 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
' t, n- _- X: x; j7 t& Y用料：
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鸭血旺 500克 鳝 片 100克
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6 ^- o) j# ?, l" G火腿肠 150克 猪 肉 100克
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克 + g$ ?! E4 m3 p D% x
& G- Y- @4 ]5 }$ T$ K* X" W' A水发木耳 50克 莴笋头 100克
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1 g8 K0 g4 y0 T( a大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克
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3 ~2 n- f% P% ?6 L* r- e0 R: |花 椒 5克 味 精 50克
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& a$ R* J2 d( U& i1 h火锅底料 1包 混合油 50克 * Y' L6 u1 [' s9 L: f8 s: x- L
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制作方法 - h% w5 t- V1 o$ e
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1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / I/ U* O+ s" z- L/ |
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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