我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

, h7 K4 ^1 O- W, \- g2 U$ \6 G昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

, Z2 {' X: r# w网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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. a% l$ F7 E2 f材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒

调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

9 z9 U9 C5 o8 U9 z4 A1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）


: Q% O7 c* Z7 \& o" s* z2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

( D/ S: I. g& P3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片
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4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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: n/ d0 A, L, u; c0 W; C
# t& x: T& X: w0 \4 x# n. w5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀
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- k/ w; S4 e/ d8 T6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


# }, f7 H5 O5 ]香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
1 K, j, `2 M) v1 G% N& ~

邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
5 q8 e+ D* R" U1 k邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

2 M+ n7 {% r; s* V
9 w6 l3 |' {+ Z, z) F4 v; F为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
9 R2 k! _! q, R$ f: uamybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
! g* t  `: L" B1 I邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

+ @/ I( c* o# e: T0 K7 S4 \
+ v/ |5 t0 }% s& ~" _的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

/ j/ n* B" Q# _5 n: A9 L
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
9 g  }/ A0 g, E  f2 w  H. yamybear 发表于 2009-6-1 16:59

; k# K1 s8 Q0 k1 R3 m
不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
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awake

: b% M  \- @3 W8 ]
2 ]  O4 [/ x. J/ k普通白干

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
/ M. I% q* y( J. d9 n' Wsumash 发表于 2009-6-1 16:24

. D* D, i, |0 m* N: B% h
mm你用的什么土阿？
% Q) J5 u% ^/ N! e! Y我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
* Y+ z" P" F3 u1 |
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

; A: {. k1 [2 W( y/ W1 ]俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
( M. ^7 `, t( e. p不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
7 e' z+ d2 N+ v6 v3 P我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
- T# R% {% \6 x* U笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

1 y1 }6 T& N0 m
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
% a1 E/ f5 \6 j5 E( {. I/ m- p. {' `希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

5 }" p8 l7 p  w0 T5 V蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。