(ZZ)全民补碘该不该？

no7li

全民补碘该不该？
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                                   ·方舟子·

    1994年起中国开始推行全民食用加碘盐，这项国策显然比计划生育国策的实施容
2 k$ P" ^( f& [3 d6 K易得多。据2008年的抽查，全国碘盐覆盖率已达到了97.48%。但是最近一段时间，媒
体上突然一面倒地爆发出质疑、批评这一政策的呼声。有一位时评家甚至站在政治的
% }" r) U' i0 F, A7 ~6 p高度，把推行碘盐视为“一个让人难以接受的中央集权行为”，“说明我们的社会依
3 E3 ]3 B0 V; d然信奉一个万能型的‘全权社会’”，呼吁“还我不吃加碘盐的权利”云云。

    其实这并非一项有中国特色的政策，而是中国政府对联合国呼吁的快速反应。
' ^8 E2 J7 c# @# x1993年，世界卫生大会通过决议，要求各国用全民食盐加碘的方法消灭碘缺乏病。在
此之前，许多国家已经这么做了。其中最早这么做的恰恰是怎么也算不上“全权社会”
! S# F2 `! p: E+ o, Y( I, I的瑞士和美国，他们自上个世纪20年代起就已实行全民食盐加碘，消灭了碘缺乏病，
7 R, `- g; E0 k+ l; w5 ~8 C在那里好像并没有听到有人抱怨“我们连吃自然盐的权利都没有啊”。

. S& L* N# Z  [: Z. k( z( J& D    这次声讨碘盐的发起者是浙江大学医学院的一名退休教授，向媒体控诉碘盐
“是个害人的东西”。该教授给我们算了一笔账：中国营养学会的一份报告显示，中
4 m0 D) E+ G" Y8 `( g国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克，“这意味着，根据目前市面
1 g; g. b1 t0 x$ ]( K/ Y6 g上多数碘盐中每克盐含碘20～50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220～850
# U3 i( I& j# t微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。”
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    有医学院教授的头衔，听上去颇为权威，但是这账却没算对。按照世界卫生组织
的估计，碘盐从出厂到销售过程中，碘含量会丧失20％，而在烹饪过程中，又会丧失
20％，这意味着中国人每天从碘盐摄入的碘量实际上只有140～540微克，并不那么惊
4 k( X' ]7 P1 h2 e( x7 I人了。而且，世界卫生组织并没有划定200微克/天的安全线。世界卫生组织的建议是
0 h1 j8 P: o, ~) w; H2 B( A成人每天应摄入150微克碘，孕妇和哺乳期妇女则应增加到200微克，碘盐的含碘量就
是根据这个推荐量，考虑耗损和盐摄入量而制定的。

    这是推荐量，并非安全线，如果达不到这个量可能会使身体缺乏碘，超出了却未
必就不安全。例如，据调查，美国、加拿大和一些欧洲国家的碘摄入量大约是每日500
+ X, n3 O( m+ f0 R/ O4 D. i/ v微克，远超该教授划定的安全线，也没见到他们的医学院教授惊呼“是个害人的东西”。
, j" r0 q7 a6 ~+ m! A2 D那么世界卫生组织划定的安全线是多少呢？是每天每千克体重30微克碘。对一名60千
* c- a: V$ L/ X克体重的人来说，就是每天1800微克。过量的碘很容易通过肾脏从尿液中排出，许多
3 ^' b; r$ O4 y4 R" r) |; Z) y人每天摄入的碘量超过了这一安全线，并没有出现不良反应。日本人由于在饮食中大
量地食用含碘量非常高的海藻，每天摄碘量通常高达2000～3000微克。

    有人把吃碘过量说得非常可怕，说是会增加甲状腺癌的发病率，这是没有证据的。
$ |# I) C6 f$ n: p有人把近年来国内某些地区甲状腺疾病的增加归咎于推行碘盐，这倒是很可能。国外
, V% V: W- }4 y* p9 Q也发现了这种情况，在碘缺乏地区推行碘盐时，甲状腺机能亢进的发病率会增加。这
% M# t, k& u+ ^实际上是人体的一种“自然反应”。碘是甲状腺的成分，在缺碘的环境中，人体为了
! o# ^8 t! f- C2 U合成足够量的甲状腺素，不得不增大甲状腺的体积，那么一旦摄碘量变充足了，甲状
% U3 T" M) R9 s* j" k腺一时还调节不过来，甲状腺素的分泌量反而过多，就会出现甲亢。但是这是暂时的
现象，过一段时间甲状腺的大小和甲状腺素的分泌量都会变得正常。

    有少数人对碘特别敏感，摄入过量的、甚至推荐量的碘会诱发甲状腺疾病，不过
这种情况是可控制、可治疗的。相反的，碘缺乏的后果要严重得多。一提起碘缺乏，
一般人都知道会得“大脖子病”（甲状腺肿大），其实这种疾病毕竟还可以治疗、逆
转，还不是很可怕。碘缺乏病最严重的后果是对智力发育的影响。孕妇如果缺碘，胎
儿、婴儿的大脑会出现不可逆转的损害，进而导致不可逆转的智力障碍。儿童如果缺
# `4 c3 ~9 F# o& F0 X, d碘，智力发育、学习能力也会受到严重影响，智商低下。即使是在中度缺碘的情况下，
儿童智商也会降低10～15。碘缺乏是导致智力障碍的最主要的可预防因素。世界卫生
; Z. L* Y: }" ?& g# H2 K9 V6 \组织在1994年估计，全世界有近16亿人口生活在缺碘环境中，有2千万人因此智力严重
受损。在这方面，中国尤其严重。2007年，世界卫生组织估计中国每年还有121.9万新
6 |3 `9 m& {: E& b& u生儿没有得到碘保护。
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    有的时评家声称国家应该把补碘的权利交给老百姓自己，根据自身情况自由选择。
4 g- c* k8 q, f( E; }话听上去很好听，但是只是句空话。一般人平时哪会留意自己或家人的摄碘量够不
- ]! _. M, p1 _够，是否应该特地补碘。碘缺乏对婴儿、儿童的智力伤害一旦造成，后悔就来不及
% ^: v4 Q' |5 l$ B9 u  ]) n" W了。全民食盐加碘对预防碘缺乏病不仅有效，而且极其便宜，据世界卫生组织的估计，
每人每年因此增加的费用只有5美分，几乎可以忽略不计。因此世界卫生组织对消灭碘
! @# N% J% z* {4 F缺乏病很有信心，并把它当成和消灭天花、小儿麻痹症同样伟大的成就。但愿这一伟大
, H& K& w- h3 v! ^1 ?进程不会因为一些中国时评家的口水而付之东流。

    推行碘盐不等于就要杜绝无碘盐。有些人的身体状况不适宜吃碘盐，或者时评家为
. b# M2 w. S3 E( }' _" t( {1 A! v! X了捍卫自己的权利死活不吃碘盐，也应有其自由。在高碘地区，并无强推碘盐的必要。
" L7 E. {: C# p& U不过，这些地方的人如果担心摄碘过量，首先要担心的是海产品。海鱼的含碘量为
; Z9 J' h5 \0 n3 R4 X163～3180微克/千克，平均832微克/千克；虾、贝类的含碘量为308-1300微克/千克，
平均798微克/千克，远比碘盐更“害人”。

0 I; w- E& {2 e) W' t) p! U! I2009.8.17.

0 a4 c; y9 ~' O+ s) z（《中国青年报》2009.8.19）

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no7li 这次转载的文章中肯，好！