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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

$ w$ b$ b" _: Y: \猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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5 A/ r( [" Y9 o# G" n调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

! a* v4 P  M) P0 H2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

" G; ^4 O( p& R: _0 i/ b. {原材料：

1 T+ ?- |3 U. S; v; a水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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' I# K* `, C6 L4 |9 t调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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- g% z5 T, Y$ V. m: s制作过程：

0 e5 j: v+ n+ N, [7 S% {, h& A1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

  Z# R. n0 U' l/ M' b2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

1 N4 s- H; e0 r4 Q0 ]9 S. h2 g3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头
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原材料：

五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

# E* Q: w/ }. u! L调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

) ?: Z1 h5 Z4 c: S/ l+ K& G3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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原材料：
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  R- K( n4 ~, K+ q/ C2 U  D. H鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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7 _  o: U$ g1 ]9 F调味料：

* e2 U$ L' F$ d# @( h5 S7 A花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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& h$ |. p/ s5 X' Q5 ?) v$ Y  v制作过程：

/ y! V) T5 B5 L" v/ ^9 L1 P9 D1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

+ ^0 \7 S! O% P+ P8 g+ E! ^8 C2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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原材料：
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5 b) d- m; e2 N3 r/ w+ o  b冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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调味料：

; {) g6 M8 T# f9 O! t' E+ |4 Y2 P花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。

) L1 }& g' w2 f, N/ X3 n$ n制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

! x& M6 E1 Q* j. w* Q原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

! x0 f/ m& g* A1 x制作过程：
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9 |$ E. _$ m1 {/ O* N% n1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。

2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

% I$ S4 ?% x' O" {  [3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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5 M0 O& f. L  _: P% r9 C' W$ M原材料：
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7 u$ j$ V  A5 t+ J  k3 i猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：

4 r* c( e3 T% c# ]8 d5 q+ c8 f: K, i' E, s花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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! f) j! Y6 e% n( g) w% X' u1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚

$ T( z7 o- x4 c原材料：

猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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0 ~& }' H$ S% Q( B调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：
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7 o/ L. `' i0 @! H1 Q4 a+ {- r7 W, B1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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7 x. E( j7 F- V. v' g. T2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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! p$ x& y' q. B3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
* O- E9 V1 ~+ V太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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