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[菜谱] 不锈钢电高压锅的菜谱汇总

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-6-13 08:57 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
    菜品:枸杞芝麻虾
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    用料:大虾500g,枸杞20g,芝麻适量,老姜50g,大葱10g,冰糖25g,花椒1茶匙(5g),料酒2茶匙(10ml),酱油2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),八角2个。
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    做法:大虾洗净,去掉肠线,枸杞用水泡发。姜、大虾和枸杞放入电压力锅中,加入适量的水、加入以上调料,定时3——5分钟,最后撒入适量熟芝麻即可。) T; g' C) a5 X* K; `
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6 r) _$ s: J! }$ F$ A+ H    菜品:无水蘑菇红烧肉
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    用料:猪五花肉1000g,蘑菇150g,大葱2根,老姜1块,桂皮1片,冰糖25g,盐1汤匙(15g),料酒2汤匙(30ml),老抽2汤匙(30ml)。0 C& g% w' H7 r- W

# X, T" `" v( w9 T    做法:将猪五花肉切成大块,葱切长段,姜切大片,蘑菇洗干净。将所有用料放入电压力锅内,定时15——20分钟,香喷喷的蘑菇红烧肉出锅。3 M. E! S: t$ L2 Y% [  _1 i
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    菜品:可乐焖鸡翅
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0 X9 [* N4 ]% s& N    用料:鸡翅10只,可乐200ml,盐15g,姜10g,酱油1汤匙(15ml),料酒2汤匙(30ml)。5 [% b& j4 ^- c' Z6 ]
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    做法:鸡翅洗净,姜切成姜片。将鸡翅、料酒、可乐、盐、姜片等调料放入电压力锅。定时15——20分钟后,即可使用。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:02 | 显示全部楼层
银耳莲子羹:
# M( k* b8 G8 Y1 ]8 o$ o7 Z原料: 银耳,莲子,枸杞,百合,红枣,醪糟,鸡蛋,(麦冬,党参可选.)
2 W) ?5 V& E6 Y  X% c* v4 Q做法:1,将银耳(30kg),莲子(15kg),枸杞(5kg),百合(5kg),红枣(30kg),(麦冬(5kg),党参(5kg))放入锅里煮20分钟左右,之后将醪糟(适量,鸡蛋(1-2个)白糖(适量)
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放入,煮5分钟后就可以了.在冬天做这个速度快,方法简单,并且对养身非常有效.建议试试.6 ~/ J1 k1 S$ h, {
另: 把这些原料捞出后,用余下的汤汁煮汤圆味道极美!% }5 @1 U% z2 J9 X$ Q
建议多放一些白糖,因为麦冬,党参味甘苦.
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" N& ?) a  m& N3 l+ O& U8 m: @0 [莲藕骨头汤:
1 f9 h4 v* i2 Y& C原料: 藕节(越嫩越好200kg),肉骨头(2根左右),猪肉(肥瘦各半,100kg),姜,葱,蒜,白果(强烈建议加上白果,味道美极!).' C# ~) d  }6 G! @$ E
2 o# q+ G+ y( w' j( ?9 i0 a- {  c
做法:1,先将肉骨头,猪肉放沸水里烫一下捞出,以杀灭细菌以及消毒.猪肉可以到3分熟再捞出.(大概就是肉骨头可以用手摸不觉得烫之后捞出)5 l2 ]: V/ o0 U$ e* Q2 A  G
2,将肉骨头砍成2半,放入锅里先煮.之后将藕拍烂(不能切,只能拍),之后放入(如果放的太晚了,就煮不烂,咬起来很硬).之后将烫的半熟的猪肉切成肥瘦各半的块,放入锅里.同时放入其他原料.再加上盐(适量).
" j) F5 B* Q0 ]3,做配料: 酱油,葱末,味精,盐,香油,放入小碟里和均匀即可!猪肉沾一点配料吃就不会感觉太腻.3 \. j" a+ ~; l/ z" i% ^
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其他的比如炖乌骨鸡,鸭等,和这个差不多.配料换成阉的萝卜等即可~
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:11 | 显示全部楼层
1、红焖肉炖土豆 / M0 q' K* ?# I1 m4 w' _
主料:五花肉两斤、土豆两个 配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 * n- K- K( O! q4 T6 M2 d6 \
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方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可注:17分钟-20分钟左右。
! `1 J: s5 R% F! N2、番茄牛腩 / T& J) W' Y( W5 K
主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。 注:35分钟左右。
& e) C. }$ V+ E3、水煮活鱼
& j* Z, r2 g) R2 [% _
. |" l& `. Z3 H8 K主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条 / M/ g" v- {7 t* S
配料:水煮活鱼料、盐、料酒 方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。 注:25分钟-30分钟左右。 , A9 t# {9 S2 c. @: c: ^* m
4、蒸地瓜
; T4 q9 p7 d9 h* L3 e! h主料:地瓜1斤 配料:水100ML
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4 B7 R* `) N" f2 P7 \; @/ n; N* U方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。 5 `: ^& j1 Z8 A
5、排骨煲仔饭
( F* L: G% Q  g主料:排骨(精排)500克,大米300克' {$ Q) z: M+ [# _& a) ~' d, i
配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽 方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。
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- T  ]- K7 S( E6、红烧鸡脖子
+ D6 \1 f1 k$ V* X7 E: ~5 M用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油 方法:鸡脖子切块,姜切片。
2 \/ a! p$ Q% k% W% T" g用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。 ! _6 n6 J: v; {9 w0 [1 \3 j
7、西红柿鸡蛋汤
  U# M$ D8 \# p- B" e8 j8 j主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许 * O$ y- b, w6 D" M
" M' i) X$ ]' }
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用
. Z" j. B6 ]' _2 h+ v8、大骨棒汤 # i' B! x4 R' m1 Y
主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油
& G% f7 [1 Z' e' [方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。
! m% e- g' Z5 t9 r9、天下第一鲜
4 h9 u* Q1 `% T. X8 ]' g主料:鲫鱼、羊肉片 配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
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注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。 1 J& l7 A' g# T7 j) K
10、油焖尖椒' X/ c# A" L- T
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精 作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。
4 t0 U2 J2 Q) i. a( n4 _11、小鸡炖磨菇) j" S$ v% j" i+ m  G
主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜
2 F% ~+ w4 F. W6 P方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。注:17分钟-20分钟左右 $ c% O* s1 K1 R- F: U2 F
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12、猪肉煲仔饭 5 @) u0 g  z6 e& c. q" c" B" J
主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变); O4 B* n4 O# z& c" z" G+ n
配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
& u: p* b& I* J) M方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用。
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13、酱烧猪蹄的做法
! }" z% m9 V7 _' o& `( t原料:猪蹄、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽1、猪蹄买好后就让商贩斩件,拿回家冲洗干净。入沸水煮尽血水后捞起。" b- Y, S3 Z3 {' \  D
2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍,控干。(这一热一凉,让猪蹄口感更Q,9 J7 E+ N9 Z" k7 Y) e; f
3、电压力锅(或者高压锅)内倒入猪蹄,加水(以刚没过猪蹄为宜),放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角,炖40分钟左右。7 G6 V- [  U( N, f( g/ i2 f0 l
4、将炖好的猪蹄捞起控干水分,并将炖猪蹄的汤汁留用。
9 i" |2 [, f0 c5、炒锅内倒油,放尖椒、姜片、蒜瓣爆香,倒入猪蹄翻炒,调入适量盐、生抽、老抽(稍多一些),继续翻炒。6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中,并不断翻炒,加锅盖,大火煮开后小火炖;这样操作2次,直到汤汁全部用完,猪蹄完全炖软烂后,调入鸡精,即可装盘。5 I! W3 |7 n  A3 B1 [2 N# t

3 p  f4 ]4 h/ K14、简易蛋糕 ! h/ j5 M4 f; S% {2 ~
配料:自发粉 190—200克 白砂糖 150克 特细白砂糖 鸡蛋 5个 新鲜鸡蛋 牛油 50克 炼奶 20克 工 具:电压力锅任选一台4 @5 X" L' V' W* m& @
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操 作: * g' |+ F8 Z! I* l2 |2 m
1、 将鸡蛋打到备用内锅中和白砂糖一起搅拌均匀(搅拌成丝状,约10-15分钟)。7 w5 Z7 D" B1 I3 g3 ^
2、 将炼奶和热融化的牛油、自发粉一起倒入备用内锅中搅拌均匀。
2 |# w! B  d# [# g3、 在电压力锅内锅中倒入少许植物油,均匀涂抹于内锅底部。# P1 b  e* m% g. U0 u1 h
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4、 把搅拌好的材料慢慢倒入电压力锅内锅中,任其自然铺展。
# _) X' h. k( d% c, y0 q) v' x" _5、 盖好锅盖,接通电压力锅电源,选择“豆类/蹄筋”档。& {4 b$ l4 @0 l2 O, y: f0 \* y
6、 待电压力锅自动转入保温状态后,美味可口的“蛋糕”就完成了
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# [- q2 h; v: m, Y( |15、白斩鸡
  p0 G/ I8 Y% y4 X  c材料:土鸡 调料:葱、沙姜、生抽
) ?% Y# g% P/ a3 ?做法:烧沸一锅水,把整只鸡放入,熄火;盖好盖,焖着十分钟,以斩出来的鸡块骨髓带血为适,斩件后,点着调料吃。 特点:保持了鸡肉的鲜美、原汁原味
+ a- @2 c  `4 P$ z$ C16、干炸鸡7 h$ ~0 ^% F# Y4 S
材料:鸡、盐、料酒、味精、葱姜丝、蛋、团粉、水、油、花椒盐
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做法;将鸡摘洗干净,切小方块,加盐、料酒、味精、葱姜丝腌一会儿,再挂鸡蛋、团粉和水合成的糊,过油炸黄,凉后再炸一次至熟,吃时蘸花椒盐4 K$ p" s$ Y; E7 e- t
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17、沸油鸡! Z3 B7 [* f2 }! K0 d3 _; w+ S
材料:鸡、盐、料酒、酱油、水、油、花椒盐
; P% x* O" [- v  J做法:将鸡摘洗干净,去骨,抹上盐、料酒、酱油,过油炸熟再用*子挑起离油,用勺子舀起热油反复浇鸡身上,浇至鸡皮烫焦改切小块,吃时蘸花椒盐。
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18、锅烧鸡
" c5 |$ ~3 ^2 C4 H" \材料:鸡、肉汤、葱段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料、蛋清、团粉、油、花椒面6 u! W& f0 F6 |. m
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做法:将鸡摘洗干净,放锅内添肉汤,加段、姜块、蒜片、盐、料酒、酱油、白糖、花椒、大料,煮熟去骨,再挂由蛋清团粉合成的糊,过油炸黄,捞出剁1寸长段或条盛盘内,撒上花椒面即成。
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+ X% w, {) N; Y19、香酥鸡; _% w* K1 G% [- S: _
材料:鸡、料酒、盐、花椒、葱姜丝、团粉、油、花椒盐3 E! I/ T  h1 n, ?$ P
做法:将鸡摘洗干净,抹上料酒,搓上盐,撒上花椒,鸡肚内塞上葱姜丝稍停一会儿,上笼料,再去掉葱姜丝、花椒,抹上酱油,挂上团粉过油炸酥成金黄色,切成小块盛盘内。
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5 H/ l. T2 v" {& h2 g5 x8 R6 Z20、香菇鸡
6 H7 S8 ]. `, R* {: O材料:鸡、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油: a% _2 p3 p) O. ]) _
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做法:将鸡摘洗干净,剁块,香菇泡开去根,洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛,再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。1 H7 X7 D9 F0 }8 s  L4 D/ X
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21、葱油鸡9 i' e/ ^" H- A7 J0 G
材料:鸡、水、料酒、盐、大料、桂皮、五香面、葱姜丝、味精、油
$ d% L2 U: m& ?, ?1 d做法:将鸡摘洗干净放锅内,添水,加料酒、盐、大料、桂皮、五香面,煮烂与汤一同取出盛盆内,加盖焖2小时取出切块盛盆,再加葱姜丝、味精、原汤少许,随即将油烧开倒出浇在葱姜丝上即成。' [4 m* ]+ [4 U9 p
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22、鸡蓉; C+ T2 m' p1 y: {9 O; D
材料:菜花鸡、菜花、油、葱姜丝、肉汤、盐、味精、团粉! W  U. `( R3 k0 V1 P$ P

5 y. B& a9 s3 _6 D1 X0 I5 S做法:将鸡摘洗干净,去骨,剁成泥,菜花洗净掰成小朵,再切开,用开水汤一下,捞出拔凉沥净水分,锅内放少量油,葱姜丝煸锅,加鸡泥炒至变色,再加肉汤、盐、菜花烧熟,加味精,勾汁即成- Y- Q- E3 Z' H% L; t# u8 e

. {, [( O, U, i" @) G+ x) G23、鸡丝炒鸡蛋- R9 v' k7 r' T: Q  Z% f( d( L
材料:鸡肉、鸡蛋、盐、味精、水、油、葱花、酱油
1 g7 C3 J& m4 @8 G( Z做法:将鸡蛋打开加盐、味精、水少许搅匀,鸡肉切丝,锅内放少量油,葱花煸锅,加鸡肉炒几下,再加酱油少许炒熟出锅,锅内再放少量油烧热,加鸡蛋边炒边淋油,炒至半熟加已炒好的鸡丝继续炒几下,立即出锅。( H0 L7 ]. Y, r. z: E

; L9 C$ k/ b0 \+ @  L6 Q; [24、云南--气锅鸡- q7 }, f" E5 G; B
原 料:肥鸡一只2000克 胡椒粉3克 姜、葱各30克6 L- t  r" t( F* H# |2 H

/ L9 L9 s4 V2 l* [, Y. X制 法:鸡治净切块放入汽锅中,加凉水、放葱段、姜片、约蒸4-5小时,至鸡肉蒸烂。
. ^, E% q; ?! q" m: H' x捡去葱、姜,再撒上调料上桌即可。. v* |: a7 {- v4 c# P( H
" w5 a( g1 ]5 C9 D& R! @
1 K% p  u  ]8 B; ?3 P) X
25、可乐鸡翅
' r( s0 w& E# _4 {% E用料:鸡翅10只、可乐200ml、盐15g、姜10g;酱油1汤匙15ml,料酒2汤匙30ml
2 ^# [0 V2 q3 p0 l/ B8 }/ T! B# T( P; J. _6 d9 Y; K9 P0 }; P  S  U
做法:1.鸡翅(可用全翅,翅中,翅根)洗净,姜切成姜片备用;
5 i! {6 S8 z7 ]2.电压力锅内放入所有用料,合盖到位后接通电源,选择“肉/鸡”功能档或根据自己的口味自选保压时间。烹饪开始提示音乐响起,烹饪过程自动开始。+ [& `# V  E1 O8 \$ L1 r
3.待烹饪结束提示音乐响起,保温灯常起,即可开盖食用。# g5 c; K7 U1 R& f
小贴士:由于调料里有可乐,所以烹调之前,压力锅里就不用放水了。/ [+ k1 t6 n0 _) _; D9 A; ~8 \
& C! i5 O0 p) w7 q8 q- M2 }
  L3 s# t) }( F6 x" v" P3 r1 j
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26、萝卜牛肉煲--菜系:浙菜系,菜类:畜肉类1 t+ |+ t9 o, E, m
用料:新鲜牛肉500g 盐2茶匙10g 白萝卜250g 姜片3片 胡萝卜250g 大料3瓣 辣椒粉30g 葱2根 糖20g 料酒100ml
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做法:% }# P9 X' T  E* x0 w
1.将胡萝卜和白萝卜去皮切块,牛肉洗净后切块,用开水焯一下
# F7 W3 c1 M' \2.电压力锅中放入牛肉、白萝卜、胡萝卜、葱断、姜片、料酒、丁香、香叶、大料、白胡椒粒和适量水(水不用多)0 @3 k' N# r, g
3.选择【肉/鸡】功能档;烹饪结束后加入适量盐便可食用。$ _; {% a. ?' Q5 {- t2 x
小贴士:盐一定要后放,否则牛肉容易老。胡萝卜和白萝卜您可以适当增减分量。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:15 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
电压力锅省电。原因:密闭加热效果好,不用把大量能源用在加热水上。电饭煲做米饭米与水的比例为1比5,电压力锅只需要1比1,少加热蒸发这么多水(水的比热是最大的,而且蒸发吸热也很多)。6 m$ J+ j/ }/ }: s; _: i: P2 @

/ }, H* h: D% j. ?电压力锅功能多不少。 可以炖鸡炖鱼炖肉,但是不能炒菜。 你要炖肉的话,用电压力锅绝对没有问题。下面的菜谱不一定全部能用,仅仅作为参考:  J0 X, d1 r4 r% b$ V3 B
3 w9 E7 m0 g1 X! T9 c7 {) R
红焖肉炖土豆
  n+ y' c9 Q9 }1 y2 Q4 |5 z4 b+ ]! P5 h! D) {& G0 I$ E
主料:五花肉两斤、土豆两个7 U3 @& r) P% M6 n* Y

3 [3 i( G  T; \3 [配料:大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖$ W5 h/ h0 t0 h$ Z

4 @* ]+ N& A: y) L/ f6 Z方法:将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内,无需放水。翻一下搅均即可" C& n* k- d. ~5 g8 _
& i. ?! f- i" J: g
注:17分钟-20分钟左右。  A3 Z' t0 S6 m# d) A
2 F5 i  l) S) B8 A
番茄牛腩; Y9 B$ K7 c3 N8 k2 G& V: Q
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主料:牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根
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  r& I5 k# M; l' F0 D 配料:番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜
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3 ]9 |, ^" K+ E3 a制作过程:首先把切好的牛腩放入锅内,不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料,翻匀即可。" B6 t3 l% Y# G9 S* }4 P; {

; F' S& E! |" ]5 D( ?% n注:35分钟左右。
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水煮活鱼
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8 x% c" b! A8 t4 ?& R主料:活鱼、豆腐、洋葱、粉条
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配料:水煮活鱼料、盐、料酒方法:首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒,在锅底放上生菜叶,再把活鱼放上,连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐(少许)料酒(少许)放水不要超过4/5。
9 a; _6 m& }  U$ ]* I6 j1 j, p$ H' o- e$ m+ Z3 G. P0 M
注:25分钟-30分钟左右。
3 x; s* ]* `; \8 U  Y. Q: c7 {& E' u9 }" ~
蒸地瓜$ S3 ]& \- P3 {) N% Q

1 V8 p( S6 N, ^2 I主料:地瓜1斤 配料:水100ML2 O( q) r1 {- @9 N

* `: N: o3 P! e$ q方法:将地瓜洗净放入锅内加入水,盖上盖调到米饭档工作,经过17分钟后,自动保温、自动泄压。
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: r4 d$ q) M: A排骨煲仔饭  u1 ~) n$ L/ O! }1 k' V

3 x. H  @  K* t% k: h主料:排骨(精排)500克,大米300克1 l. _+ Z1 U0 f

* s- c1 ]1 d9 C 配料:精盐、色拉油、葱丝、白糖、姜、鸡精、老抽方法:将排骨洗净,放入阿迪锅中,加入适量的调料,选择排骨键,大约15分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约15分钟左右,制作完毕后,即可排气食用。& C. @1 D1 ?" m( \# R

: r8 w/ r& g& U9 m" S7 ]5 D 红烧鸡脖子7 x3 Z- R+ K5 M/ a/ M! U5 ~) i- R
! d2 r; v( {$ z! |$ n1 o) H" [
用料:鸡脖子八根 配料:姜、糖、老抽、料酒、白醋、树椒、盐、味素、油方法:鸡脖子切块,姜切片。
; B$ r# K& r; Q: b& b1 F9 u; A& ~: S
用蹄筋键将锅烧热,放入少许油烧开。姜片、花椒面、鸡脖子放入锅中炖至变色,放入糖、老抽、白醋等配料不加水。盖锅盖调到“肉类/鸡”键。
/ I; i3 R9 T2 U' t# h" c8 X5 `# F. P( V; T
西红柿鸡蛋汤) @/ I5 T% [! P7 e! }8 K7 }
$ s8 X0 R) Q( w. E6 c
主料:鸡蛋2个、柿子1个 配料:盐少许、味精少许、香油少许
! s+ D8 ~7 B8 v6 y& |0 Q# [7 f' u2 q
方法:将内胆中倒入水,按下汤键,待水开后,泄压,打开盖,放入柿子。待水再次开后,将鸡蛋搅均,轻轻倒入锅中。当第三次开锅后,放入配料,即可食用) b  S  z- B: P1 \
/ @# R1 u, T( M$ x( C
大骨棒汤
, B$ C: n6 h* u- g. g
! K  H2 q. \0 {+ v3 {2 E! V' \主料:大骨棒壹个 配料:盐、味素、大料、料酒、酱油9 p7 a! C! T! M" t
+ M, j- w& J$ t
方法:将骨棒用温热水洗净,连同配料一起放入锅内加热。选择汤类键。时间为30-60分钟左右。原汤原味,不腻、营养高。. G8 W7 o0 g3 I- d: W
0 P7 h5 t: X( I2 e/ ]
天下第一鲜
# o, Y: @3 C7 D. q4 w! ?7 b
6 Z2 d. y9 o4 K) P1 D9 a) [6 _3 ~主料:鲫鱼、羊肉片
; p  e: `+ S% w9 R6 q* A) w* e
, M; R5 [0 P6 X1 }配料:鲜奶半袋、枸杞、大枣、葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜、大料、花椒、古月面、盐、料酒、鸡精
1 ^5 H3 r8 I' V$ Q1 |  W8 ?6 e
& ?% j5 a8 f3 V/ W方法:先把鲫鱼连同水(半袋鲜奶、枸杞、大枣、花椒、大料、盐、料酒、葱丝、姜丝)一起放入锅内。按汤类键,开锅后,转为肉类键让它保持沸腾状态。再放入羊肉片(半斤或1斤),少许鸡精。出锅后放入胡萝卜丝、葱丝、香菜、古月面。
2 {6 R) {" b$ v) s8 s3 y8 \& A+ ?+ {% T' p
注:全过程25-35分钟,工作时间根据食物多少而定。0 M1 S3 @/ A! N

6 p( f, t( i' I' l  e油焖尖椒$ j+ H  x" y7 e
3 X  x5 l& [" f
主料:尖椒、鸡蛋、肉馅 配料:糖、尖椒面、油、精盐、酱油、味精作法:将肉馅放入尖椒内包好,将油倒入锅内八分熟后,倒入尖椒微炸,加入拌好的鸡蛋,放入所有用料均适量,选择鱼档五六分钟即可。4 u! F: w  D1 Z( W

3 e$ b. R$ u) \9 e小鸡炖磨菇5 i9 ]  Q0 D2 B7 e5 [% V

5 U1 [0 ^" `1 T7 ^/ v- L 主料:小鸡、干磨菇或香菇、粉条
% M% P. b' k7 ?! F3 F4 z' ?
5 }7 E- f( C7 V2 V; d# o2 R 配料:盐、大料、花椒、老抽、葱、姜& e3 z8 W! A5 Z9 K  q9 I/ ?1 y! ^! d
$ L1 Z0 Q: ]: M/ o; w$ Y
方法:小鸡切块,连同干蘑菇、粉条一起放入锅内,无需加水。再把配料放好翻搅均匀即可。; a- z) `( ~1 E  y" Q
2 t* I- S" _; u3 |- D1 r
注:17分钟-20分钟左右% |# g& O7 [) d
+ d1 H4 U& k' v. t. B+ J
猪肉煲仔饭( c' R+ I: Z4 Z8 i9 d, \  S* j  @

" M  @  ]' [/ U6 \9 D主料:生猪肉300克,大米500克(因人数变)+ \1 d: C: @/ W5 n

% e3 e( p) {" R7 `  b配料:精盐、色拉油、葱丝、白芷、老抽、料酒、姜、鸡精、白糖
; `; s5 v- p2 f7 {$ x. B3 d/ k4 A7 V. G" O0 b' J( o
方法:将生猪肉切成小块,猪肉放在阿迪锅中,放入适量的调料品。选择肉类,大约16分钟。开盖放入洗好的大米,加入适量的水,选择米饭类,大约145分钟。制作完毕后,即可排气食用
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:19 | 显示全部楼层

可乐焖猪蹄

1 I: P9 f9 w8 v; t* p* M2 i6 l

. C( c4 b  [0 ^3 z
9 p( Z1 w9 y3 ]% H" @$ T! |原料:可乐一听,猪蹄两个,花生半斤,酱油、味精少许。
$ E7 y2 E! D+ z# u. ^( b; D4 a/ f, g+ X( B: L: G
制作过程
# @9 J6 Z1 q2 ^0 r1 ?, i7 O    1、猪蹄洗净切块,和花生、可乐等调味料一同放入高压锅内,再加一小碗清水。
  d: N3 E( x. a' a4 {3 n  2、高压锅发出响声后,中火焖15分钟,即成。秘笈:红烧猪蹄不用另加糖,可乐中的糖浆比一般的食用糖来得更有风味;可乐中所含的二氧化碳,能使猪蹄肉酥骨烂。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:21 | 显示全部楼层
凤梨苦瓜鸡
: i: K: V7 f) I$ J) n. X. ~# F# }
0 y3 V# a3 ?4 |& @* {

, @* Z: W$ O9 D1 Y6 ]原料及准备
0 `( Q6 a1 v0 ?, L9 i( c    鸡半只,凤梨1个
! e4 Z5 I9 W4 `( d! ^5 S% h2 T辅料及准备" r# d3 y" h8 R% C0 U
    盐少许,味精少许,苦瓜1条,姜半块
: o6 f5 s0 C: e制作过程. r7 j1 B5 Y* r3 z
    1)将鸡彻底洗净,切成块,将苦瓜切半后挖掉中间的籽,然后再切成块
# e7 k4 t1 Q* c6 P1 o7 L2)姜去皮切成片,凤梨洗净切块
/ P4 G" H1 X$ l' q; K! W2 T3)将以上所有东西都放入锅内,加水至淹没材料为止! R( u* Z$ k: i% _
4) 炖20分钟即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:22 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
蛤蜊排骨汤7 [5 G5 H/ F: |* @% ?! W7 E
5 ?8 ?8 c* V! p
0 l$ _' ?5 v: {

8 ]! u6 S* g+ y: r5 i4 N6 B原料及准备1 d9 A, X8 ?' n
    排骨,蛤蜊3 L- u3 u- p$ O8 |1 ^- k6 H
辅料及准备
2 r5 c8 l/ \5 ?5 n    姜丝,料酒,
  N2 N& k4 b2 L9 k, Z+ W制作过程
( U7 q  `, H$ X- A% z    1)蛤蜊放在盐水中吐尽沙子" M& |1 J. `- B* n0 V9 K* r
2)排骨洗净另加五碗水,放入姜丝0 l& p6 v2 X; m- x  q
3)开煮15分钟后加上盖子,大火烧至排气,再小火烧10分钟
5 b1 _4 \9 m. F4)开盖后加入蛤蜊,待蛤蜊开口后加入酒,盐味精,即可。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:23 | 显示全部楼层
玉米排骨汤; l: x, o9 g5 O7 N$ s$ {
$ b% ?1 D, L9 R; j

4 S3 a' w: B' f, L! B: z2 E$ j8 `+ d# f4 A
原料及准备
2 s5 j( a9 v* u( d( ?8 Y$ n    排骨玉米
* s1 N  C5 d& i辅料及准备: A: b8 m  R  z
    盐,味精,料酒
8 {7 L3 b$ |7 m制作过程
" ^& p9 M$ o- Q3 ]7 \: P    一排骨入沸水烫过去血水
( O8 r' _6 a4 Y' w! e" v! o二玉米洗净切块: N9 {) c$ S/ n
三放入高压锅加入料酒* C  z! x8 a+ B8 r; l% \
四排气后再烧五分钟开盖加入味精盐即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:26 | 显示全部楼层
猪尾骨花生汤, v5 g+ n. O( M) c: B( n+ B/ u* A

8 Y" H& `$ P9 T( q8 }
0 b( S/ U5 ?8 D2 o. }8 N
& `, M/ t2 d! y( y& U- y原料及准备' q, ^9 W; W7 L- @& r$ a: X
    花生,猪尾骨& J" k7 O+ {3 H2 f
辅料及准备0 A) M; s+ {, X5 w4 F9 M$ Y
    盐,味精,料酒,两片姜片
, N; G& W" O6 P制作过程& \# {# v8 ?/ I: Y/ j- ]5 A6 X' s) T
    一洗净花生先用清水略微浸泡,猪尾骨洗净先用开水汤过/ I# E9 n4 q) C0 [
二放入压力锅内,加入两片姜片,适量酒,烧开; A# O, U0 z% s* F. d
三烧开后加入花生,继续煮20分钟
. [8 Z  M8 g+ K0 P4 L四20分钟后开盖加盐两勺和味精适量即可
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:27 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
清炖羊肉
# h; W! ]2 Y6 |% V' Z9 S- j2 ?3 k8 b( J9 ]0 q4 t) ]; @: a  B
' \8 w1 L. J" @/ s$ }0 R. m
  M6 Z7 ?3 I. i( ?! @" r& A- _; C' g
原料及准备
" r3 u9 \" E( |# X- w, Z, M    羊肉500克,
6 \/ H/ l$ b0 @辅料及准备
" w, Y' W, E4 x' j    花椒,胡椒粉,香菜,酒
4 B: P5 h% B# f' Y1 K- J制作过程
: H' S* {1 E5 x) g+ H3 ?    将花椒和胡椒粒用纱布包好,装入虑茶网内# q/ f2 y8 h9 X& i! B
羊肉先用热水汤过再捞起' H5 O4 W! U, y: r7 p
老姜去皮怕松,青菜切碎备用$ w* f, G- c$ X3 i( Q2 L+ i+ s/ c
羊肉放入锅内,放入花椒带,调料3 @0 B/ p# I8 o+ O( D$ M+ d
加盖后大火,等排气后中火再烧10分钟
# Q( d! `8 j, H: R+ E煮好后浇上酒,并以盐调味,再将花椒和胡椒粒取出
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-6-13 09:28 | 显示全部楼层
菜心排骨汤
! T; n6 R5 S( Z, o2 j3 o
7 T* ^7 _5 K4 T
! r6 a. I% R+ o' y- x- `4 F2 z7 v* v5 _0 L' Q- e) Q  ^
原料及准备# B. s3 t1 f! a& Q
    菜心两根,排骨400克$ s( e6 Y& v5 @# C  e7 g) ^
辅料及准备( w4 [& Z4 W5 a
    盐,味精,香菜2 e( z9 F+ W8 j! G8 T  @$ Q3 C7 X
制作过程" O7 k9 {# L  k5 `* n. j
    1.排骨洗净,用热水汤过,去血水后捞起" F! `7 c9 j" j- @; C% D3 B
2.菜心去皮切块
+ c  {7 f3 M/ K/ x) B' @: S  o3.将菜心排骨放入锅内加热1 h9 g/ {# g& U$ {2 Y) x# T* {
4.压力锅排气后改为小火再加热10分钟,加入调料放入香菜即可
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发表于 2009-6-13 22:19 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-14 11:09 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
Excellent! Thanks a lot.
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发表于 2009-6-16 19:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢!
# R( F+ y& K( ^' _* w有个问题:这电高压锅能随意定时么?菜谱里有不少煮10分钟,20分钟之类的。
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