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松杉

(1)--红烧大肠
; b- b5 Y2 o4 P" j. }' J& H3 k原材料：

猪大肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
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调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
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& F9 x% U3 u% V. d; z制作过程：
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: e& u2 I, f6 M5 O7 ]1、猪大肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
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2、烧锅下油，放入姜片、蒜子、冬茹、大肠煸炒至水干。
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3、加清汤，调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时，用生粉勾芡，淋入麻油即可。

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(2)--红烧水鱼
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4 V' }0 G. p- K9 g1 `7 d原材料：

0 i9 q* r/ E6 \; G* n# Y9 S水鱼1只（约500克）、冬茹10克、火腩20克、炸蒜子10克、生姜10克、香葱10克。

调味料：
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花生油500克（实耗油80克）、盐15克、味精10克、白糖5克、湿生粉20克、胡椒粉少许、麻油5克、老抽王10克、绍酒。
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制作过程：

$ Y; G4 c9 W5 {5 V* T1、水鱼杀洗干净砍成大块，冬茹切片，火腩切块，生姜切米，香葱切段。
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2、烧锅下油，待油温120度放入水鱼块，炸至外金黄捞起，蒜子炸成金黄。

3、锅内留油，下入姜米、炸蒜子、水鱼等所有原料，沾酒、加清水，放入盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽王烧至汤汁浓时，下入湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(3)--红烧狮子头
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$ F4 o6 n, y0 z) U原材料：
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五花肉150克、马蹄10克、冬茹10克、青菜心5棵、生姜片少许。

调味料：

) ?- ?5 t6 o3 I. C花生油500克（实耗油100克）、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。

制作过程：
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1、五花肉剁成肉泥，马蹄、冬茹切米，加入盐、味精、生粉打至肉起胶，作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内，生姜切片。
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2、烧锅下油，油温130度下入大肉丸子，炸至外金黄内熟捞起待用。

3、锅内留油，下入姜片、加入鸡汤、放入大肉丸子，放盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓，再用湿生粉勾芡收汁装碟即成。

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(4)--红烧猪手
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+ `$ i- {( D: G1 T/ [$ r  p7 E9 U原材料：
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鲜猪手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。

调味料：

2 z+ \+ l6 K: o# a+ Q花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、湿生粉15克、绍酒、鸡汤150克。

4 `& [3 R! i/ f+ P制作过程：
2 b* h( m- R) L, N/ @1 ^; \" M$ T6 v
# r; P9 [* ?' u8 }' `7 ?5 |1、鲜猪手烧净毛，洗干净切成决，冬茹切片，姜切片，蒜子肉用油炸金黄。

5 g/ L+ u  j7 T; Z! p  d2、烧锅下油，先放下生姜、猪手、洒一些绍酒，煸炒片刻。

3、煸炒后加鸡汤，用小火烧至酥烂时，再加入盐、味精、白糖、老抽王烧至熟烂汁浓，再用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

松杉

(5)--红烧冬瓜甫

原材料：
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冬瓜300克、冬茹10克、生姜5克、香葱5克。
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9 a9 d; v* }7 g0 a9 A4 Q0 S调味料：
8 X) w% {# ~1 q* A. a% _# @
& ]! c$ K+ g5 ?& K# b花生油20克、盐10克、味精8克、白糖5克、湿生粉20克、老抽王5克、鸡汤50克。
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制作过程：
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1、冬瓜去皮、去籽，切大块，冬茹切片，生姜切片，香葱切小段。

! W& r$ o3 F0 p' T2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、冬瓜甫，加入鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王。

9 T6 Q: |3 [; M! P! [' t3、同烧至熟透，加入葱段，即可入碟。

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(6)--红烧猪腰

1 n/ @  A4 O5 ?! ?* w9 A2 H原材料：

鲜猪腰150克、冬茹10克、生姜、葱各10克。
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调味料：

花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。

制作过程：
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+ I; }0 X$ \  J( ]1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段。
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2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻。

3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟。

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(7)--红烧排骨

4 s- a0 z- O4 t  M* b+ x) m原材料：
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猪排骨150克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、红椒1只。

) q! G! V0 T, Z4 y- d! b! O  j调味料：
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花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、蚝油5克、湿生粉20克、麻油5克、清汤50克。
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' |# W* `5 L9 V7 d; q2 L4 L  d; k制作过程：

1、排骨砍成块，冬茹、生姜、红椒都切成片，葱切段。
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0 d0 o& d& H5 `/ E# x2、烧锅下油，放入姜片、排骨、冬茹煸炒至香时，加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油，用小火慢烧。

3、烧至熟透时，用湿生粉勾芡，淋入麻油即成。

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(8)--红烧猪肚
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( ^' V) o9 @/ X% M% [原材料：

  Q1 T. ?) }# T$ t6 q  o" n9 ~4 v2 S猪肚150克、冬茹10克、红椒1只、姜10克、葱10克。
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调味料：

+ J* v9 C+ F: s5 k花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉20克、麻油5克、鸡汤50克。

制作过程：

! h8 Z& t! V8 G1、猪肚洗干净，煮熟切片，冬茹、红椒、生姜都切片，香葱切段。
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4 G* Y. D1 S0 K+ F5 a0 j6 v2、烧锅下油，放入姜片、冬茹、猪肚炒香，再加入鸡汤，调入盐、味精、白糖、老抽王烧透。
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3、然后撒入胡椒粉。

马丽莲

very good

玫瑰上的小蚂蚁

梦露

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webfly

挖哈哈

马丽莲

好

linda

松杉
, C9 X/ ?- s$ p+ w太辛苦了,发了那摸多好帖子,谢谢!

linda

希望常来,为我们注入新鲜血液.

linda

看到你有些有关美食的帖子发到了其他版,象"移民生活",欢迎以后都发到美食天地来,
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