用面包机做葱油饼

Miles

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。

amybear

有空扔张图片上来瞧瞧，增加大家的食欲和做的动力哈

awake

揉面那一档，配方基本照书。 加完水时加俩勺油，猪油更香。加完粉（2磅）时加1.75 小勺盐和一把碎葱。揉的过程若感觉太干，在四角各加几滴水，不会有死面。25分钟就可取出，压成薄饼，一煎就好。很方便。
# n- C- ^+ `$ g) c; bMiles 发表于 2009-5-30 14:21

. f) s3 l$ j' p% v: c, Q0 g- _! j
这样做出来的饼子，中间没有层次吧？

三思

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次

amybear

你是我马甲吗？我今天刚做完，不过我做了层次
; x# Q1 \5 I4 y5 F6 Y# D7 z三思 发表于 2009-5-30 14:52

: C$ `2 z, g  G# E: H* ~# E
您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢

awake

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。

三思

您也是用面包机做的么？我都没见过面包机，竟然能做葱油饼，听起来真神奇，层次您是怎么做的呢
amybear 发表于 2009-5-30 14:59

面包机只是和面，作层次和煎要自己做。事实上，我几乎不用面包机作面包，我用它来和面和发面，做饺子皮，肉饼面，馒头包子之类的。即便是作面包，我也喜欢发面后放进大烤箱里做。

% A) ]- s" p/ {) @) U4 D8 t作层次，
从前我是卷式,也是最常见的一种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=233775
8 K  G. O# n2 T7 P, j) H
最近看到这种：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=827995

2 R/ K8 J) a# P' W$ Y. k! P我自己做了一点改良，用作京东肉饼的方式作的饼：http://web.wenxuecity.com/BBSVie ... ng&MsgID=775800

amybear

面包机就是取代了手工和面，做层次还是要自己加油/油酥，然后再团再擀出来的。
awake 发表于 2009-5-30 15:01

8 v! j9 ~! P2 Y; \3 J" h
! [+ j( q, ]6 I# @原来如此，谢谢mm耐心解答

Miles

3# awake
) }5 e0 p( s7 Z9 o3 R

很薄的一张，没有层次，主要图快

Miles

4# 三思
/ v, D+ }3 D8 N0 t1 s3 O

我就是你的马甲呀，衣柜太满了吗？

最爱猫咪

都看糊涂了。。。