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[菜谱] 我爱cooking之“香辣鸡丁”

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-5-4 10:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
材料:鸡脯肉半斤,姜,青红椒,大蒜,葱,
( k+ r: @" t+ h, Q7 i0 ^' \& i调味料:花椒,蚝油,料酒,豉油鸡汁,鲜味生抽姜粉,红辣椒粉,淀粉,麻油,食用油' A- S% u' r! S" S( X

. U- i" W- d. n7 H8 c3 D1、鸡脯肉切丁,约1.5厘米见方
, p4 J1 z0 }" K- U8 R/ Z" y 1.jpg 0 D2 f9 l: j9 b) }* _  P. j  u& p7 f
) h! N( h1 `( S; {8 S* ?# j# \2 W: x" R
2、鸡丁加半勺料酒,一勺豉油鸡汁(李锦记的,我喜欢哈),半勺姜粉(Ginger powder),半勺红辣椒粉(chilli powder),一勺淀粉,拌匀,再加半勺麻油,拌匀,腌制20分钟1 p# }5 V7 u0 i+ r5 n( Y) ?
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6 u7 h& I) G. }- Q2 i; t4 e  N* |3 h/ c% B) k
3、青,红椒,姜切丝,大蒜叶子,葱切成1厘米小段
1 N9 B7 f3 Q9 n6 d 3.jpg " x5 S4 O. w! t& B* O* ^# l1 ]. e/ ]

  G1 y' a( @4 p: R4、冷油下花椒,待油温上来,花椒也香了,捞出花椒3 H8 M8 r4 B9 s: Y. s; O; O( e
4.jpg
' `4 @$ A. Z/ V( m, G* {9 m
! |" M2 v- G( M; d+ P5、下腌好的鸡丁,迅速拨散鸡肉7 B* K. N( R6 y6 D) I6 O* ^/ D: S
5.jpg 8 P: l& t5 A0 U! e: X
3 o6 U1 k* G- u7 E# d
6、鸡肉变白后加入青红椒丁,姜丝,大蒜、葱,翻炒几分钟左右,等配料熟了,加入少量盐,鸡精,鲜味生抽,蚝油调味,拌匀即可出锅。8 c' S' T5 d: D+ N8 O
6.jpg
& U+ r% m& n) V8 \! F  D# T* g; V3 P; q3 ^6 {0 o
6 m) c4 J1 @) {1 S; _! U
喜欢麻油味道的出锅时可以再淋一点麻油。' t4 y0 o# R2 X5 x5 N: l- U
一碗香辣可口的鸡丁完成了
* o( C, ~' J+ ^) B 7.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 10:29 | 显示全部楼层
{:2_83:}
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-4 11:09 | 显示全部楼层
哎哟,这硕大的图标阿,把图片挡得严实的
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 11:54 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 17:10 | 显示全部楼层
照片太小了!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-4 19:12 | 显示全部楼层
我做小图片是为了网速快点,没想到太小了,下次大点
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-4 21:46 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
it's nice! looks yummy
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-6 00:41 | 显示全部楼层
it's nice! looks yummy
, i* m2 I0 n8 `' [流年明媚 发表于 2009-5-4 22:46
) Q; e- `& V* D

5 j$ {! G% K- R% \5 B6 Z9 u' `* y嘿嘿,吃起来更好呢
鲜花(73) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-6 06:50 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
看来小弟要出马让大家见识见识了
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-6 10:26 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
9# 枫桥夜泊 + w# o  N; h& u% `% V4 r/ I
% \( B6 b2 G4 K- ^. j
: |3 A- q0 y9 t. f
PK?% R5 D% z* p( @' m
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-6 12:35 | 显示全部楼层
9# 枫桥夜泊
# @/ e5 b% }7 E$ e0 ]  z3 {$ f" Z
, ]! f5 ]- q* m3 l4 O! o2 Z& N6 G9 w
小女子不是来pk地,是来分享学习地,兄台手下留情阿
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-10 17:18 | 显示全部楼层
很不错啊,尤其有图片,容易理解。LZ MM真是好能干哦。你的菜谱,我每篇都看呢。呵呵。
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-10 19:35 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
很不错啊,尤其有图片,容易理解。LZ MM真是好能干哦。你的菜谱,我每篇都看呢。呵呵。
  e0 ^) m; r+ h/ z7 }/ B8 K8 cxyzxyz 发表于 2009-5-10 18:18
* q# _- G- e- t
" o: i+ A3 C, I/ J" J  u9 `

& k2 G& Y6 T* Z过奖过奖,虽然菜谱都是我一个字一个字根据自己的经验写的,但是图片大部分不是我拍的,为了让菜谱声情并茂,通俗易懂,所以去网上四处搜罗来应景的。
2 R4 P" N* g" _8 Z能跟大家分享我的做菜心得,我也自己很开心。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-5-20 22:05 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
啊?是网上下载的啊?我以为是你拍的,不过也好了,我有照着做,味道不错{:3_105:}
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-5-21 10:58 | 显示全部楼层
啊?是网上下载的啊?我以为是你拍的,不过也好了,我有照着做,味道不错{:3_105:}
% Y4 [7 R9 Q' M6 a0 n. d佐罗妹妹 发表于 2009-5-20 23:05

8 M9 R& w6 `( t8 h1 d3 y; x2 h2 m9 r& r; K  P8 b  d

* R( V9 m8 `5 u/ M: _菜谱绝对是我原创的哈,做菜的时候来不及拍照片,但是为了让大看明白,所以到网上搜罗了照片,应景。: x9 ~8 U) P$ ]
如果我自己做不出来的东西,我是不会发上来的,嘿嘿,省的误导观众。
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