接再厉

朝阳

你说吧，这东西一样是烧，楼主烧的这不仅解馋还养眼，真是不一样

mianzhen

棒~~~~~~~~~~~~~~~