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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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% q; @/ G0 z2 B( l9 `. C8 i    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。
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   9 t' }( {/ |, G- p% H5 f* x& o
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    菜品:无水蘑菇红烧肉$ b# O9 n" Z% D
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    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。4 x4 X6 t! `6 O  S$ V; C+ [

  |- a, ?& n9 U2 X% |) i: [    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。+ S6 N. ?  M% E9 p  h* d- p9 g

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) [3 s3 K0 a, E    菜品:可乐焖鸡翅
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4 g( A( R% Z8 Y, Y( M    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。
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4 X/ i/ L1 k( _+ X" s2 n$ @: @) A    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:) I) A' _% E, M: m$ _* v6 [
原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
  y9 k% z. b7 W& W! s0 ]$ q: z) N做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)" Z0 A% P& ~2 k
( I+ u0 \/ \! D5 d5 a1 `+ W
放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.. c5 ]  b& C& m' ^
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!
+ A+ w7 ~* P: w+ [0 w4 ?5 B建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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) |% [# t7 M4 E1 T  ~; d# L  x7 b$ @3 I
莲藕骨头汤:
$ G/ r' u! [" A1 V. l原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).
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做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)
, h3 X9 k% j  @9 ^1 C2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).6 s  m. N* ~6 z+ s+ e# Q8 [6 J
3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.8 e% ?: _5 [$ t7 G

- h2 B& Y% p* w, y+ G% o其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆
3 K* A' c# V# ^主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 1 E, [! |# o  q  X
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方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。% o) I8 E! d( A+ Z
2、番茄牛腩
' ]- a  ]2 E  }! g: E. G3 U: J主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
# Q, d4 E7 D7 H( K3、水煮活鱼
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' t5 e9 E1 @" b主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 % }1 a  X7 ]" S# }
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。
) t! W; z4 J+ k9 C( Q, Q4、蒸地瓜
3 b9 c' n1 Y/ v: H+ e- B" A主料:地瓜1斤 配料:水100ML
7 T* ?# H1 `  u/ D! u* x8 U
* X+ e4 T6 j6 q8 X方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
0 K5 j1 V$ p- I: _5 F$ a; P5、排骨煲仔饭
9 O- ?2 n7 E9 }5 U1 O3 k主料:排骨(精排)500克,大米300克6 T4 W% k8 T6 s0 l" d
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
+ u3 y; t& d7 w; w- i
( J2 F5 f" O' W7 s6、红烧鸡脖子 2 b7 p& Y; [/ F' h9 ^5 F) ~2 h5 g2 l
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
  n5 D* b1 h* k& E  W' f" C用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 ) m/ o$ R! b$ U# Y2 l) p% {
7、西红柿鸡蛋汤
* L0 n6 T* l* o主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 ' J8 z3 D- v" p# l$ w3 y
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方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用 1 {$ x0 _$ L7 \( S! H' n+ j
8、大骨棒汤 * u9 ~9 I$ H- b, F2 q6 x
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油 9 M* l4 x4 }9 s1 b+ u; O0 W
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。( q! X$ h: a8 J. s6 }, W& Q
9、天下第一鲜
& h& r3 y! o7 K- y/ Y主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
$ @8 j" g7 Y& j7 X. d) R3 S' v: t; {- V3 S4 b$ w
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。
% W. x) K& ?! n: l10、油焖尖椒" t2 ]! K' d8 L0 E5 D
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。 $ ?5 v, g8 v% m; l% r# p9 s
11、小鸡炖磨菇
! o5 w) M( F* ?# x0 ?, G1 v% s% Q主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
* f, y" ~# V; X" _5 C  b! E方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右
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# `; d. h! P0 i$ T12、猪肉煲仔饭
  s. o& P# J1 b% C7 w/ A; @主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)8 i" p. K6 G& u" ?: A( N
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
% P3 a: U% q; f3 v# }" d1 D方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
) A4 E9 N: X2 d. H6 N
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9 N1 G  c9 w. H6 c( I13、酱烧猪蹄的做法
1 i7 k" p6 ?/ q( \原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。
! x) _; _& O, j2 ]; ^2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,% o# S/ ?' s7 @9 Y. |
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。+ l8 o' z: A% }2 f( }, j! P! o7 a' E
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
( }* o8 s/ s6 g! ^% `1 v5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。
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14、简易蛋糕 2 `8 S; p3 Q1 H1 @3 P+ Y
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台$ s$ P$ V( [( Q: I) z2 s
- W8 E" t9 q! l, R
操 作:
# N0 E9 o  }$ i% `' I, s, p1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。
- s5 ~" r3 x8 L% P2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。5 g- K3 Z* k( ^, G; Y; `" h. Y
3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。# q8 e% s; X$ ~9 y- E7 C6 [8 c
5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。' V! v$ h7 c3 ]% i
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了/ V% s/ f3 \( c1 G! M+ g
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! |( ?2 K; Q) v4 [( U# K9 Y15、白斩鸡' d, n# i; N1 `" E9 F) M
材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
1 p" @# I: F  ~- q: I5 p做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味2 g  y+ h5 a! Y$ M9 P2 ?5 d
16、干炸鸡
- ?( Z$ X+ o- `; s材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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" l+ S% k: {, Y) u$ R+ j5 W: `% S5 A做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐
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" G5 t/ l- {! X: |+ }17、沸油鸡
# m) u3 x& [, z: r; U% ~材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐0 z" }$ r  j- s  b. b7 X
做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
  M) Q/ k5 ~4 a: E, I8 m% S- |7 ?; B
18、锅烧鸡
% i: O: ]2 k2 W材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面5 C. M: |7 ^6 e0 y# e7 l
) x  p, c, g0 z+ E
做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。3 C" y  [) }. X* h9 Z9 z4 h& R! b
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19、香酥鸡
5 k6 w2 f: ^# h: ]3 ?# h材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐1 r( B& _( i: }( A" b* v
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
* A& D( r' e1 d5 q& ^# u
  h: B% r# q; M) W6 t5 N20、香菇鸡
  s9 E/ N# U  V5 x材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。6 A/ i4 l  f7 P, C. B, ~; f
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21、葱油鸡- e" _) R3 `1 K) z2 @3 @  s
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油! d& L/ ?, I% d7 l
做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。& o9 t8 W1 j, W$ x( ^- O
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22、鸡蓉) g. i- i9 [6 B, E8 l
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉
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做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成
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23、鸡丝炒鸡蛋
$ S2 a/ j8 h2 D, o. C: ]2 m+ S材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油1 F- u: ~. w/ @# x. K- Q
做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。$ B& b/ t! j6 p, e2 z

  `2 U4 R3 G0 G4 {5 \2 z( M24、云南--气锅鸡- }  Y  S1 |$ N3 ?$ {# V- q1 q
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克$ m. v1 x" _" d% l; t
* `. E0 J, c. v; j' K
制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
) c4 F- z  c9 D! Y. l9 V! j% K8 p捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。
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2 L: O+ v9 N0 ~; H3 [4 f
25、可乐鸡翅$ X' v/ ~+ ]6 f" _- k/ u
用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
( s! U- p. |% k' n( q8 s& p
0 G; S) P7 f$ A8 M( R做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
  [( {8 K) i1 `5 @6 Z2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。
$ R  E, g$ @4 i3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。
7 ~' s5 W1 D! N( F# @小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。( @* q: L* b' K6 e0 T6 i6 d

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5 F; B- \" H" U* g3 @) x26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类
7 a# s- \, T) V* |) ]用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml( f5 ?6 D4 p/ g! d- ?9 g% q( Q( Q
3 X: k& f& z& X3 r, l1 V) z  |
做法:
5 t2 o4 p; E4 ?& v' k* _1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
: q/ j$ c$ Q/ M' q* H5 z2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)
& k  |- x: x8 V3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。
* ~" C% o* G8 S% ^小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。$ f- n3 D* E  _+ Z
  }  ^1 m  R9 X# ]% i% a
电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:& d  l/ l2 N% a% M0 s
2 ]3 I) W0 e  ^) d/ G  v5 [
红焖肉炖土豆
* i4 T5 K3 [. a$ c# l4 D) v0 H( j+ F
3 a; z$ W5 i: I8 u# _- h7 }( u主料:五花肉两斤、土豆两个
1 ^4 ^. L+ I. }. ~8 v- b9 ]
- Z; M" e) c" c# ~  `! V配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖8 A! o: f* |! V
2 H+ o8 k! S& v( S1 v6 @6 J
方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可
" A2 g% _, L1 ?8 F0 V$ I1 q) P5 O
, L# Q2 N( v& z) f/ `' n1 t注:17分钟-20分钟左右。
2 R- f1 S; ?. Q$ G( i: i; L/ w1 Q
3 o; n" W, z9 t4 i+ o! @ 番茄牛腩3 w4 n- E$ T1 j+ }1 V) @. c

. s: e8 f8 A4 V" I/ h主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
2 f1 O1 }9 S7 R& p5 e
& F' z5 E8 f3 N3 J1 U 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
* B  ^, [' Z) D+ N
9 y) R  ]* w- ]$ m& i9 Z. B制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。
; T8 `! |% v6 u7 ~! A' J2 E5 p* ?# L( h1 X0 T1 F6 |$ p
注:35分钟左右。
+ S: @% s* A* e
2 ^3 R/ g! l& A2 H: G( A" ] 水煮活鱼
: J7 K/ |4 S- R  k* C
9 M$ I6 B0 ~  H/ [' `% @主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条4 Q  U+ E% o) ~" y, b* K1 G

, t" z( @9 m% [9 v配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。+ `4 H/ w' T& J2 f) t
9 ]. ^* o4 J4 o9 a
注:25分钟-30分钟左右。
3 A  ^5 e& ~0 W: n" B+ P! T& y7 C+ L
4 ?0 ?9 p- l# _8 S/ P0 l4 @蒸地瓜2 f5 _2 U$ x2 g- M

( t% l7 p5 X1 T; |" R主料:地瓜1斤 配料:水100ML
/ P" w) D7 C8 W9 a& U; S
- Q6 S4 T/ @7 ]% J1 Y, h方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
" {! N+ |+ _5 G4 R* Q4 I  w, P4 q% `8 Q. _" e! V  S
排骨煲仔饭
# u4 z4 `. g! ]- E$ y; |, `; [
8 ~* P( p, Q! G( W. N' m主料:排骨(精排)500克,大米300克
; m$ |' z4 B8 `$ @3 ~5 [: p8 ?  T
; B/ _8 F6 N. j3 C9 l 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。6 Q, x" B6 c3 P& M) }& w6 [

/ c2 `7 J# g  F- z* I9 v 红烧鸡脖子
* _0 ]5 h: f$ S: V
$ M# P1 T8 ?* F4 k4 W8 ]' h6 I用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。, O7 n$ E# K6 n; S+ O
/ L) u: A+ z; P! K7 G6 E* X8 O+ N% Z
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。5 g( A5 d4 k  R- ]

& ^' E1 t6 P, U! ~+ f4 d西红柿鸡蛋汤; A; M( w8 k* d+ \; K
7 k) @$ I- e9 b5 j$ a+ a
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许7 _- Z, U+ y- K; f$ |- x
# M! |+ e/ r  C' i* @
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用7 d  R% X) J, z8 g

9 L) S0 c8 w* x1 r大骨棒汤" X! w+ V8 o$ N! e5 o4 e- ]
" M+ {1 I$ p8 d
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油# `7 g1 V; \; ]( |* X7 h

3 k* }) Y# p9 I方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
+ ~/ {$ ?) `0 ?, Y" y1 t% I2 f
) o5 B  r; m" z/ B 天下第一鲜
- D2 ?/ P$ g$ D0 Z4 d8 _& H8 K- D2 m& p; F6 F, {4 A5 s! l# H. p
主料:鲫鱼、羊肉片- }; d( i' X" P4 t# k

9 I* U0 T" |7 Z3 A  V; S配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
" L  e8 @: I0 ?# }
( l, ]4 i0 |1 r% Z# Q6 h* J方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。, ]) U: ^7 B" B- T/ H9 v
( Q  J0 c+ j5 Q; _
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。8 R2 {. B6 k, O4 r

/ _& f  S$ g" U' n油焖尖椒
- n$ M- ~, T) d( K% O) j( Z: ~2 Y1 s6 u0 w$ }& @  z: v( b
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
0 j& O3 U5 ]5 v2 o
. g, D6 U# b, A& K$ x) y: H) z' c小鸡炖磨菇
  x5 L7 ^# r% F' ]( A  t8 o7 z# t5 ~8 d7 v) S
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条8 ^/ m8 d7 D$ O& U3 n9 O  G

# K/ q. V+ b! l4 W# E5 \$ z9 U  A 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
4 P, P( _% X1 x. q
7 o3 e9 g; v3 q% e3 }. a& _$ }/ f( }方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。
+ m  j' K/ U1 s( B: f$ F- }# R7 R5 [( X+ g: K( C' j. ^
注:17分钟-20分钟左右
' Q6 f2 h) k' E" k* g( _2 L1 v
/ N' \+ j! A- ?" d猪肉煲仔饭! `* F$ C. i6 ~# K/ w

! W% u5 O9 e; @1 T2 m主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)
) ?4 v' l5 F5 M/ L5 ~( T$ G+ P
8 g1 [, g0 u6 S/ W' V/ T配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖6 V8 B: ]( [4 D7 c3 W
, g1 }) {) x2 i6 `/ z
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

, d+ A9 ?  I/ d/ S; `/ l

6 L. A. s5 P" S4 |" y* D. P+ A$ w5 h: F
原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
, A7 ~) W. n" t; }
: T3 o4 \) Q# `9 a5 v9 {; e制作过程
6 I* [5 I0 r! j4 ?5 b: O4 ]% f    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
2 {$ \8 m' w2 S$ R. a, R  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
2 X; z# u$ |+ \' G' A. W% |/ m3 D+ E+ P4 E

0 t; ~3 u/ ~' J) M5 x: Q: M, o) B+ U/ R" O$ ?2 I
原料及准备% T8 K+ T8 H$ V, Q4 Q* f
    鸡半只,凤梨1个
2 x0 w! v0 ^7 {+ |1 q% ?辅料及准备
) [5 {) R( [+ c2 P* Z8 U    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块: o; v/ e6 q4 M# A% ?8 e. `0 W
制作过程  W( I. m# [& T$ h1 c
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块3 I8 N0 Q3 c- f; E
2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块3 [0 c8 U& p! D/ w. b
3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止2 s2 W% ]  u) `- C: H+ c7 @
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤
8 _( D2 |' z+ T8 r" D% v7 T: K5 G5 D# \

* W, ^2 y, I; H0 j3 ~4 w# m% D
# s  W8 g' ^! {: M( F原料及准备: e# d4 h0 y" e2 v+ l4 q4 G
    排骨,蛤蜊, [! t- E& Z+ j9 x
辅料及准备
: c- p' u5 Z. Z% Z, J% {    姜丝,料酒,
$ B! H/ x- p, L, L3 _" A% u5 F制作过程
( y4 d% c; B  F; X! f    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子8 n& t8 m. u# {* p! O! s' }- B
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝. i# v) {  H4 x+ A9 e0 v' H( Q; H
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
6 u; Z- b3 A7 B; k9 Z9 v% {5 R  d! K7 {* y4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤5 {: y: C1 Q6 Q1 w4 h: _
! m' R  O) I# M6 D5 G5 I7 q3 m8 G

6 L" X) d: m% p* ]6 I$ R3 {% Q& a9 Q) o$ `8 N7 N3 \
原料及准备
- z* t' R- }- K# R6 n# c    排骨玉米
+ o5 {$ u4 e; f- @- B辅料及准备1 H9 A1 f: W  ]  |. H1 _, V7 i" B
    盐,味精,料酒
& c* q+ }0 i8 S. b# P制作过程
. z8 v5 e6 J( k$ T( ?    一排骨入沸水烫过去血水
: R, U9 g- k( A二玉米洗净切块8 A3 y# b* X* d! n
三放入高压锅加入料酒* O" _2 R( p2 J& |: J$ \
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤
& O6 E' ~$ H6 c. L+ b1 e& P: ?5 j, x+ O4 g) o! D

) r  C3 `' D* E5 {  ^# p  q/ Y0 [" n2 c/ Z2 _
原料及准备( q7 J: n2 T+ t9 i/ @2 U/ l$ C; I
    花生,猪尾骨1 W) d* d/ ^- N! o, i' @
辅料及准备2 L* o$ S7 `7 V6 k/ s  V
    盐,味精,料酒,两片姜片
3 ^7 Z7 {( m1 D制作过程$ P3 H5 I: P9 K9 J7 z
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过' B* j/ ~7 B! F
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开: Z: Q& O* q8 W% r4 ^
三烧开后加入花生,继续煮20分钟* S. k' x% z* R
四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
4 u; H+ W1 Z+ F9 A
, K4 s* z' Z' X; k: C- K- u6 r! W. h, F9 V6 g
6 F' w" t- z% {' G( z. F
原料及准备) g# I6 `$ \' B; k( i% [2 q8 t
    羊肉500克,  ]% l2 `8 z! R- i9 ^
辅料及准备
  X1 u3 O6 r; |7 s! q8 C. M9 n    花椒,胡椒粉,香菜,酒
. }8 Q7 |& G; y" b, D制作过程
2 I4 V( n2 ?* O    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内7 x. E# |3 G9 p5 ]& O+ ]5 u7 m" @" X
羊肉先用热水汤过再捞起
( H. n: D/ e/ _0 O0 M8 j$ _* X' ?老姜去皮怕松,青菜切碎备用8 q) ?! J8 m  T' @6 \
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料: a7 p; F( k- t' ~
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
5 m2 S( r# B; j煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤9 j) ^; c* f; R9 ^. m: ~, K6 m
9 }0 u1 _0 s0 E- _& R& r  \) O
, Z  z) J5 J  }  \/ w8 A' r

+ p; V, q# {- I. t原料及准备3 g$ `5 ^+ }, H, c
    菜心两根,排骨400克- x/ n+ I9 x- n
辅料及准备4 i4 x- K. I" H: e0 j
    盐,味精,香菜) }& T6 Y1 p" s; a
制作过程
* s% C. S& T2 M1 Q- I% M* K    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起
8 w$ ]8 Y6 b% d& d2.菜心去皮切块* O+ ]0 K, j" _* Z+ [. ?6 B# Q
3.将菜心排骨放入锅内加热
" I) [( L7 J+ l' l/ k4 g4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
大型搬家
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!! f) u$ x, C: ?( j- X0 v4 R" b
有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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