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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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; U9 ~9 G- Y% n2 }! n    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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    菜品:无水蘑菇红烧肉
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% f" q! r1 l; z2 E+ D    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。7 l- n+ A3 g! z* j

# S7 L" m  B' Y. v2 U* ^    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。/ T0 |* `3 B+ b  [2 D7 p1 x4 F
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7 V" i+ ]- M2 u3 w# q- z1 }    菜品:可乐焖鸡翅
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# q5 c! ~; w4 g3 ?# _- H5 c& P2 v    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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' H9 U: R4 k0 h+ o0 R4 E    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
/ C  }2 e9 h4 _原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
; a1 B  U6 q6 W做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)) J( t1 j  F+ S0 H! o
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.
" M" v* j/ y3 l8 `/ u另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!3 t. J$ y5 }* `, r" I& t. A# N
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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莲藕骨头汤:4 m# d" w, u% I  x7 |% l
原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).+ K- z- f; C) j5 U8 H

9 N3 W( a+ D3 \: V' k做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出). @: Y  r9 L- Z; g" e3 s9 t- T
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
7 h+ b5 q  N0 M; `$ s6 e3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
' `/ Y$ Q$ S( ^6 K) l* N主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 6 @( l! M5 k4 |6 r4 }: q

/ d3 l+ B8 Z; A) A6 T方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
6 Q1 Y2 g# o- e9 R9 c8 h2、番茄牛腩 ! p, r! R9 O9 k. j; Y
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。( K0 ]0 H# V6 Y; `1 c1 d1 J
3、水煮活鱼 ! ~- n* g6 n2 F  k# [7 i+ N; S5 u

3 R8 ~. s+ ^+ o$ S, K+ X主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
/ g% }6 R- n! \; f! a3 q- o# }配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 & P4 o, q( z1 T1 w1 y& T
4、蒸地瓜
  B0 y& g# V9 Z主料:地瓜1斤 配料:水100ML 1 h3 u9 Q. d9 X- c9 C

0 Y- v# j6 u  g1 m0 Y# n6 q6 Q4 t方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
. t9 }; _1 ]% j: j8 G! }5、排骨煲仔饭
# k7 L: Z+ B5 z" S主料:排骨(精排)500克,大米300克+ V1 V1 C4 s7 S  z! j" T
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。# r" j$ Y7 T! P" B
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6、红烧鸡脖子
" ^0 W4 y6 l8 j. u" A, `用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。; {  I, x. R, m* z5 P" V3 d" _' f
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
& |7 ~6 ~$ M4 L" c- m) J+ \7、西红柿鸡蛋汤
5 p$ {% [; x0 e0 V% G9 }主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 : n. j: C: R1 x+ u

) I5 _0 P4 U7 ~! p* D+ G方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 6 g; f% G0 E7 q2 W* k% e( P; ~
8、大骨棒汤 ' m4 |% m! v, r5 o# k. t0 ]
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油   o# ^: L, J, ~4 P  \! k: T
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
; ~* J( h& c, H" m9、天下第一鲜
; _/ r& L6 B7 c8 t主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。 , ?3 K8 h& d' M% ^

' Q. ?' o9 x3 E) b. }/ C+ L注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
, d$ x, ?3 ]' {5 q5 H2 {4 ^10、油焖尖椒
3 F9 `1 i" w/ `6 W2 ^2 r' {主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
  ?+ W0 e/ P( T11、小鸡炖磨菇
& x+ }% j. ?* c) K* {/ n) Q: L" U主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
! [3 J  ^" v9 N方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 & D8 ]0 g% |/ O  E' S& w1 _+ J
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12、猪肉煲仔饭
% `8 e6 ~# u0 E: V主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)  Q7 m! e1 e. V9 ^
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖 3 L5 J5 C/ `  Y: N; H1 j: |
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。 ! I4 X& ^2 J6 Z$ D4 j
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13、酱烧猪蹄的做法9 _8 u, d0 S4 g# Z/ T( z
原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。1 L) @) C+ q7 {5 Q
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,2 Q7 V! `" V6 y4 o" t3 T
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。
( T/ z7 O/ d; E" j/ `4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。& F* ^7 m- n! U! r" Q/ A1 {
5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。8 S1 J$ v4 o; _0 h+ O$ l* I

6 x, D- v+ q$ A" H, I2 {14、简易蛋糕
6 @3 T( _% d) r7 [- ?配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台
' f& [3 ~0 a; K' h+ d
, w# S+ n5 R2 y3 |操 作:
# Z$ J8 B& t) L5 O2 m1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。: s+ {& `  }$ _
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。$ }% A# M8 I2 W8 W* \$ \/ U
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。& B% {' |  [/ u

4 \# }( l# m0 p( l9 q1 ^7 D4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。3 T0 f9 h: U5 A# K8 a" d
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。( p2 S6 R4 `4 n$ l
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了7 ?6 Y) A( O) O0 z. j5 K% }

; S1 j. a1 T9 _4 d5 `" p1 `& Y
$ E* g( U5 u' y2 ]1 \5 Q+ Z( M15、白斩鸡; F& r: k' l( b2 ~$ M; u( F$ _
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
' x2 U; O2 |0 p7 b' ^/ w( Z做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
1 J' O$ |5 j7 ~: Q! g, A3 U; Z+ X16、干炸鸡# P! B7 b; c5 b
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐" B$ u( {9 ^0 k9 P

0 [" w( J# Y) |# v做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐0 j( w' B  ]! ~! G1 O

9 I( B- Y# C. J0 O2 n4 ?4 i" `  s4 P% }* B17、沸油鸡
; q& {% P% ]3 u+ o; P5 v0 j材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐9 B6 e4 U- F& }/ F; J
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
3 m0 b; b5 i9 i# Q& ]4 g
$ @( X. s1 f+ ^6 h4 J& _+ W, l1 R18、锅烧鸡
# _9 W0 t& z9 A* x材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面
$ X- p7 f5 p/ l. U9 M0 _( f9 M
$ N* @( t  z- B! n+ _3 N做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
# L: Q9 E( E7 g7 w1 M, X% Q  T, [4 b- l2 @- g
19、香酥鸡% _( S* E" H" y3 u( h( _' J
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐
5 _& b" T2 G9 U0 C$ j' k3 y: Z做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。2 v: J( I6 c0 m: w1 K

- x0 }* o: j# E2 q" ]  V  ?20、香菇鸡) G/ w0 {) P2 A* u: K+ n+ I
材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
' \( J9 Y: t1 F) ]) i/ j% X
- p9 r9 ]5 r: ^# r做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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21、葱油鸡2 S8 y0 w& ?! d& W
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油( t5 F6 g. o: X8 A; V
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。* i" [2 _1 D: P5 @+ G
% x; i( N/ R7 B5 J8 @3 I. I
22、鸡蓉
6 G7 R9 U: J% }7 n" g材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
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做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成! _. Z/ q5 R+ Z% }( Q3 O& J
' J+ `! D2 h! U
23、鸡丝炒鸡蛋2 {9 |- D9 G6 ~- |( C* _& G9 y
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油, N( H, ^$ m' w6 R7 ?
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。
3 w% _) t8 m6 Y) P3 a1 d
$ M' m  N1 X0 p6 M24、云南--气锅鸡
6 a& f8 {+ P9 G' G- u原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克% s3 o6 S0 N; d$ A2 w2 b
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制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
; I5 N, J6 c# V& y4 |. d$ r& G捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
1 Z6 x5 n4 Q$ A2 H2 T: V: p- @8 L4 u* W$ C7 `, E5 Y( v

# A3 `: H4 h/ m7 b5 O: j0 R% ~6 ]25、可乐鸡翅
5 i0 h  D0 s, U/ W/ T0 z% q用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
/ o$ P1 _9 o1 f+ v% ?5 K" s: i: D3 N5 x( Q
做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
  |% _3 U. E5 g2 Q" _1 X  o2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。6 h0 I: K! U* U4 l5 R5 p4 U
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
7 C( v6 K+ j  M" X小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。! i: @8 D7 `9 [

- k' i4 n2 Y0 X4 V  d+ A9 A( B
. @) M) x5 h5 t% i4 f2 @
: i, b! H& |$ X, e26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类. B9 F  i9 m$ [$ b/ a
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml) ^6 t+ M$ `. p+ d6 p: g0 P' \

! b4 b; |) Z+ I# j8 b. Z8 W做法:
, G' E5 Z- M( {, a2 J- g- H+ P1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下: c9 d2 d+ Q; X7 i
2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
2 R8 |# b# h+ P: `6 f2 O0 {3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。+ g* m, `/ A( W' Z
小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。
  _! V# T- g3 j0 N$ h8 n. Z' z* B8 o9 i& U/ y2 R8 @4 B
电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:
9 W' S$ B, F, V; ~
) P4 [+ }/ P! h红焖肉炖土豆) M( i( ~$ M: N# Z1 ~) R2 V
7 u& [! r7 t7 a$ k
主料:五花肉两斤、土豆两个
- V7 X. _, q. o2 m% {& P/ T+ Y1 b
: @; M: W: |5 v* h) a+ y: U配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖
$ @' `2 ]. L  g/ k8 f
" |" d1 ?# v) [7 k* G0 k1 O( v方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可0 T4 e; j0 b+ K# D* \2 L& m

+ s9 v9 A: ]. z6 i注:17分钟-20分钟左右。/ V: k2 c0 n6 f8 N$ J0 o" @

. |2 c: ]0 t$ B6 W) r. @# \ 番茄牛腩
$ @3 {3 _2 g$ Q5 f) b$ Z8 d$ y, W0 W2 L# E, e
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
2 T& S9 M( B, ]5 q  x& B/ T2 o# ]0 b* n. c% M" E
配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
" @) `" l" c: s" z7 d1 i" l0 }+ H% Z3 I6 m; s; g% e* X
制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
$ ?0 f; H2 [8 y8 [" l
( C1 G' M& `8 X) S1 R5 t3 L0 R2 ^注:35分钟左右。
1 P) G' _/ ]% h( }
% }, d" b/ x: z) q 水煮活鱼8 w; O. b7 {! p+ e" ^

6 n( L( E3 Q( u6 ~: J+ F1 Z主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
" ?4 i' W4 Y% j
/ A9 `9 e& k5 {4 U9 m$ x  A& X6 T配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。6 w% d9 x: W; `5 u8 b3 y

2 \) E; |, i" I" P9 r注:25分钟-30分钟左右。
3 C7 F9 t! R# ]+ g6 u- a
: ?( \/ b' q2 R) C- y& P蒸地瓜+ [$ e) u7 I- B3 u+ C3 d0 t
% i/ d: Q! {& q- \. d9 V. F9 l" ]
主料:地瓜1斤 配料:水100ML  c( i/ m' v8 T( X  V

9 R- I* W" M+ s方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
" ?5 z8 @" ]7 b1 P# U! U- T! U+ t: r) a) C: M2 B$ n
排骨煲仔饭
2 B) `0 E6 N8 b& d9 j0 z( ?: u  w9 Z( K
% ?; i9 z$ I$ f( `  g1 `主料:排骨(精排)500克,大米300克- n3 S! _$ t7 g1 E9 @

3 v% I, y, u/ `4 n' B8 d' M 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
/ w. M# ]( L$ z' Z- [4 n
) M, P8 O5 H: B  c) n& D& S 红烧鸡脖子5 e# L6 O5 z) Q
6 D4 M6 [. g8 L; d) }% K
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
+ K  u6 s$ S# c3 Z3 M7 s
+ Q" E6 n1 l; D; q用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
7 n& P, P3 @: Q/ \
9 j7 d( c7 c6 r西红柿鸡蛋汤+ m+ a! c% q: v" I. b* v! ^

2 Z+ u! h2 e' ]) U) X# D: \, k& W主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许# S( o  d. w' e' y) Q

3 i' |; h3 f. D方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用8 [' N9 h, l" f+ w: H4 [8 p
: N7 {8 o8 H1 a& p+ P6 a
大骨棒汤/ b; o: P, I, s- U( p) f
, r* s* ?2 o0 i5 c
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油/ k, M' t, S6 o) {/ c# V4 H& ^

$ P5 D8 S; \  O9 M方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。: `  R: q5 i2 W6 U5 u

. n5 o3 ]* B# m8 [, u8 V1 u 天下第一鲜3 y! T" ]) \! E3 D

+ O+ v) f3 O9 K  k3 o. N. x# H2 M( m主料:鲫鱼、羊肉片: `0 Y; f$ J& X6 Q& f8 X
: P  q2 \6 v2 @) s6 ^, v+ ?+ R
配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
3 y- X! S1 [7 _
! d6 w% ^7 K0 y5 Z# R. L$ M3 M# A5 A方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
0 s) C0 U) @9 N: b3 R9 m. n7 M6 Q
. R+ C3 Y" I* `1 g9 \注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
, p; @; x' ]2 c0 S8 u/ n- j5 m" k# Y8 q: |
油焖尖椒
6 I: {$ \* W0 x; T+ @( D* i- ?/ n) \
. f" p$ ]  \7 r8 p) l 主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
& [0 R# Q& _: F- b9 L2 i
& N& S  u! v: x* x8 o9 \) v1 h小鸡炖磨菇2 Z2 w$ Y% n  g; B4 l
! O. G; @8 q( |9 S0 n" @$ H
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
: d( _9 r* ^8 y( A, [' Z. w$ ~6 u+ B/ n* x7 T' v1 k+ k5 w
配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
) x- E9 b: }2 E7 R% m4 L. B7 ]( M
0 r7 m  x; G* S' i* W* V: v9 r方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
4 ?8 F6 R' x$ m: q4 P2 ~% M: @3 q9 ?: F& w! _
注:17分钟-20分钟左右
& H# e: B+ i4 A, L3 }4 X. e0 A- ?2 W  k, ~0 i5 E2 M( T
猪肉煲仔饭
- S2 b8 Y% T4 F3 V% d2 E; j, r  c. h' c
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
) F1 g- l+ W/ P+ o" \5 O" x4 y* v; M, P+ {, K$ h
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖0 A# }2 F( [3 g! p, g7 Q* O# u: R

  K" f1 J. M; _# `7 [# E( j方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

5 g$ L2 ]) A' v% y$ v
7 X4 g, m8 m* `
0 y- i' d2 U7 Y: s3 r) p
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
. |& L9 c& E0 @( v/ S: ^- Z
) f6 p$ g* K8 A, `% H3 p; T, |制作过程
4 {1 g. x/ `7 @3 ~& m    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
6 Q% N& D6 u* k4 L  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
  m, b' N" }& o* x& `& z. R& l) C  X

# ]) F5 Q1 S. e- Q
, H. L8 X, Z% O2 x: v原料及准备
9 L' C4 @7 |8 C2 L5 |    鸡半只,凤梨1个8 y6 J+ D( D" a& U
辅料及准备
# h4 I/ V2 {  a9 @9 u    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
. e: X. s5 w% W制作过程1 K8 K: ?* R3 {, V8 [) @
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
9 J0 z! y5 f# E! {( ?$ q, H2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
* l( W4 E( c  }) H/ e* |! ^3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止1 I4 K5 j, F* R* v- a% y
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
* k: S7 S+ o. h/ H. c; W8 l
  P/ t% C4 p! l& R& b& c' n, v# D+ x6 y% Q* e, A% b! j

8 D) S4 P+ L4 u* g8 C. Y0 d( \原料及准备% C( c( a; f5 r' l! ^
    排骨,蛤蜊2 q/ o; ]/ B1 R6 H5 `/ z
辅料及准备
3 d6 ^0 P( r1 v6 C/ u9 `    姜丝,料酒,: |) R- o- k' Z: A  r) B' x
制作过程# x8 z7 x- c+ |
    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子
' |& `4 a5 M7 h2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝
9 q& I1 F1 a( m3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
! L  @# k  [3 F0 a/ R3 X  S6 w8 `4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤
5 P9 l1 ]1 a, C7 R" ]8 Q7 U% I1 o' {  [6 o
! l* b% y% w7 V2 l, z5 y& {

+ H( z' E2 \- T4 ?2 r原料及准备* p: W, V$ R3 l; W; G% m) C/ Z
    排骨玉米
5 Z+ T* g  ^# ?; N4 K: U辅料及准备
% K/ F8 S* u4 b' P, K3 k    盐,味精,料酒& F; r* O8 x, @2 e
制作过程
7 }) H% x; C; m    一排骨入沸水烫过去血水3 z6 |6 k+ V6 T  L+ Q- P. F
二玉米洗净切块
4 E/ u0 E$ z7 e" ]2 K  b. g三放入高压锅加入料酒
+ H0 b( K8 e3 X; E5 t4 f; `四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤
& |: r/ g6 {: h) G
8 @! @* E) g  [$ i) }
, ?) Z: w) _; @% [7 r
. B/ m4 ]; ~( z- ~原料及准备
# ^) H5 F' O& ^! A; Y  q    花生,猪尾骨
2 l0 m; a0 w( X' B辅料及准备5 L) L* P5 t: n& ]( m" m7 s5 q6 T; }3 a
    盐,味精,料酒,两片姜片
. k; c: ~5 J. ~7 I制作过程% i* m6 U9 U( B) }& p$ z$ ?9 M
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过3 I1 h* C! n/ i! I6 a1 H/ P7 l
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开
4 r! ^: ^" X- A& Z; S; V# I# ]" Z三烧开后加入花生,继续煮20分钟1 o) ~( `! @- t! k1 G+ ]
四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
- Y9 ~( s5 i9 ?
, N/ n7 j! S' s8 G6 w+ T- t8 I6 t! w( x2 l, |

" R/ k  m7 A  C3 X. c: b! g' s; n/ `原料及准备. q6 u! M- S0 k7 p- ]; U: D+ ?
    羊肉500克,0 h9 `3 Y& J2 E/ E- ~
辅料及准备2 {3 l8 y8 b) p8 \5 d$ ^
    花椒,胡椒粉,香菜,酒
: V5 }* C! x) T5 G* {制作过程2 l* [4 ~1 E2 A( l: d2 y6 C
    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内
# `1 C" z6 u, z羊肉先用热水汤过再捞起* w; d. Q. r" a- E3 f
老姜去皮怕松,青菜切碎备用4 @8 @/ J' F0 P1 {& N) e  x/ J
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料1 ]/ V% g& }2 @9 T0 Q
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟& a1 D% t9 [+ w* M2 @( {3 J
煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤# k; V# D, J( \- z# R5 z  I! F5 t; i

! t) _" h; G  z* z6 L# A0 a1 l9 h' o
/ f0 D( d" f1 O4 ?2 N* o0 u' u2 D1 Y& M
原料及准备9 }( @( u- U, g6 n
    菜心两根,排骨400克6 E2 Q4 g! |( B! C
辅料及准备- w" j4 x7 Y7 p0 I# b+ B
    盐,味精,香菜
* q. o( u. U2 }! Q) [制作过程
) ]. _1 a; g1 W0 S    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
/ y5 Q0 E6 \* A5 n: B: t5 C/ u2.菜心去皮切块5 U3 P8 O% Z$ l1 g9 v2 h! s! r
3.将菜心排骨放入锅内加热$ b3 P  _3 V% o6 y, Q
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!' k1 \( z* @& H9 g# ]
有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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