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[菜谱] 我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

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鲜花(670) 鸡蛋(1)
发表于 2009-6-1 12:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
本帖最后由 amybear 于 2009-6-1 14:24 编辑
" m  X: j' P- {* _$ }. N# [) [+ D
: J3 L% I" L) I7 u9 e昨天的晚餐,做了蜜汁豆腐干,香干回锅肉,萝卜猪骨蛤蜊汤。) w* v- s/ J* s- T0 t3 ]' ^
2 |! @6 s4 O3 \9 T6 F  O0 x. u
网上有很多回锅肉的做法,只要是吃猪肉的人,大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求,还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
4 L  W5 @3 e3 p0 q3 t3 _; {
* l* E& @9 O9 W6 z; p! m$ ~' r6 ?% j; y材料:香干,五花肉,青椒,大蒜子,大蒜叶,姜,干红椒
9 Y/ o* J: O+ C* q1 s. p* ]$ w1 j* n! e
调料:郫县豆瓣酱,鸡精,盐,酱油
) [% G2 F. |; _6 ?8 u9 q% O/ Y! Q& O/ W) d/ c% h1 t
1、五花肉,姜片,放水中煮30分钟,捞出冷却(冷却是为了好切片)& ?& d; @  n* J; o
0.jpg ( Y: ]8 i; F. s# S; N0 J* |

6 o( z5 p5 \. G2、煮熟的五花肉切薄片,青椒切丝,大蒜子、姜切片,大蒜叶切2寸段1 }, i" B" j* j/ f5 W3 j
1.jpg
6 _% e: d! }& _3、锅中放油,加入姜片,大蒜片煸香后放入干红椒,肉片
1 n9 [& f5 D9 U" ^$ y: }7 n 2.jpg . O3 S% A3 h( Q4 ?8 N! T+ N4 Y

2 L  a- y% S1 W* ?4、煸出五花肉中的油,见肉片有点收缩,放入香干继续翻炒" h! p  J1 M1 f9 a* l! g, B
3.jpg + Y+ R- e. R3 y9 p( {7 i

; Q" X- p# K7 g5 k! T, \' ^( Q5、香干炒熟后放盐,豆瓣酱,酱油,炒匀
7 C+ s" `: ^0 X3 O* L3 Y) G# ~4 p 4.jpg
" C, N: M7 ~' R, s
7 s2 e% n/ j" V% B3 Z! `5 \6、加入青椒,大蒜叶,继续翻炒均匀,最后然后放鸡精,拌匀,起锅。( n# u5 T" A2 V) J: x; u$ T
5.jpg 8 T8 S1 J+ {8 c( P
2 ~: O0 x+ {$ Y3 M% P
香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~- E9 v  S6 u* s; e
6.jpg
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 12:58 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 13:24 | 显示全部楼层
嘻嘻,我吃猪肉,不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~  i- v' L5 x8 C7 I- z5 ]5 A  J4 B$ Z' }
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58
! |4 o6 B: g$ X8 A- U7 D/ E" w
- c3 Y1 z8 R# x8 N
& {- ^5 s0 C/ _% N/ |: j' ~. O) U
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:39 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
鲜花(1041) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 13:44 | 显示全部楼层
为啥不吃列?不吃肥肉的么?
- @, J% p, m0 mamybear 发表于 2009-6-1 14:24
' p7 {' ~  W  H) R; g( t! p7 A/ W* m
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 14:11 | 显示全部楼层
嗯,肥肉一点不吃的,肉片也不喜欢,就爱啃个骨头上的肉,馋你那碗萝卜猪骨汤~$ V- G# E: s1 E0 t! s, R- g
邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

' V9 L: Z! R+ r1 O
/ S- Z" V) c0 u( ?的确有您这样的人,我亲戚中就有,我把“都”改成了“大都”嘻嘻! a. [  o5 _: i: p$ D1 k0 I
; M" g6 a: U3 `9 u7 e- ^
萝卜汤奉上
IMG_0245.jpg
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 14:12 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
我面子好大!爱米熊你是好熊娃娃!
鲜花(847) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:24 | 显示全部楼层
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 15:35 | 显示全部楼层
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
理袁律师事务所
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 15:59 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
( f* P. Y$ ~3 i/ m% D2 W阿左917 发表于 2009-6-1 16:35
' Q) a, Z8 T. _/ @

) o( ~# z. s7 S/ {亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
大型搬家
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:10 | 显示全部楼层
亲,香干就是豆腐干,我们湖南叫法,hoho
& o( v2 V! |0 O' ~; D9 pamybear 发表于 2009-6-1 16:59

) V' m$ K. ]7 H( w1 b& G1 i9 V; i6 f. N! I/ b6 p
不严谨。香干=五香豆腐干,是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的,就不能叫香干了。
理袁律师事务所
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:11 | 显示全部楼层
香干  J- ^8 J7 R2 m  |
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 16:12 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
本帖最后由 awake 于 2009-6-1 18:04 编辑
. c, D3 R9 X/ i+ ~9 q
8 x" Z3 h7 ^' o& O4 E( N! C; i普通白干
9 Q: r- v- w6 Q6 {9 c" p( ]
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 16:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。  Z" w) u) N1 O, q! I7 A2 z6 M
sumash 发表于 2009-6-1 16:24
1 ?7 E& h$ K- @4 ~4 X8 A

% D+ A0 G# Q* v! L3 tmm你用的什么土阿?+ h/ y4 W# K: K7 D
我的大蒜虽不如农村人种得好,但也没死  y( b# x# \7 k+ j/ f
给你看看我的丑大蒜
22.jpg
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-1 19:48 | 显示全部楼层
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:45 | 显示全部楼层
11# awake ! A" m! S4 K! W7 }) E( e# A5 I& F

3 ~" i2 p: g0 r) O$ p, z我们那里没有白色豆腐干这个东西,比较硬的豆腐干我们都叫香干,长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵
大型搬家
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-1 20:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
楼主的相机好像有点问题,回锅肉还是很棒,赞一个!
, R9 B3 G; F# v$ V2 K6 u' O流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

" o6 Z2 f4 Y! P: x# A+ P
* B' k4 L: I. `6 p& p: b俺没钱买高档相机,用摄像机拍的
. D' m, Y5 P; F% F) U不够档次,请见谅阿
鲜花(8) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-4 20:16 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?* w5 g, Q8 Q5 d$ M9 T1 Q' e
我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良
鲜花(670) 鸡蛋(1)
 楼主| 发表于 2009-6-5 00:03 | 显示全部楼层
lz,想问你个题外话,你的大蒜一般多久浇一次水阿?
. L( Q9 h+ ^' T+ ?我的蒜头也养不长久,经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子,不知道是不是营养不良$ `; S1 @* Y7 _" E8 _6 ~
笑菡 发表于 2009-6-4 21:16
( Y; L; g, M& F3 }  Z3 X4 M- k* D

1 H$ g" r  f" r+ B; T4 t$ w  w2 Y这个我也是瞎种种的,看到想浇水了就浇,基本上1天一次,不过的确长出来不是很绿,如果能放在室外养最好,要阳光照射才有光合作用,才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧,我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好,还是要施点肥料,就是不知道买哪种
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-3 03:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
准备下次试煮!
! v$ L0 {1 s2 k" ?' J* w9 u希望成功
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 22:39 | 显示全部楼层
种蒜苗要用土吗?放在容器里加上水,自然就会发芽生长了,跟养水仙似的。。。) j7 k& ^6 L' b, E

) G  H% g1 A$ q蒜苗不绿就是黄啊,黄的就是蒜黄,也很好吃的,小时候经常能吃到,不过现在没有了。。。
鲜花(115) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-26 23:21 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
唉,饿了!!!!!!!!!!!!!!!!!!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 18:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
流口水也...
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-7-28 19:38 | 显示全部楼层
莲白回锅也好吃
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-7 14:17 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
湖南香干看上去好亲切呀!老乡你好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-14 22:45 | 显示全部楼层
yummy yummy,I like it.
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 18:17 | 显示全部楼层
我喜欢那个青花盘子 诶
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-8-16 19:36 | 显示全部楼层
回锅肉还要放干海椒啊。
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