天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
% ?9 S( v- V0 x7 ~; z/ W说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
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我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
6 {/ }+ g$ b0 m6 j我对不起辛苦等来三滴血的杜康
# ~5 Y3 T3 K5 n0 j9 U% t  V9 v我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

' R: D' E4 I4 g- Z- r6 ~今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
& U# ^2 q9 T- K( q* U不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
; a, w$ G4 I" j9 e  h7 Q这不过是道醉鸡而已。
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3 y! l4 L0 G1 A4 P$ i9 h* w2斤中的童子鸡。
* {) l: x5 @1 G5 M) r" L省点事直接去超市卖一只白条鸡。
) v2 U6 {* H) V4 P一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
/ B2 H5 H" b/ C; U# u& b我是蒸。
& i6 k: \6 e) [! u' S煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
& H$ w1 d+ G, M9 B8 D; s6 p当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
8 h9 Z) Q, x( H做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
蒸十五分钟。
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十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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3 g" i9 m0 E/ i, K把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
) c; j" ~+ {" S7 W我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
; P: I0 y. o3 F& I, ?泡两天啊。
两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。

* h0 R/ t$ m' b& O把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
) V" l( G/ v& p7 k! J为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
4 @( T, Q$ L+ L# X3 r3 p但是不反对大家试试。

' C( r* P3 M* p  L- ]OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
- C6 g8 P  S6 X( h4 r7 F- w酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？