 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。, @5 w* q, X7 H! L( A" q d. q" v. ?
用料： , H4 S% ]2 y, I1 N/ W( L5 I
h5 r; R2 y( R% E0 N! G鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 3 |, M. U* b7 J2 V Q W4 e' P) V% j
2 T. a3 J0 } F: a大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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2 b+ [7 s4 U3 E4 ?! k9 Q5 y花 椒 5克 味 精 50克
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火锅底料 1包 混合油 50克
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0 b6 _- z2 i4 X5 N/ x6 i制作方法 : R- H4 f$ p7 @
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 - z) ^* g. Y( T- J" \
- V% R, X( O% N5 {2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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# l" W3 X9 a' v/ p3 W- N; E1 [3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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发表于 2005-5-23 09:04
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