清新美味 避开“陷阱”沙拉酱聪明选(图)

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　　千岛酱
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. O( p& d/ e- V6 F　　千岛酱口味酸甜，较为清爽，其主料有沙拉油、鸡蛋、腌黄瓜等。千岛酱一般适合各种蔬菜沙拉，或口味较为清爽的虾等海鲜沙拉。

4 w; C) e, J6 P, F' _. l+ D% |　　热量指数：★★★★
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! B4 S. K) U$ ^　　蛋黄酱
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　　蛋黄酱口感浓厚，所含的热量在所有沙拉酱中是最高的。这主要是由于蛋黄酱的原料一半以上来源于食用油，其次则是蛋黄，另加少许糖、食盐和醋。一汤匙蛋黄酱含热量110千卡，含脂肪12克，比相同分量的巧克力还高，所以想苗条，就要慎吃。蛋黄酱一般适合与汉堡、三明治搭配。

* {: |- I3 ^7 {) x6 A6 n) K　　热量指数：★★★★★

　　它它酱
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# f" M$ E# B1 w$ |4 V, q　　又称“鞑靼酱”，一般由洋葱、鸡蛋、黄瓜、水瓜纽及盐、胡椒等调制而成，常用于搭配海鲜类的油炸食物，如炸鱼柳、炸虾，以及生菜或无盐的饼干。

　　热量指数：★★★

  p9 }# z# d% n: B$ V* O7 m% s　　恺撒汁
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　　由蛋黄酱、橄榄油、大蒜碎及银鱼碎制成，专门用于恺撒沙拉。所谓恺撒沙拉，是一种简单易接受的美式沙拉，一般由罗马生菜、鹌鹑蛋、法棍加上咸肉、奶酪片及香菜末制成。

/ {# Q" v8 E& k( \% @8 w% Z; ~　　热量指数：★★★
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: A9 p; c/ Q- P" z. k　　蓝奶酪汁


" J4 ~8 r6 l7 n( `, Q' T0 f+ m　　以蓝纹奶酪为主料的奶酪汁，带着滑腻浓郁的奶香味，适合搭配各种蔬菜沙拉。
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　　热量指数：★★★★
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　　海鲜汁

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% h8 l, j( N( r6 ~　　由于加入了西红柿汁，颜色呈红色。最适合搭配生蚝食用，衬托出生蚝的鲜美。
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+ j) }+ d$ g; p5 j; i　　热量指数：★
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* {$ c, q  d6 k0 I" r4 o　　芥末酱
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　　也称芥辣酱，味道强烈刺激。一般适于与生鱼片搭配，具有杀菌的作用。芥末酱还被经常用作肉类的调味品，特别如火腿的凉菜。
% p  V! e% p- O　　热量指数：★
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+ }9 e6 U/ X9 ?5 ~3 t& t　　● 根据食材选择酱料，能实现美味口感。
; d5 G' }1 q2 }$ Q7 \+ T: P* ?7 ?　　● 想健康，最好选择油醋汁，由醋、柠檬汁、橄榄油、黑胡椒及盐溷合而成，热量低，有益心脏健康。选用白醋沙拉颜色会好看。
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　　● 最简单的沙拉酱是挤一颗柠檬，溷入番茄酱即可。
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　　● 想苗条，要少吃蛋黄酱，可将蛋黄酱去掉一半，加进酸奶，热量可降低近一半。

' ?1 \& ?/ d! T4 G+ c$ ]" c1 X' f　　● 在沙拉酱中加入少许的白葡萄酒，也可降低其中油脂的含量。

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