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[菜谱] 天津人说吃之六一----相思的味道

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-16 16:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
我本不喜欢说情' i9 C$ }2 ?6 Z4 v, Q
此中有深意,欲辩已忘言" `9 R* b, f' }" I
又云
( u1 n9 s! V  W( p- F$ R此中滋味,谁能解的开
6 S$ M4 w1 g6 e7 q那一种上得眉头,入的心头,蚀得骨头的感情
9 J! p- s3 t2 ~& k5 q, ^; e哎# C4 \9 P% g7 t: V: v5 [% z; g
恰如探花朗的病酒* G! D4 |3 p' U: ~' E: f
易安居士的叠字% @) O" b8 X8 T- x+ U* A- s+ a4 u$ C
每每提及 莫不触动心弦 把个方寸间最是柔弱处刺得生疼.1 Q# j( J, N- T. _8 q$ r, r* P
也罢 也罢 也罢: Y, P6 U0 a' v
食神有黯然消魂饭+ v: r' n9 B& p) s' Z) u& K
我也不妨做一套相思的味道
( N7 W9 H9 ^6 h; k% i这相思的味道 是由四件组成的 苦 辣 酸 甜各位或任选其一,或择其二三,或四种样样尝试悉听尊便、4 N& z2 p$ i4 P
9 D) Y$ S8 B2 C- p- [
苦瓜炒蛋
. V, ]- I) F2 x& o5 q( x3 }. c
1 e& c% \7 d8 ~7 V. N苦瓜半条切丁,鸡蛋两个.将苦瓜丁搅入鸡蛋液中.加少许盐.锅内下底油,烧到六成热,在此我提醒诸位,有人在炒蛋的时候往往喜欢把蛋液直接倒进锅里,然后开始翻炒.这样一来.部分的蛋液会汪在锅底,不够蓬松.在把蛋液倒进锅里之前,要先用手勺舀点热油,然后把蛋液饶着炒锅倒进去,此时可能还是有一部分蛋液汪在锅底,把手勺里的热油淋下去就OK了.翻炒几下,切不可太久,炒蛋要是老了,恰如红颜垂暮./ |4 ^6 B+ \; ?0 z9 r7 C) m$ G
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香辣蟹
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. a# [) S& M. ]& b- K活蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。提示:蟹可食用部分为肌肉、蟹黄、精巢和卵巢。不可食用部分为胃、肠、腮。食后切忌马上吃瓜果、喝生水。注意,辣椒一定不要吝啬,既然是与相思有关,就要热烈,就要辣出眼泪来.这相思,轻易的去除了硬壳的武装,最柔嫩处暴露无遗.这要命的相思.* v: m! m) o1 ?0 G# S' I7 u% d

* e9 s+ \9 g$ B0 q; v: y老醋脆藕拌蛰皮: [- H- y) \. T

, W" \! o7 ^& s7 N海蛰皮切细条,在开水中焯一下,然后过凉水.泡在水里,放冰箱冷藏室中发一,两天.; u9 U3 d; w- f1 L$ q/ R' `2 |
藕切片.黄瓜切丝.
$ H+ u. i, p+ w$ E8 ?& _7 B' \蛰皮,藕片,黄瓜丝用盐,味精,糖稍微拌一下,倒入老醋和生抽.完工!# {( F8 p( F+ w+ P  W" S1 S8 b( Y
相思也有酸溜溜.
: m' _8 X& t/ j拌的时候最好也加点蒜,杀菌./ ?$ P/ x) B* p% [

7 x: V9 p0 g* J4 U" G8 b莲蓉红豆包& |! M0 W" R9 T+ T! H

( A$ V8 A" ^" {  R0 ]5 U  F红豆馅超市有的卖.莲蓉馅超市亦有的卖.  x0 L3 x7 m) s; k
没什么复杂的,两种馅揉在一起.加砂糖.你中有我,我中有你.包在一张面皮里.经过蒸腾的热情.
2 y( G4 ~6 k" u# n6 m吃吧,甜的.+ a, J3 a# z+ g/ I

  ?# `, p) d$ u  V7 M* D四种味道,说的尽相思?7 d# \9 e6 W. q3 N
说不尽,是相思.
鲜花(270) 鸡蛋(0)
发表于 2009-9-16 21:48 | 显示全部楼层
顶老乡,菜谱文能写成这样,太油菜了~
% M* i6 z) a; F3 n, S8 Y最好再配图,馋死人算了!
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