請大家指點 >> 自制麵包

tobenai

我這些天在家裡摸索做麵包
. z4 x9 i; l+ l+ m/ i3 E有麵包機可以揉麵團﹐可是出爐的麵包總是很干﹐怎樣才能做出鬆軟的麵包?
( K! l- n. g! [" v( f" Q7 D0 `8 y: ]多加牛油? 水? 還是..???
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" Q! h$ }$ e" ?2 {thanks!!!!

向往宁静

到文学城去搜， 我前一段时间看了一个“终于吃上北海道面包了”，照着她的方子做了，很成功

tobenai

http://blog.wenxuecity.com/bloga ... 09&postID=12262
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是這個嗎??

好﹐今天再努力!!!!
(不過上次做下的還未吃完....)

timmywang159357

應該是水的分量， 高筋面團搓揉筋的程度， 和酵母菌發酵的程度有關

向往宁静

就是这个，我还在此基础上，加了椰丝，还有果酱都很好吃
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3# tobenai

向往宁静

一定记得要拍气，然后再醒半个小时，我第一次没有拍气，就很硬
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5# 向往宁静

tobenai

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! p1 K- ]8 O( Y6 L, z
' C7 h: {+ \# G& i* Y2 v好吃!!!
6 f" G) b2 [$ P' T: B0 I1 q: `& H老爸老媽都喜歡~~~
我的貓咪也吃!