我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

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( c  @- W- S" t- Y原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱

# p& E/ i5 k* f+ U0 o佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精
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& W/ j; W5 ~9 f" H1 y做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。
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2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。

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3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
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这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
i always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
8 v+ s6 ~# b& k! l7 Remilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

( D8 _4 [" B7 b6 ~4 S

还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
- V! _- J3 _4 m9 p3 NMOOD 发表于 2009-6-9 10:39

. V' ^! O# b7 N6 D* I# v( K+ _3 l哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
; i* C5 K7 T& A7 O那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
/ K, t8 a% K7 ^6 L% P- W邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

( l) v- {7 \8 V: c
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

* D" q7 Y0 F# R! a. W5 |4 @0 M我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉

我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
* m+ g! p) _- s9 L# ramybear 发表于 2009-6-9 13:04

4 R; S) N0 V* c1 }* ~你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
' @1 z& J9 h5 D7 P邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

4 M! j# h' V% a7 e4 l唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
; T" p  W! `% L6 O: |# J
等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
3 B' D! w+ c& j# famybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
" S7 t& J8 c3 z' A7 @+ A: Djackecho 发表于 2009-6-9 14:51

: d& O. ]  ?  @4 o7 B: w9 ?% P
$ x0 \' N6 U. i# C$ X/ @不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
bingtong 发表于 2009-6-10 15:26

( S( p  E/ Q! T& [( {( x  S
你是桂林人么？
9 }! L1 @6 f' j: Z6 c- H
嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
( {8 U; ~* r0 @  h1 x* F1 {
& T) }% @) W$ J9 }& R+ S) i& {+ g我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
( q+ X- u  a& e( E/ N想念生榨米粉
2 K- C" w( w# j& |5 S8 G桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
waterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

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到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
我老公天天都完成了你的愿望
1 X+ Z+ p4 W$ G, O" v0 Xamybear 发表于 2009-6-21 19:42

0 J7 y2 k* T1 Q2 r( W# ?% ~
* W" ?' @/ Q* M5 h$ j, F) `& O5 q哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
4 Q2 o; t7 }& k; ?/ \, l) Lawake 发表于 2009-6-21 19:48

! j/ E4 @- v* h1 F! y, g7 P. K
& X7 p3 @1 y1 r4 n- \2 owired, anything related?