我爱cooking之“香干回锅肉”yummy yummy

amybear

昨天的晚餐，做了蜜汁豆腐干，香干回锅肉，萝卜猪骨蛤蜊汤。

* l. w9 P- j* H% O网上有很多回锅肉的做法，只要是吃猪肉的人，大都喜欢吃。不过为了满足awake MM的要求，还是把我自己做的回锅肉方子法上来罗。
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  T1 v( b4 K9 X8 d# B& O材料：香干，五花肉，青椒，大蒜子，大蒜叶，姜，干红椒
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调料：郫县豆瓣酱，鸡精，盐，酱油

. J' T1 e/ W/ P! y3 e& p. Q1、五花肉，姜片，放水中煮30分钟，捞出冷却（冷却是为了好切片）

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+ l0 i8 \8 A9 S& X+ Q1 z2、煮熟的五花肉切薄片，青椒切丝，大蒜子、姜切片，大蒜叶切2寸段

$ i. t) n4 |: A" ?* [+ h3 F5 |3、锅中放油，加入姜片，大蒜片煸香后放入干红椒，肉片


4、煸出五花肉中的油，见肉片有点收缩，放入香干继续翻炒
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5、香干炒熟后放盐，豆瓣酱，酱油，炒匀

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2 P  c, E2 `: N: P) V6、加入青椒，大蒜叶，继续翻炒均匀，最后然后放鸡精，拌匀，起锅。


( T8 T, Y. r: y, J* S  l9 c  ?1 N香而不腻的香干回锅肉上桌了~~~
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邵大头

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~

amybear

嘻嘻，我吃猪肉，不过不吃回锅肉倒是香干让我流口水~
邵大头 发表于 2009-6-1 13:58

3 Z( I8 |+ j# K
1 u' q" ?$ y/ R& k( |为啥不吃列？不吃肥肉的么？

jackecho

邵大头

为啥不吃列？不吃肥肉的么？
! E- ~+ ?8 _9 v4 m! s5 @; ~amybear 发表于 2009-6-1 14:24

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~

amybear

嗯，肥肉一点不吃的，肉片也不喜欢，就爱啃个骨头上的肉，馋你那碗萝卜猪骨汤~
9 \9 M9 M( \0 e! W2 X& h7 U邵大头 发表于 2009-6-1 14:44

4 z, b. S6 r; X, K: d+ e' h% m
的确有您这样的人，我亲戚中就有，我把“都”改成了“大都”嘻嘻

萝卜汤奉上

awake

我面子好大！爱米熊你是好熊娃娃！

sumash

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。

阿左917

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  

amybear

悄悄的问一句, 什么是香干啊?  
* X2 s3 |* |8 w3 E' ?; ?( ?阿左917 发表于 2009-6-1 16:35

$ y, W) d, W/ n2 V
亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho

awake

亲，香干就是豆腐干，我们湖南叫法，hoho
* c9 y2 [" i+ ^9 }* U) t- {/ {amybear 发表于 2009-6-1 16:59

不严谨。香干=五香豆腐干，是那种淡褐色的豆干。另外还有白色的，就不能叫香干了。

awake

香干
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awake

$ U, `$ h0 X( x' O0 j# X' ~! A普通白干
. R; d% v: h# ]+ f) B' C- K

amybear

为什么我的大蒜种了几天就死掉了。。。。
sumash 发表于 2009-6-1 16:24

mm你用的什么土阿？
! {; a6 x, ^( ?% b我的大蒜虽不如农村人种得好，但也没死
1 Y4 r1 d+ }8 O# w/ t5 F给你看看我的丑大蒜

流年明媚

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！

amybear

11# awake
/ ^/ x0 E; f$ R, p1 @9 r
我们那里没有白色豆腐干这个东西，比较硬的豆腐干我们都叫香干，长沙话里没有豆腐干一说哦。呵呵

amybear

楼主的相机好像有点问题，回锅肉还是很棒，赞一个！
流年明媚 发表于 2009-6-1 20:48

$ |0 W4 h" e1 k5 B4 y
俺没钱买高档相机，用摄像机拍的
2 ?8 u: V! W- L/ b  X# O5 N" D不够档次，请见谅阿

笑菡

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
$ l! `0 g. A2 r- Z我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良

amybear

lz,想问你个题外话，你的大蒜一般多久浇一次水阿？
' d  ~1 g( O8 k* ]! m, u( x  L我的蒜头也养不长久，经常到10cm左右的高度时就慢慢黄了叶子，不知道是不是营养不良
( V  M3 R& }5 E4 W9 O$ |8 Y+ f笑菡 发表于 2009-6-4 21:16

) u3 z( O% Y+ |& \7 x+ b. c# Z  d
这个我也是瞎种种的，看到想浇水了就浇，基本上1天一次，不过的确长出来不是很绿，如果能放在室外养最好，要阳光照射才有光合作用，才绿些。基本这里的黑土应该还比较肥吧，我反正就是门口邻居家地里挖了点土来的。其实我觉得要种得好，还是要施点肥料，就是不知道买哪种

Gillian

准备下次试煮！
9 o+ B. L6 q( H' q% y0 x希望成功

icebright910

种蒜苗要用土吗？放在容器里加上水，自然就会发芽生长了，跟养水仙似的。。。

3 z$ i* ?" M1 K: _$ Q( o/ D  @" h蒜苗不绿就是黄啊，黄的就是蒜黄，也很好吃的，小时候经常能吃到，不过现在没有了。。。

年轻的心

唉，饿了！！！！！！！！！！！！！！！！！！

tete1988

流口水也...

juliahuang

莲白回锅也好吃

hangli

湖南香干看上去好亲切呀！老乡你好！

ForrestGump

yummy yummy,I like it.

lucasguan

我喜欢那个青花盘子 诶

juliahuang

回锅肉还要放干海椒啊。