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松杉

(1)--红烧大肠
原材料：

. Q/ y# Y: v- a: s  d" O- a猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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  G6 r5 {0 S9 Q6 k# U: I, v调味料：

, g3 T2 t* g6 M+ K花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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制作过程：

1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。

- j+ T7 U% C9 \- k$ x, E2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。

3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼

/ }7 o& i7 _# t( L# V8 ^1 l" R! F原材料：

水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

4 r/ q4 l; V8 h* e: X调味料：
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/ Z1 C6 S7 f1 `' N) Q花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。

7 k# Z. W7 f* a( A$ ^& @制作过程：
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3 a" Y+ i% g9 z3 V6 j: e1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。

( S& s3 L* ~& u6 u9 M2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(3)--红烧狮子头

原材料：

4 }2 X0 l0 O$ x' |2 f1 O五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

9 Y* \0 m; [1 S1 @# V调味料：

花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。
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; U% X: q6 o4 N0 O' ]制作过程：

, _, n7 f) M8 G6 G1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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& h. F7 Q4 ?6 q% i: |2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手

原材料：

鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。
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调味料：
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  [) [# m, z1 n: Y花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。
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制作过程：

, G0 c8 M: U/ O; w4 P8 _2 ~8 f1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。
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2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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" Q) m; N! d; s. T- T) `5 e0 L冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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/ N" ]1 t  ~: s调味料：
; A* E, L% H5 Y" |2 j# l
: k& D+ z. V. o$ A2 E花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。
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3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

原材料：
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, u3 S& q" i5 \; E+ g鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。

" q: J# h* y) X1 S! U! A9 a调味料：
$ l: F; Z5 z5 a5 w* z  ^
( d6 a, F9 _1 C. `- s# x花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：

2 O7 V% o  ~5 n! u9 ^4 C1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

! e0 K, X  o3 X2 @6 e3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

. U7 \- x: N0 ~' N3 E. Z. H原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。
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调味料：
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" X1 K/ o6 i( a$ S* ?花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。

" C  y" Q4 ~. J+ a0 ?/ Z; \+ t$ |2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。
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3 M$ Z5 S2 J7 N3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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$ B: K3 ?1 L6 ?9 ], V5 q原材料：
- h' s% E* {7 {% W6 {
' L- J0 f3 @" ^猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：
5 ~+ U5 @; ^$ X- Z; N# n# ]
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。
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( H6 l9 J% l9 {9 \: k' m+ L5 u制作过程：
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1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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! y; I; g% E; d) g: x: w3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

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玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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马丽莲

好

linda

松杉
太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

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linda

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