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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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: o3 |$ c! T( G- q% Q1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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7 \% t9 m: D1 ]7 M3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

2 C7 e% x6 {- B" g4 J调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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4 x0 {. k( x7 u- A9 o: D, P制作过程：

# F! f" _" G2 ?7 a8 c, W1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

+ ]- F( M1 W3 \5 ]# {4 F2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。
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7 m( P, C- e+ t3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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. K8 l/ M: h( ?3 Q& B: [原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

; s4 d0 k, B& L! q! k4 y制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

! w/ E+ @6 g1 F4 v# Y! k2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

% N6 T& n4 A5 _* R4 f& r# q3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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2 e; q* q% }( ~7 o* G& k# R' ]原材料：
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; d, T1 f4 h9 R鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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; s6 w2 \9 G+ M7 P. c" N调味料：

7 g( u& N& K) z0 o- X: ^花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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4 [, z% k7 S7 o$ U$ v调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

制作过程：
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( f' O- f) g! r9 E* i2 l6 `1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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/ Z" W: W" G7 ?5 p; r2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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$ a  H- v2 Y; m* Q# \5 w3 {3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

& Y0 x2 A5 A+ J5 c: N* ]7 S原材料：
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2 i2 U& N8 \% [鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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; W  {4 ~, }7 }) _0 Z( X# N花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

4 d" v- ^* V3 _/ Q( i制作过程：
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1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

* W' F' D( ~1 A) `% g& Q- ?0 _0 r4 S2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。
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: X7 ~& _) k& `' [' Q9 X+ y3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨

原材料：
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7 C4 x9 B  D' I. E2 ?$ Y猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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2 O, N! o3 q+ U# {+ Y( b; g1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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原材料：
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猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

7 O9 X) Z4 J& u- |调味料：
' K; ]- a5 X  i. Z+ S
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

9 S& X8 R; p  s1 ^) e制作过程：

1 F' f: b5 Z  H4 i& p' S5 d; c1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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1 A; t" D& ]& W. t! c: T' o) U2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
. a7 k% Y, u* a3 w- V9 D  E: r3 Q太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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