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我爱cooking之“清炖牛腩汤 ”(土豆,萝卜,芋头等)

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-4-27 10:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖牛腩汤% _  G/ z) b3 ~6 r

. G0 o  m3 D* ^, U" R【材料】 牛腩2斤、姜片、八角、桂皮,香叶,香菜或小葱适量 4 O* {# l9 q- e

( K/ V/ p! t4 ^2 a$ X【调味料】 盐少许、料酒,胡椒粉少许
- t6 O1 w; g9 e, J+ A( j% ]& `* E/ c! ?" l: J: f! v5 p8 v
【做法】
: X$ g/ a& P" }0 ]1.将牛腩洗净,切成约3公分见方等分块状
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8 q4 N- f0 I3 h8 h用开水水加入1大匙酒,汆水,去除血水,
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% P( v& t8 O+ I: K1 ?过冷水沥干,备用。  x. M* E3 u* J* G% V7 ]
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; ^2 Y! b; s/ F3 G
% `: J) [7 U, m" Y0 @2.炖锅中加水适量,放入姜片、八角,桂皮,香叶,将牛腩放入,水烧开后,改小火再炖2个小时(如果喜欢吃有嚼头的,可以减少炖的时间)至牛腩软透,加入少许盐、鸡精调味即可。
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: x8 v: A  p3 u0 ^) O$ t1 q3.吃前按自己的口味撒上胡椒粉,香菜、小葱末
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5 J9 k& U2 z4 N* T2 T5 o1 h) O# o! u2 V% ?  g+ ~" U% F/ I# b3 a) d
小提示:以上是清炖牛腩汤,吃起来清爽,有着桂皮八角的清香。
* k$ L! P% ?7 v# w" g* o其实也可以按照自己的喜好,在牛腩炖好后,加入白萝卜(再炖40分钟),或者土豆(再炖30分钟),或者芋头(再炖40分钟)等食材做成各种风味的牛腩汤。炖得时间具体还是要看你切块的大小,拿不准可以自己开盖试一下加入食材的软硬,来确定自己炖得时间。
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' a9 @% Z# y; B' R6 v% Z8 |, |芋头牛腩汤
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/ [$ c2 m9 t/ V' {6 l, x! |萝卜牛腩汤
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 10:54 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 11:29 | 显示全部楼层
- ~% Z  {) ]1 U+ b+ I
期待姐姐的下个好方子.
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:02 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
期待你的黑胡椒牛柳. :chongbai: :chongbai:
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 12:13 | 显示全部楼层
卖相真好~
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 14:09 | 显示全部楼层
原帖由 邵大头 于 2009-4-27 13:13 发表 0 ~5 O- Y) ^1 @- @8 D- o
卖相真好~
# H* Y7 E" ^4 ?! N& Z5 p" H
严重同意,特别是最后一个萝卜炖牛腩
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-4-27 18:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢各位的鼓励,一定再接再厉
鲜花(21) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-27 19:42 | 显示全部楼层
你说吧,这东西一样是烧,楼主烧的这不仅解馋还养眼,真是不一样
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-4-28 22:22 | 显示全部楼层

棒~~~~~~~~~~~~~~~

老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
棒~~~~~~~~~~~~~~~
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