 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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虽然人家用的是鸭血，但是我觉得差不多，你可以借鉴一下。
5 F5 b7 B/ [8 X( n! [4 x8 q用料： # i k! |$ ~, m" h2 c
: B+ N7 W+ F& P" O: w, v7 ]/ N2 T$ c
鸭血旺 500克 鳝 片 100克 1 [, s! z; s4 y- G" [7 ~1 F, u5 s
5 ]/ U Y/ W- @; S3 F6 l3 Q8 \ x
火腿肠 150克 猪 肉 100克 & h. d; P4 x& I8 @
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黄豆芽 150克 鲜黄花 50克
1 [+ r4 J3 @$ [$ B. s( ~5 I8 p2 T5 O7 k( N4 } f7 Q! ~" S
水发木耳 50克 莴笋头 100克
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大 葱 50克 干辣椒 15克
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精 盐 1克 料 酒 10克 & |2 \: j5 ?/ w/ P
$ u8 a2 g, {5 R; ?# e) f花 椒 5克 味 精 50克
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" V' f; z4 V( @ |火锅底料 1包 混合油 50克
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5 W. X* T& y8 \# I, d
! a1 D$ X0 A2 p1 p# l8 C制作方法
: Y9 P6 f' [# v# n/ A. J8 a, D
& a6 u, r% t7 A3 O* [& U# Y$ p- ?1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去雌蕊，干辣椒切节。 / l% g$ J6 n3 Y! }) S- ~* F' }
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2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。
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0 @& W6 V3 T& [- @# J" R8 c2 N5 E3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 |
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狗仔卡
发表于 2005-5-23 09:04
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