我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。
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# f4 I+ r* R) G$ [! Y$ r8 r网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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4 D# T: e2 o0 O) d材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

0 `  `+ Z, r0 x6 ]1 P% `8 R+ a8 j调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油
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1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）
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2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

& j4 [+ n5 A# O: r% E' X3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片

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' P& \  e+ o8 L4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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' A5 n: _/ Q5 d. C; T1 c5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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/ `& B6 }( ]: B; I9 @6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。
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5 \% Q4 U* Q) w5 y5 C% Y香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
5 {% S' j5 _' X7 s* j7 B邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

2 l  H8 s% d  U* o( _: H3 ?7 m* [
5 \5 ?6 V7 X; _; z( U- Q+ @
: c: f3 ]2 ?' l; H+ E! d为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
amybear 发表于 2009-6-1 14:24

& R8 f9 j" [8 A' n" m嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
, ?* U; Z! \2 k  g邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

( O1 y5 N) f" w7 e* m' g  @6 w
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻
1 Y5 h# u" A' j4 Y
2 h* e4 z8 g% z萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
4 g; ^* u* I8 q5 G) T) y% F阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

  R- H% y% B$ j6 `8 B
/ ~$ f+ d$ s$ ~% H5 C4 G& E亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
0 w' ^& f) n" W8 b; n4 n) eamybear 发表于 2009-6-1 16:59

( I" X4 o7 U! {: }不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干

awake

+ A$ V9 t: D* ]7 t" g8 j' Z  S
普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

# |2 x/ O5 s  ?
mm你用的什么土阿？
3 f) K: k( u, _( W我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
4 t& R; Q* g& |/ R2 I" `
: c$ S- A# I& o5 E我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

& `: I" c6 e* `俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
% Y( C, m9 x/ G7 r8 b我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
" g3 M. L$ J/ C' x5 V( N我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
7 I5 j, O& G- m  K- i- _笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

7 V9 B0 T8 d3 u3 v) F. H5 B
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。