 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
# E# m. o+ S" ~用料： ) b0 s; ]% s4 h" Z; V
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克 0 j7 v! ~4 f- ?3 [! n) P+ ?& N. z
! b5 | t9 h4 B3 @火腿肠 150克 猪 肉 100克 0 [- ]) ]* j; C% S
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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! K0 A& v1 D. a4 R- M% \/ m; E6 v水发木耳 50克 莴笋头 100克 - j4 v5 ]/ o! @; e% ?$ M7 a) h! x
& v, ?) p/ C6 q, C( B8 m3 ]大 葱 50克 干辣椒 15克
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# M8 R' M6 W0 B) R. {6 \精 盐 1克 料 酒 10克 5 |: [ D W3 A9 D! S, `: b
_$ u, F( x, G花 椒 5克 味 精 50克 7 g. ?# f( Q; D/ G7 D& W3 I
1 p# q7 {% P* y火锅底料 1包 混合油 50克 0 T7 V& J. o( T
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制作方法
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 4 a, V! z' W9 a
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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