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想吃酸辣汤,快教我呀

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-9 21:47 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
如题。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 18:44 | 显示全部楼层
买袋算辣汤调料,自己回家做吧,呵呵。可以再加店嫩豆腐丝,笋丝和户萝卜丝,不够料,自己补。:)
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:17 | 显示全部楼层
豆干若干片,切细丝。虾米十几粒,水泡开。黑木耳一把,水发开。冬菇几片,水泡开,切丝。瘦猪肉一小块,切丝。葱一根,切碎。& \  ~6 E, ^" E

8 q6 A6 ~5 o4 f菜油烧热,加入适量盐(热油加盐是四川老乡的专利),加葱未和虾米抄出香味。在热油中把肉丝炒白,再加入豆干丝、冬菇丝,翻炒一至二分钟。加水加木耳煮开,加入适量辣粉和醋,打入一个鸡蛋,拌均使成蛋花。最後加入三大匙清水调开的淀粉增加汤的粘稠度。
' |# w# B0 k8 P- `' s
- P8 p% G2 Z% W+ T$ V! |+ j配料和调料用量应随各人爱好增减调节,只可意会,不可言传,且视食用对象而定。我第一次给老外做,他们喝了第一口,连声叫好,但只喝了几口都不喝了。後来我大大减少了辣粉和醋的用量,每次都供不应求。
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8 ^- {( ]) C9 i5 ~# Z% s要点:虾米是鲜味源头,不可或缺。千万别放味精,做菜放味精是无能的表现。你如希望别人下次不吃你做的菜,不妨大放味精。最後一道工序,如不用淀粉,而用西红柿酱或多量起司粉,可做出别有凤味的西式酸辣浓汤。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 19:25 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
专业,可是,有点麻烦,喝个汤而已。呵呵
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-10 21:36 | 显示全部楼层
小蚂蚁的做法很好!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-11 11:59 | 显示全部楼层

在网上找的~

鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-12 09:52 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢小蚂蚁。
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-12 10:36 | 显示全部楼层
Originally posted by 天涯明月夜 at 2005-6-12 10:52 AM:, ?- t# O' L) w4 s
谢谢小蚂蚁。
% H5 Y9 k( [( y8 c: j/ t
8客气
理袁律师事务所
鲜花(1394) 鸡蛋(16)
发表于 2005-6-22 13:43 | 显示全部楼层
小蚂蚁这个斑竹还是比较称职的!
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-22 14:55 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
Originally posted by 老杨 at 2005-6-22 02:43 PM:# l) X& l5 ]3 }5 p) X0 `
小蚂蚁这个斑竹还是比较称职的!

$ E+ D+ ^! H2 X* M$ D* l:lol::lol:
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-6-24 07:30 | 显示全部楼层
Originally posted by 老杨 at 2005-6-22 01:43 PM:
1 T5 k8 j+ l+ [8 y! e3 n小蚂蚁这个斑竹还是比较称职的!

: o0 ^! `+ j2 T: Q) J7 }4 e# {YES
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2005-7-4 14:20 | 显示全部楼层
狂吃9 }# k( Z1 G+ m, U; r
your picture is wonderful!
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