无肉不欢之回锅肉

风过香林

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用料：五花肉(肥：瘦=3：2、带皮)、郫县豆瓣、料酒、花椒、白糖、盐
* j/ x' x  g4 B. F* ^5 q1 ~, I$ W　　配菜：蒜苗/青椒　
　　1、将鲜肉煮至八成熟
6 V% R3 M. {( b% f' z　　2、将煮过的肉切片
　　3、烧油
0 \+ F  v! e' l: W1 {% u1 J　　4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出，放白糖，放盐。
　　5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷，烹料酒。
  o% I/ m8 m  P; X　　6、下配菜，炒熟即可