无肉不欢之回锅肉

风过香林

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+ Q  m9 y6 ]9 }4 C; B( _! U1 B用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
& |7 E3 X) S) F7 u/ ]- c　　配菜：蒜苗/青椒　
2 _3 z& I- Z+ K/ h. t　　1、将鲜肉煮至八成熟
　　2、将煮过的肉切片
3 y8 T4 j" P. A; ^3 u8 W- d　　3、烧油
' f  O  P5 x6 j# @! h; B　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
　　6、下配菜，炒熟即可