我爱cooking之“长沙肉丝米粉列~~”

amybear

原料：干河粉，猪里脊肉，姜，香菜或小香葱
3 A. k% P2 ~) N: ~; |$ e
佐料：酱油，猪油或食用油，高汤精

做法：
1、用开水泡发干河粉，泡到发白，约30分钟（如果吃不完，捞出后，用冷水泡着放冰箱可以再多保存1天）就差不多了（包装上写的15分钟，我觉得不够）。如果能买到湿粉就剩掉这一步了，正宗的长沙米粉是用手工切的湿粉。



2、做汤底，水烧开，放入姜丝，酱油，高汤精，然后下肉丝，搅散，水开即可。


3、烧开水，放入泡好的米粉，煮开即可捞出米粉，将汤底浇在粉上，撒上香菜末或者葱末。
, x3 H3 H: T; y+ U0 |2 a
; C7 s% G5 S# b! ?2 M7 n$ v( h

* X8 L0 Z0 ]$ U: \' l0 L, @这里还有一种圆米粉，云南米线的原料，这种粉比较难发，要用开水煮10分钟，然后捞出用冷水泡白，用筷子比较容易夹断，才可以得到比较好的口感。
0 ?7 U6 x/ Q$ @  w( J# C$ g; O7 y

  L& P/ K- q7 E& [2 B: q6 X

sumash

不错哦，顶

emilyzhou

good,
. G/ G4 D+ q$ zi always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~

amybear

good,
- q& R, c3 F6 G: ]9 i: i7 Si always eat this as breakfast when back at my grandma's house~!~
emilyzhou 发表于 2009-6-8 21:16

5 u7 n$ X3 P6 ]- `
还有碱面吧，酸辣盖码

阿左917

这个我喜欢, 好吃, 易做.

MOOD

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈

amybear

想恰津市牛肉粉再加扎虎皮蛋 哈哈
MOOD 发表于 2009-6-9 10:39

2 m% R2 O  u6 _# |
& _% Y- F0 y1 I& G6 {4 R; E# X) @/ |
哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?

邵大头

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
# _% l) p- B: X- \! w那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~

amybear

好想吃！我是挺喜欢吃面条的，可那只猪头不爱吃咧，哭死
那个你为什么换头像啊，特别喜欢你原来的那个~
. p5 L0 H; p  ?  t/ `% ]& P& S邵大头 发表于 2009-6-9 12:57

3 U1 S) d9 F0 V- z
$ p2 y7 V* o; q. p! E
我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
! K3 y" m2 X* i: V  B
我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个头像我也喜欢，是我自己的涂鸦，向往和平安宁的生活，而且眼神温和多了吧，呵呵

邵大头

我小时候觉得米粉比面条好吃，口感更滑爽，也许你老公没吃过好吃的面或者粉
0 P' d# k! D7 I) x  S& X
% ]* H( P! q' \3 C; {/ G" H# a1 o/ S. B我也喜欢原来那个，比较符合我工作时候的性格形象，不过有个叫ｙｉｙｉ的网友说不喜欢，我坚持了几天，还是决定换了吧，现在这个 ...
. a5 B6 p# c- U* k4 }6 K: kamybear 发表于 2009-6-9 13:04

, i1 C8 r! |& b, w9 y6 Q你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~

amybear

你说话的语气风格和那个头像特别贴切，看着很有感觉，这个让我找不着北了~
邵大头 发表于 2009-6-9 13:21

唉，我花了2年的时间想从一个职业妇女向淑女主妇转变阿，你觉得confused也是正常，我现在貌似是混合性格，哈哈
" |  A4 y$ \- H2 t" V4 w3 K
' \5 Z3 l2 O5 b: u等哪天我又变心了再换回去，嘻嘻

jackecho

哈哈，暂时家里没有牛肉，碰巧刚做过水煮牛肚没吃完，今天早上就做了面的盖码，是不是跟常德做法有点像?
; E& I7 O9 L+ r! v* |, Famybear 发表于 2009-6-9 12:06

看的就流口水

郭女侠芙蓉

我爱米粉

amybear

看的就流口水
$ [; }% E2 R$ o3 u5 _* ajackecho 发表于 2009-6-9 14:51

不用流口水了，很容易做的，试试看哦

bingtong

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉

amybear

米粉哦,我最爱,以前在国内早餐都是吃米粉,好想念桂林米粉
( u8 l" W5 ~; n2 C  `' a2 Ybingtong 发表于 2009-6-10 15:26

你是桂林人么？

# ^4 u. C8 m8 v嘿嘿，不知是我在上海没吃过好吃的桂林米粉，还是咋的，我觉得米粉还是长沙做法的好吃。因为长沙米粉的汤底是肉骨头汤的，放猪油的
# V$ O, g# [6 y& V' V; }
我是不是太臭屁了？

流年明媚

桂林米粉和长沙的，完全是两种风格哦，两个我都喜欢！

幸福象花儿一样

我也爱吃米粉
想念生榨米粉
桂林米粉还偶尔能吃到

xiaojingziangel

这有长沙人吗?哈哈.

waterfruit

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。

amybear

多少年了每天起来的一点祈求就是：到哪里能吃到一碗长沙米粉做早餐。
; R7 Q  i6 k$ o- Y) s3 J7 k0 Awaterfruit 发表于 2009-6-21 11:22

- k- K+ Y, a$ ^4 ~. l! }

到我屋里来撒
  `" m9 w; R: V! B8 D我老公天天都完成了你的愿望

awake

到我屋里来撒
1 m% s' [( p6 H5 G我老公天天都完成了你的愿望
5 B$ v; \& }2 w; o( c% camybear 发表于 2009-6-21 19:42

哈哈，这是招二房的意思？

amybear

哈哈，这是招二房的意思？
awake 发表于 2009-6-21 19:48

wired, anything related?