清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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. T8 n3 U0 T# F　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。
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　　热量指数：★★★★

; x* G8 M: P+ _8 l! w　　蛋黄酱

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6 Q' w  _/ O# M$ L　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。
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　　热量指数：★★★★★

　　它它酱

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+ G* d9 S6 {" R7 N& @) k& W; b$ P　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

( ]  x; @% Z5 ?4 C　　热量指数：★★★
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　　恺撒汁

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( V! w( A' m* z9 y1 A　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

; w. A$ r% x! ~. C& m4 E　　热量指数：★★★

. t5 @5 `; @6 B5 {- z" w4 o/ y　　蓝奶酪汁
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0 N: q6 ?/ I% q6 M5 Q4 t/ w  C　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁
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* k+ H5 ]& ^4 k, o) [　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。

　　热量指数：★
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8 U  M3 q. H- i( m4 {; A$ C8 [　　芥末酱
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1 o9 c- {2 s2 N& `　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
( K$ c' Z" \9 a9 j: N　　热量指数：★
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　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
7 n9 G, o4 V1 H: n, f" _　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。

　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。
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' Q* F9 J+ E+ ~: G' A' Z' S" H  t　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

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