无肉不欢之回锅肉

风过香林

用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
8 R( y- d% X) X3 p/ v　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
- a% x' x& x- l& q( p0 Y　　3、烧油
9 ]8 `; D& J5 W% j5 _- r3 d, y+ Y　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
9 p) W: n. p( }$ H! {7 S　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
6 \' T4 l1 M5 ~6 u0 H1 ], W0 I　　6、下配菜，炒熟即可