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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：
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0 ^5 C; C' w# t& @  H5 Q猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。

调味料：
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% x  q  d/ ?5 D) `+ D* v花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。

制作过程：
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1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

7 g+ Z4 K1 y* t5 c: A& q3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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7 y" Q6 C" _+ G: N' E/ n" {+ s原材料：
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水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。
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' }7 E' o) P; o9 e调味料：

花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

' {8 I/ Y& {# X' i6 b) B/ R5 q3 M2 d7 h制作过程：
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1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

1 _4 F, [2 r, U; I! k3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：
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, _* [. n9 p- T( ^. e五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

  o- u* @- M) B) w# @& ?调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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制作过程：
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3 j- t! w" `+ D! v  ^" Z. x. a: t9 o  w1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。

2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

- X8 C2 A4 I* ]! N; i2 o  a) V调味料：

花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

8 x0 f) X' W, {% E# Z- T$ ~1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

  Q$ N9 P: L% b$ d2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。
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! N5 H) _2 w: T, p6 h% Z3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫
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/ _0 V  O" M5 q/ ^7 M原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。

调味料：
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花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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3 Z/ f) c$ K% `) \4 S制作过程：
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4 ?& W' `5 i2 v) d1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰
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' O2 [4 w$ ^' _5 |  q4 ~* ]原材料：
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鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

% ^' j( Y3 W4 _& {调味料：
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. k; [9 k5 k/ q$ ^花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

+ @1 A, g3 e) O2 L制作过程：

1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

  ~0 a9 F8 N1 d4 ^3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

松杉

(7)--红烧排骨
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原材料：
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8 Y  I) j/ Q- |) W' w% N猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

, C; [0 C) |$ |7 A: m' d0 M; z调味料：
4 B$ k: b# O5 p& Q- V
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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制作过程：
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! x8 f, a5 b1 N' n" c: r1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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7 z/ f/ z! ], d8 y/ P3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(8)--红烧猪肚

原材料：
1 a( G7 }6 S* X& H8 J+ ]
( I9 y; n( v! S5 ^. ?5 T0 v猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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, g2 ], K3 W; J调味料：
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6 `, [6 U7 W% z2 |; g/ o花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。

2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
3 v$ I' z, Q; ]4 z) M太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

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