请教姐妹们什么是红糖？

Gillian

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
) Y9 ~8 p6 S/ v5 S( z2 f但是红糖是什么糖？
4 w4 S& m+ c1 }还有在哪里有得买？
; A1 P1 c1 ^* Z9 X9 ?* T( x  I谢谢大家

kingsnake

因为就快要生BB
看书说生完后喝红糖鸡蛋水有助于排恶露
/ q9 d# ^! r) j3 e1 t) q但是红糖是什么糖？
( A2 r8 g3 d- `% M4 S2 p- r1 C还有在哪里有得买？
谢谢大家
% H) u7 x1 ~# |Gillian 发表于 2009-7-10 23:46

- z+ g* P+ Z+ Q1 H: ~
! P( U3 \  ~. d1 h' L紅糖也就是片黃糖，即是蔗糖，未經化學漂白的原糖。

听雪安妮

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
7 j1 p; m6 _. @: j" J" N2 K! e到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.

Gillian

谢谢~

Solina

Superstore 卖糖的地方叫BROWN SUGAR。

kingsnake

: g. P( I. k0 q, m) f8 d& _
紅糖從何而來
# u! I, r" x. d5 I& T7 c# a$ K" H「紅糖」的原料是甘蔗，含有95％左右的蔗糖，古法是將收割下來的甘蔗經過切碎碾壓，壓出來的汁液先去除泥土、細菌、纖維等雜質，接著以小火熬煮5～6小時，不斷攪拌讓水份慢慢的蒸發掉，使糖的濃度逐漸增高，高濃度的糖漿在冷卻後會凝固成為固體塊狀的粗糖，也就是紅糖磚，這樣的傳統做法保持了甘蔗原本的營養，同時也使紅糖帶有一股類似焦糖的特殊風味。製作過程中熬煮的時間越久紅糖磚的顏色也越深，使紅糖呈現出不同深淺的紅褐色。而我們常見的傳統粉末狀紅糖則是紅糖磚再經過研磨所製成。
6 B) @1 v1 J! F3 F& w
片裝的黃片糖少經人手，而且容易儲藏，用時才拿一塊擘開，幾角錢就可以買一包。在唐人店和 superstore都有賣。
) V) W( j0 E3 X. X9 g+ \% t
  Y! C6 j1 l1 v( c: _6 P也有人切粒粒來包湯圓的。

kingsnake

我们大陆人说的红糖是指那种褐色,颗粒比绵白糖大一点的散沙一样的糖.这种糖据说补铁.
到处都有卖, 最好找的就是SUPERSTORE. 塑料袋包装.
" l4 G, ^4 Y% W% _/ R! o4 \* `听雪安妮 发表于 2009-7-11 00:07

9 E1 B2 [& j0 h# H- T+ @
呵呵，抗議雪姑搞地區分化，片糖不就是中國制做的嗎？越是原始，流失的營養越少。

流年明媚

97， 99 都有啊

kingsnake

sugar cane 和 sugar beet 都可以制成 brown sugar, 但要用來煮紅糖雞蛋湯，和紅豆紅糖補身湯水等，就一定要用蔗糖的。如果成分沒有說明，那可難辨認。
+ O& b& G" _) {+ q3 [# t& Bsugar beet brown sugar 做出來的甜品比較 chewy， 有嚼感。
sugar cane brown sugar 比較有焦糖的香味和甘蔗的營養。
4 p) @  U, J! K這裡的糖厰的 紅糖可能用sugar beet 或 sugar cane 來做原料。
0 B8 O5 h$ G# B: u但國產或亞洲，南美的紅糖就祗有蔗糖。而片糖就一定是蔗糖。

Gillian

kingsnake 你好pro 啊！

困在爱城

红糖有助于排恶露，但是喝多了也会引起再度宫缩。这里一般生完之后，护士会帮你清理干净身体里的淤血的。所以建议喝点就行了，否则有宫缩的话，还是很疼的。