天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
% }, G6 o+ }% f3 n, F说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
" J! g, H/ V. J: F' |6 {
; A0 E( l* ~- Z' T* m8 g. l3 N我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
% s' c' m8 M- k( |' S我对不起辛苦等来三滴血的杜康
$ ?7 ]- _% {/ L: j, s我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
, @( G. a8 K5 ]+ \+ i
今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
* _1 ]' w) {* X/ q: X' E不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
" K0 J3 y. f' R' m& K$ L: ?这不过是道醉鸡而已。

4 s! O* L  l) l: _; _- ~& Z2斤中的童子鸡。
省点事直接去超市卖一只白条鸡。
( `6 L2 _# D7 w' W7 a) V: v* v+ @一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
( W: {% q% z, [, w# C告诉你们，没劲。
. G* v1 P$ P$ J; t6 i我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
2 h% j! @$ E1 c; s做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
& L. s0 _! C& D7 o& l1 h蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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0 g  h6 a+ A8 z0 ^2 b把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
3 B3 i1 t) o( J. C我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
3 x( }& J* ]  i: B+ _泡两天啊。
, g( {6 @5 p# W$ J7 [两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

& |' e) @  D' d把鸡从酒里捞出来，控干。
2 l$ E" ]5 C2 F: p3 D调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
/ w0 B8 ^, j0 \: @  R& v但是不反对大家试试。
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OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？