 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑 ' g4 u" a8 n C1 ^5 _/ ?
( y% B3 G# j8 b; x# p呵呵* p8 x' ?% E. s4 O5 P5 n+ E
有个哥们儿说他做的烧茄子不错" n8 Y. L5 f/ w4 z9 C
其实我的烧茄子也不错3 j* m7 E/ D) G" R! V/ k
既然都不错
% _" _+ z' \# M+ @+ E今天我讲一讲. B$ S; j9 ?, i7 f
大家研究一下
7 k# B9 |, U' K" e8 M/ T& c4 P' F- |9 e+ Y) X6 R/ m
茄子去皮
' u3 J% E' y) o5 Q4 J记得轻点' ~, A* B7 g2 [
别回头茄子皮没了 茄子也没了% a7 T! G! R# q" b
有些怕刀的女生
! [( w3 B" _% i4 c4 H可以站一边等着
! D( Z8 _$ H3 D" H7 p等我去了茄子的皮你再过来
2 |, d' A7 [* }5 S' I* p$ j等等...7 z- p, t; g1 @: f2 {; l8 X
还不能过来0 o7 k% y" C& n8 A( b8 G
还没切块呢& a; @- z. G0 d" A! g: S
切成半寸厚的块
4 s; a: p! V# U. l* I等等...% X6 F- T L p! m$ I
还是不能过来
4 `6 s, ^- [" v4 Y还得切花刀7 v0 B \1 Y0 |! ~) ~
切完之后
8 X+ u% J" M* [. b: I+ D' @) Z: C可以了
7 r( h$ g2 I2 E3 F. F5 z2 {/ g/ o6 g5 N1 H4 F
把这茄子放一边晾着
5 m) e8 k6 P6 f* y8 K/ |晾一个小时; g' ~5 Q+ J- r
" J2 q2 D* A8 y( f0 k7 k
又到了油炸的时间了0 b( e$ z0 M: y x- y6 [7 k+ E
我喜欢听油炸的声音. {% m$ Q; `2 P: y4 d6 T& _
哗啦 哗啦的
. B5 y/ Y1 B& z- k c茄子们在油锅里唱歌呢
2 l* x6 v, M% [+ t: _. P炸到表面焦黄
5 R4 n% o9 b* h' K3 ?捞出来
' O9 G" E8 \2 L; |+ h3 I, H0 S控干油8 x+ O C- p, a: T! Q
炸的时候注意
" ~( ^/ d- B% Z4 i w要勤用手勺翻着/ _, X: y8 k" i% n
( C2 I' h8 T7 d- ]
花开两朵$ e C, `6 A9 n! w
咱们再表一支( k G4 h# T' z, a
把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁
# e5 |* a; c+ a! p( e) r锅内油倒出
' t4 N5 O& Q: b% Z) Q. p. j+ l4 @留少许底油4 K8 s6 `' @% s/ S) z
再回火上烧热
( d7 P; Q4 U& m放入蒜片煎黄待出香味' J$ A5 y; p* f9 O. ]8 q( [; y
倒入芡汁和茄片同烧
. M) H6 |0 F# r3 B# e搅拌均匀汁芡一稠就OK了; [" s4 a' y" q; e
# E7 \ _* ~, T6 f* ~ E0 ^
如何？
) h& P4 B. O5 R' B: L和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
