 鲜花( 0)  鸡蛋( 0)
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本帖最后由 ken9999 于 2009-12-6 12:51 编辑
P0 z4 S4 X8 N4 Y. f* f, `9 `0 \* G# w. |
呵呵5 _! R0 _' e6 t2 e) Y" K
有个哥们儿说他做的烧茄子不错9 g+ X4 c6 b# V `
其实我的烧茄子也不错4 o; x+ B: \" w- Y
既然都不错
- G; V& k9 A+ k: L& ^' s9 b今天我讲一讲" |* m A/ w) f. X: }* ]
大家研究一下0 ?/ f3 m& o$ B1 i9 `8 M2 {
5 z5 J8 w4 M0 `
茄子去皮" |8 q! H$ x( k6 A7 ~ A+ X
记得轻点
* `: y# Z5 J9 I" H8 y3 k( C8 b别回头茄子皮没了 茄子也没了9 j3 l8 L3 D/ _3 c6 U
有些怕刀的女生
$ ]6 W/ u6 D. a" |/ S" K可以站一边等着. s! k* E. m: l+ U: _9 ?9 ?
等我去了茄子的皮你再过来( z2 Y) U6 R- k) X; s. ^
等等...& v. V/ h% k8 V. g& }6 B$ p
还不能过来, g4 ?+ {( c& X
还没切块呢
* |, p1 G1 Y& m% a0 |% c; w切成半寸厚的块
- f, ]5 q! p3 Y8 H5 i7 h等等..., P& ~0 ?3 t, f" T8 e
还是不能过来% T$ r$ g9 D& X! n
还得切花刀2 h" A& ?1 a/ d. g
切完之后8 S0 K& D) J- a- n! L8 B5 |3 n% G7 D
可以了
7 ^! {; t1 v7 j( ]6 R, J ^ P8 m6 P6 e
把这茄子放一边晾着
/ |! p( N; A# F' u: R v晾一个小时; E+ N( k5 W: ^& z" K
$ J5 ?8 d( {! E' [7 w2 Y
又到了油炸的时间了
0 D( q$ L% U# v) u! Q# r9 x4 s我喜欢听油炸的声音 U- B0 X, y- n
哗啦 哗啦的
: A/ X# Z- k' l8 p: J6 a, c茄子们在油锅里唱歌呢
5 ~% J$ w1 } N( f6 x7 {) Q炸到表面焦黄: F6 c; V, n. m0 r5 t" n
捞出来- `1 j( g( b$ g9 J/ s! W4 ~' ]
控干油 V( f* ?: J& T: f Z3 {
炸的时候注意
0 j6 e; y( y7 q3 g, G1 F要勤用手勺翻着
" P( F0 R0 V5 f% A
- N/ U" V" L( l" C1 M7 n/ {花开两朵& [6 Z) B; p- M0 a, X! [% e
咱们再表一支
. g4 @* G0 L( r u3 E1 q把番茄酱 酱油 味精 精盐 葱 姜 蒜末 水淀粉 清水调成芡汁 ^* U) t+ v$ J# }+ d5 H4 ?
锅内油倒出/ K* C \3 y! h! x. x- Q8 H+ i
留少许底油
4 T2 u! `: Q- o9 N" U再回火上烧热
% b, ?$ j2 C3 j. R6 P( Z" ]放入蒜片煎黄待出香味
4 N. c) z7 F/ {1 ]' b q/ ]6 Y倒入芡汁和茄片同烧: {2 U3 u8 ] u+ D6 s
搅拌均匀汁芡一稠就OK了
$ X# ]/ |8 K3 c
. h, I! @8 c% H7 }) G如何？
/ e/ f4 ^- n, H和你会的一样吗？ |
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狗仔卡
发表于 2009-9-21 14:57
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡
发表于 2009-9-21 17:04
