 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 + {( S! F, o* }& p
5 I; g- R$ l3 ~# _
呵呵* b; T& Y9 E' ]# i
有个哥们儿说他做的烧茄子不错, M4 D9 W8 X5 O \
其实我的烧茄子也不错' i4 C+ T9 ~% E" n) Q; B6 r
既然都不错
( \: Z9 K4 l: Q* X. L0 c今天我讲一讲8 _& W6 Q' p, H3 C
大家研究一下/ @* C' V) x6 c6 m
f* m2 C5 \ I& T0 A4 G茄子去皮
1 m" \; E: a5 ~- W: L1 U; C记得轻点
$ y T5 ^9 E/ C) O别回头茄子皮没了 茄子也没了
1 |5 c9 o5 X v9 a& a& j g# J有些怕刀的女生0 z2 W f. ~2 E# P
可以站一边等着
- J) J# k7 c% G等我去了茄子的皮你再过来
& [( n+ M9 w1 n等等...% g& }3 i7 b5 k' `) w* f# b
还不能过来4 z0 K; |0 U, A9 [ t
还没切块呢+ q A2 F/ M! ^6 r
切成半寸厚的块: @+ w% J! h- _/ G. [0 C
等等...! a" j) C& Q7 E; D
还是不能过来* E; M2 z3 s$ K
还得切花刀1 z( x! V6 t( S0 v' H1 S
切完之后
" H3 K% s# F7 J; k5 M$ ?' D可以了, k$ y6 r! g8 K [- `. N
/ Q" R5 g# W2 u: S% y C# z: a5 ?0 c9 ~把这茄子放一边晾着
& h' V) _7 Y& m1 K D" A' p晾一个小时
# ~! L5 ]* ^- W/ ]) l# x( l7 Q+ ]8 A4 P3 J& c c
又到了油炸的时间了. t' d7 j* N0 n8 A/ C. L
我喜欢听油炸的声音0 s$ X- C* u$ y: t3 I
哗啦 哗啦的/ u9 c- w+ t4 V: j4 B
茄子们在油锅里唱歌呢
" W: [/ V: l) L8 v* C- { C炸到表面焦黄 ]6 E, }6 j1 B: ^/ T
捞出来
# M( D. z' g9 X% a$ p控干油
4 t( ^! I1 H8 k4 K炸的时候注意
# l' e' Y- K3 ]要勤用手勺翻着/ O* ~' U6 a" t
$ R8 S, X" W2 g+ j
花开两朵
$ U6 }" ?# c" {8 x2 ~咱们再表一支
1 W, G; d! R$ w3 e' {& q w$ ~5 @把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁8 S! W `; {. i! H. T. _' y3 k; D: ~
锅内油倒出
& {% E% F- S* j9 f留少许底油
1 i V9 W9 w) x4 b# z5 r( z. U2 B再回火上烧热
3 K& K& E' _) A" Y8 Q/ e2 H放入蒜片煎黄待出香味1 A2 i0 u! }0 k
倒入芡汁和茄片同烧6 Z0 C6 X) O" `" ^3 e+ r
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
! [! U1 K: C; n3 h! l) g( k6 w) ?4 f) V
如何？
2 v3 }3 n" m6 }9 l; S3 `和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
