天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
9 x1 ~3 X6 r3 E8 I说了这么道菜 居然没提到杯中物
+ D0 I  G/ s& q$ r8 @我自己忏悔一下

我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
我对不起辛苦等来三滴血的杜康
2 ]8 h- s/ W5 S5 b+ }( B0 y我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠
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今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
% d  z9 |; k8 M2 ~2 F不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
0 t* H- q! F: L$ F这不过是道醉鸡而已。

  {$ u  m" N4 ]1 L2斤中的童子鸡。
4 ]. B7 s( p* s; x3 n% S5 ~* e省点事直接去超市卖一只白条鸡。
一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
+ c( ]& F) |7 d4 V" x2 b& X我是蒸。
; u5 v: C9 i  E2 G/ J9 `4 O煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
% t  l' [. v& m' _9 }4 A4 o2 U0 i: k当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
6 ^* D+ b; ^/ l6 \3 O* Q1 a  X# a别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
; L% D5 S1 g' Z. O蒸十五分钟。

十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
0 @9 N6 q0 r& @8 r- q7 B4 M泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
0 {0 ]5 r1 D3 Q7 Z/ Q但是不反对大家试试。

! K8 z/ C4 E/ i8 |& EOK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
: ^6 C6 q- M% w酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？