請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
& W  l) F! ]2 T: P6 R( |! l+ A多加牛油? 水? 還是..???

thanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
& I2 `7 e9 p3 F9 q; S) ?# U
0 R% L0 i- c9 f; P% e( r8 [2 U/ V是這個嗎??
5 ]1 F! [4 f" ~0 P3 n
% Z5 k7 S/ O8 i- t+ J2 a2 k好﹐今天再努力!!!!
# U- i3 j6 H; ~5 |8 @/ v(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃

) {+ s- j/ c5 G6 t4 }% n0 ^

# o2 L+ G) {+ E* B
3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬


: s8 C1 X- g' t+ B' x% [: w, U
8 [3 B& i9 E) i

# e0 {, F, s# l
. n  i7 N' Y+ A( U% i6 q
5# 向往宁静

tobenai

' `0 I6 w8 y) I

好吃!!!
/ H6 }# A+ |  ?2 F# j1 n! F老爸老媽都喜歡~~~
, o3 j4 ?/ T9 W) f8 T我的貓咪也吃!