无肉不欢之回锅肉

风过香林

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/ J: D2 O7 d- j/ n. m4 g2 g用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
　　配菜：蒜苗/青椒　
9 B; P! u- e3 p) S/ s( X　　1、将鲜肉煮至八成熟
- b' z% Y' Q+ l5 X; |! P　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
5 X3 H% B& H- o: E) r　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
; Y1 ~/ d3 N! x! V3 r. F　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
8 S8 C$ E( {4 w: W: r. I; U　　6、下配菜，炒熟即可