天津人说吃之三——醉里佳人

ken9999

我曾经公开说过 我是个酒色之徒
说了这么道菜 居然没提到杯中物
我自己忏悔一下
( k, y4 g8 I6 W
我对不起喝狂了连皇帝老儿都不甩李白
! Y4 j" _. m2 a( J' W: ^- d, ~我对不起辛苦等来三滴血的杜康
我对不起一丝不挂会客的刘伶
我对不起和天下英雄喝断义酒然后性命相搏的萧大侠

今天补救一下做道醉里佳人，祭一下以上的诸位酒国前辈，顺便祭一下各位的五脏庙。
5 r* j- y6 h: d9 k不要误会，虽然我是终极食客，但是还不吃人。
3 x  ^6 G) h) V) G2 d* @4 |) b- I这不过是道醉鸡而已。

3 i, C( I/ A  ]2斤中的童子鸡。
6 T; b' @& V- y( O' R, l省点事直接去超市卖一只白条鸡。
: z) `6 M3 f! g3 O一般来说，很多人做醉鸡放锅里煮。
告诉你们，没劲。
我是蒸。
煮的鸡因为吸了过多的水分，再入酒的时候会减杀他吸收酒的分量。
当然，证就要麻烦一下，下弄点葱姜水给鸡做的按摩。
) q5 o8 K8 j% F7 z9 s做好之后，在鸡身上撒些葱末姜片，再抹上一层盐，哈哈是不是又想起了那些做盐浴的美女。
) y7 t+ P' t0 z8 Z3 @+ J别说我俗，我每次都想到。但是每次做盐浴的人物都不同。
上锅蒸。
% n) K4 }, `$ V' L. _1 I蒸十五分钟。
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  j5 |/ x: g( Y6 b十五分钟好过，接下来的时间就有点难熬。
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把蒸好的鸡斩了。浸泡在黄酒中。此处我有个建议，可以兑点白酒进去。一斤黄酒，一两白酒吧。
我的一个假洋鬼子朋友，有小资情节，他说他加用葡萄酒做的也不错，还顺利拿下了一个同样有小资情节的女假洋鬼子。我没试过，我觉得那苦了吧唧，涩了吧唧的东西未必能好。但是有兴趣的还可以试试。
7 g  L$ b0 O, f8 i, ]+ s1 `! l0 ^7 `: x泡两天啊。
2 j$ M, z0 t4 U* e. U# Z2 ~两天，晕死。我除了对美女，就是对这道菜有这么大的耐性。
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# Y) U' T. Q- h把鸡从酒里捞出来，控干。
调点熟酱油，豉油沾着吃。
为了区别于口水鸡，我坚决在这道菜中不使用红油和辣椒。
但是不反对大家试试。

OK。动手。

郭女侠芙蓉

童子鸡--->佳人？
酒里一泡，公鸡变母鸡啦

awake

醉鸡还要蘸酱油豉油？