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松杉

(1)--红烧大肠
. l& f( q+ Q2 J, L8 Y; @原材料：
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猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：

$ _2 M7 R9 K+ K5 K. J花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：
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/ V4 X2 Y2 {) x$ ?; q* m9 k1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

6 c! w* K  e( G3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

原材料：

9 F; I# T/ \' L. Y  z! W% \水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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调味料：
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( G" b& f" Z0 N; q, j花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

% i) t0 o+ O- @: r( l制作过程：

1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

3 W  H1 C! L4 K2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

4 q/ T: ~/ ~; e$ g( e) ^3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。
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* q0 j! J+ r) w, [5 L5 I调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：

! b8 e! t7 W; v4 c- I1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

9 I' w/ ^  S5 U( z( p" P- {2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。
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3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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. `9 X# @4 C9 ~# S. b+ W2 h调味料：
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2 M6 p, C! J0 N. i2 r花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

制作过程：
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) \5 ~- V  n; p! U; X1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：

; T6 u0 \) b, k6 f" q! o冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

: I+ I" r! s! m1 L% U9 n" k" g花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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原材料：

& K! \8 @* Q" M' C; d  ?  I  @+ X2 N鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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) u$ g  i0 j1 ~5 X& i0 N: ?调味料：
; s  s1 G& k; k4 I5 P' [1 w
* U- v1 c4 k3 O1 _$ P! c花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

4 J- E+ u) z* g: x$ h制作过程：
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) y* s0 g8 Q% q: g2 \" y1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

: l7 b( d% N' }8 A3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨
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原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

! F/ C, G& L8 v制作过程：

* Q! G+ ~1 [* Q1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

9 q  [- R: h5 @( m2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

2 w5 g/ F" |0 _8 y6 {. Y3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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, ], s8 i, h1 W  A/ R3 J原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。

: t1 c; n: A& W6 z" q9 {6 t调味料：

  v' P8 L/ F. H4 E8 R6 ~  M花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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/ P" z7 q+ O7 Q2 i6 J: l, q2 n2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。

3 G& s* ]/ r* k' S0 y4 d1 F0 w6 b3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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