天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
' I# _6 K+ c0 V我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
% @& o6 s+ o( `0 E. }' f我对不起一丝不挂会客的刘伶
! C9 m) R. J% h我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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. |. J! I6 x- G% A) _( e今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
这不过是道醉鸡而已。

2斤中的童子鸡。
/ Z' l3 i- B, \, x3 x/ v0 N' x省点事直接去超市卖一只白条鸡。
* b' i( a6 N4 ]* V  ^3 \% q. u一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
: g; b; |# h5 ~煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
1 E' G3 J" U! r3 g当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
: m* s& N* E) J6 k6 s3 z做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
2 `: }3 f( G7 O# P5 Y1 `蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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. k! d/ x* L4 l( [; L* [把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
6 O0 K1 @1 i; R. g+ M0 _我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
. T- {+ v9 F7 X* k7 ?* u' M$ z泡两天啊。
( j5 f+ F# l4 P" j0 h7 i# z3 @两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

: `$ x6 Y9 b/ T: D把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
: x' M5 T$ J: Z% k7 E为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
2 M  W8 T" [! G+ S' _" X但是不反对大家试试。
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, y8 s3 Y8 V& O$ s- `OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
- N& b: i8 _, t3 s4 o% Y) ~* U酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？