 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
|
虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。! m/ K' c g$ i
用料：
E: v/ J9 K7 N. z4 k h+ B- c" b* M: {( e5 n% F
鸭血旺 500克 鳝 片 100克
) }0 s/ m, M8 ^6 m* R
[: O( b# m& q* X% x8 e) h& T火腿肠 150克 猪 肉 100克
$ J8 e6 C% O! ]+ f: W6 ]# T5 h
H- r2 R0 E5 F4 ?黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 7 H7 i% E& G5 K2 {/ _# g* _. u
' b; |" l, ~& l: D, f O! h水发木耳 50克 莴笋头 100克
; v8 k n; R0 d7 Y& G2 U. O; Y9 q6 C
% ~3 k8 K4 g3 J% H8 x; \/ j) L大 葱 50克 干辣椒 15克
& k* c' V2 S. M; _( y3 z- ^
) F- d& l, h2 [" H精 盐 1克 料 酒 10克 + E; \1 ?% \+ j
# t: t/ j& W1 P; t A2 q+ s
花 椒 5克 味 精 50克 ' T5 a E7 j3 l/ j- \" p; t
/ {. A- a* f" W4 p) I! ], @0 H9 B火锅底料 1包 混合油 50克
) ]- _& U2 P3 G7 f F& p7 P8 r" c0 H# F5 _
& x6 B; q1 A3 X% D v1 ], y
制作方法 ! a$ w( T& o* h2 F( d6 D& Z, A
2 w# A2 E6 N! c" h1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 ! r2 a6 E7 |- x, }/ A
' N8 s) a0 g9 G1 f4 ]
2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
$ C: @0 r7 g/ g7 J* k* C4 C: h- @1 l: M2 a8 B& l+ ]& z, M! K1 I
3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
|
狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
楼主
