 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。6 \& ~5 h! G& E6 j0 M5 c7 q3 h
用料：
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7 G% N j& A& b; B- F5 x6 n. e鸭血旺 500克 鳝 片 100克 4 a: z# u3 q8 R5 k% J
; H, \; ]1 A6 K" }1 L# l" C* z火腿肠 150克 猪 肉 100克 ' Y& {; e( ^- |+ w
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
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水发木耳 50克 莴笋头 100克 8 b; W5 N: a0 N, E/ Z A
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大 葱 50克 干辣椒 15克 5 f. ^+ v G0 j6 N8 ^* f5 ~* c3 _5 ?
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精 盐 1克 料 酒 10克 3 L# i' s5 [ H' C2 n
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花 椒 5克 味 精 50克
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a7 {( B" C$ d1 K' v, o" K火锅底料 1包 混合油 50克
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* h# p y8 u$ F9 C) V制作方法 " C; b$ y. V0 Y
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 : u6 d4 k+ Y/ ~6 o- ^
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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