用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
Miles 发表于 2009-5-30 14:21

3 l% J" G8 E: y0 R% _2 ^' C- e
" O- p5 ]0 Q- r9 {, b/ ~  h这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
  C; l% p( N: [2 E6 A5 Q- F三思 发表于 2009-5-30 14:52

3 j% U7 n, S5 F  j1 w* ^
. _  N+ m2 Q* s您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775

- c: ^, @$ J/ u  A3 a: c最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

9 a$ ^% f5 M) x$ j/ T我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
& J/ M7 ]$ z. o  N4 F8 H1 tawake 发表于 2009-5-30 15:01

& @4 o; @4 Q& A0 Q5 V# ~+ R" E
  a% _1 a0 j: h6 ~+ w! J
6 n9 B6 F+ y8 x) s原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake


$ H! q* K5 w* n- f& D; k很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思


& S' U: B1 Y: _& A2 ?我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。