我爱cooking之“五香米粉蒸肉”附五香米粉做法

amybear

五香米粉的做法：

% x5 \% b5 \7 i* X7 n1、香米洗净沥干（这里的米似乎是免洗的，就不用洗了）

) S; m7 j0 m8 \- `* ?) w8 B2、米下锅加入适量八角，桂皮，花椒，丁香、小茴香籽（后2样佐料没有可省去）进行翻炒


3、翻炒到米变金黄，装出冷却


4、炒米中加入少量盐，用搅拌机把炒米打碎，即做成了五香米粉
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) C# ~$ q, T8 O4 ^
# N9 c1 ]3 D' y/ S粉蒸排骨的做法：
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6 T5 g+ s. _& G6 ~/ r" M1、把排骨洗净切块
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2、排骨中加入五香卤水汁（李锦记有），少量盐，鸡精，胡椒粉腌制半小时以上
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3、把每一块排骨裹上米粉，在碗里码好

) F1 w1 A( G6 O4、把裹了米粉的排骨入蒸锅蒸，蒸锅上大气，后改中火蒸1-2个小时（看排骨的块头）喜欢吃蒸得烂的，就蒸久些。
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成品上桌了。照相机菜，对不起观众了，但是味道很香，做起来也没什么油烟，试试吧？

awake

2 I6 `" z* p4 v# k7 @
饿了

amybear

my god, 你回复也太快了吧

sumash

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！

amybear

精美，详细，喜欢，绝对的喜欢！
6 t9 O3 u5 f# D& }9 dsumash 发表于 2009-5-24 23:37

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....

awake

my god, 你回复也太快了吧
- x; p' ^9 V% b, e4 {7 D3 |1 W3 oamybear 发表于 2009-5-24 23:32

4 L- c2 l# K* }# K早起的鸟儿有虫吃！

55555555555，你不请我吃排骨！我要吃剁椒蒸排骨。

今夜无语

很详细。

bingtong

不错不错,正想学粉蒸肉呢

jackecho

喜欢，馋了

湛蓝

普通的blender可以打炒米吗？

sumash

哇，你嘴怎么这么甜，让我信心大增。送你一块排骨吃，张嘴.... 哈哈....
amybear 发表于 2009-5-24 23:40

* E& I9 o5 F3 L7 H! E8 w1 e哈哈，我要上你家吃，呵呵～～～～

阿左917

崇拜,崇拜,还是崇拜!

amybear

普通的blender可以打炒米吗？
; L2 ~0 b- g9 d4 f湛蓝 发表于 2009-5-25 12:23

我就是用普通的机器打得哦。我找张图 片

' Q9 i$ b/ s! T2 y7 a: f7 c) M

amybear

不错不错,正想学粉蒸肉呢
bingtong 发表于 2009-5-25 10:24

1 x: L8 Y1 t8 ]! A

" d/ @5 P; U# B/ E- R  Z2 z缘分阿，呵呵，把排骨换成肥瘦合适的猪肉，其他做法一样。好吃列。。。。