中医食疗养生讲座要开班了，感兴趣的请进……

凤仙子

4 g0 l. N, P3 \3 p. i" P2 w　　中医入门序列讲座之二——中医食疗养生
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　　应广大中医兴趣爱好者要求，清阳医馆之“中医入门序列讲座”即将再次开班授课。讲座以推广普及中医药保健常识，增进民众健康为宗旨，面向大众传授中医的养生、食疗、推拿、疾病康复等各方面的基本知识。第一期的“家庭推拿与外治”讲座已于今年8月成功举办。现将于11月21日起举办“中医食疗养生”专题。
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　　本专题将向您全面介绍中医食疗养生的原则，倡导健康的饮食观和营养观，分析食品安全现状及注意事项，并将以重点的课时内容介绍常见的各种食物（包含蔬菜、水果、肉类、水产、调料、饮料等）常见特性，分析如何根据各人身体的不同体质差异及病理倾向选用恰当的饮食调理方法。此外，也将针对诸如感冒、过敏、高血压、失眠、肥胖等常见疾病和孕产调理、抗衰老等方面介绍常用的食疗药膳方。讲座共计20学时，欢迎大家参加。
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! Q1 i( s- G: Z* s- [& B0 |. D授课时间：2009年11月21日至2010年1月23日，每周六下午13：30 — 16：00
8 d9 T0 E: t% o; y; B5 w（圣诞新年期间暂停，具体上课日期是：Nov 21, Nov 28, Dec 5, Dec 12, Dec 19, Jan 9, Jan 16, Jan 23，共8次）
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1 e  B  c/ [7 W4 c1 ^授课地点：Empire Park Community Center (4804, 107 street) ，(在SOUTHGATE MALL的东边)，场地内免费停车。

授课讲师：谭晓阳 中医师
% W, T; r5 s( t0 Y授课语言：国语（普通话），并提供简/繁体讲课资料，幻灯片授课。
5 V6 j. K3 k% @' W收费方式：每学时5元，总计100元，可付现金或支票。（低收入学员按八折收费）
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联 系 人：胡小菁
3 c! w+ w% y; T+ V2 J' b联系电话：780-761-4936

本期限报40人，满20人以上开班，报名截止至11月20日，欲报名请从速。


0 d7 U/ E9 ?6 R' Q/ E主讲简介：
　　谭晓阳中医师，江西中医学院硕士研究生毕业。2000-2008年在厦门大学中医系任职，主讲《黄帝内经》、《伤寒论》及《中医养生学》。长期研究中医基础理论及中国文化，致力于中医药文化推广及中医药知识普及。2006年受香港公开大学之邀主编《中医药常识入门》一书作为该校的中医入门教材。谭医师临床从事中医内科、针灸推拿，曾长期在厦大医院中医科及北京同仁堂厦门分店坐诊。2008年底在本市开设清阳医馆，致力于发展本地的中医诊疗服务及中医药普及传播。
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课时安排如下：
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时间	内容	学时
2009年11月21日	食疗养生概论 / 选择饮食的原则 + B9 \5 O, y  m8 ^& ~7 Q	2.5
2009年11月28日	烹饪调制对食物特性的影响 / 食补的优势 / 饮食结构	2.5 % P4 ~, W- K7 K4 h$ N# y9 I) X
2009年12月5日	常见食物特性（主食类/ 蔬菜类）	2.5
2009年12月12日	常见食物特性（水果类/ 水产类 / 陆生类） * _: T; |9 X& ?( k	2.5
2009年12月19日	常见食物特性（副食类/ 调料类 / 饮料类）	2.5
2010年1月9日	食品安全 / 食品卫生 / 忌口常识   r- g. F4 C# T1 \0 Q& V	2.5 8 d) T0 x1 G( V& @/ x& N4 b
2010年1月16日	常见病饮食调养（感冒·胃肠病·糖尿病·慢支哮喘） ! t; H- z7 |" o( `4 _9 }2 ?: @	2.5
2010年1月23日	常见病饮食调养（心脏病·高血压·肝病·肾炎·产后）	2.5
总计：		20

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讲义节选(一):
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  }% `* n) R9 ^& D8 T" M5 `1. 食物为我们提供些什么?
. U4 T! C, ~* z& Z1 ^"天饲人以五气，地饲人以五味"
& P/ p1 Q; L' S; m8 Q2 E, o食物都有偏性
+ _5 E/ {( i8 n. ?9 |( m0 N" l从一定意义上说,食物就是药物

2.烹饪调制
) R9 T4 f! M. B3 o+ S' A(1).炒：去寒，增加食物的色、香、味，健脾开胃。
(2).蒸：蒸汤可以养胃，补益而不滋腻。其它食品蒸制后也有助于消化。
* l# _" O! n8 S  o. u8 s6 n( Q- y8 Z(3).煮（煲汤）：充分融出营养，助脾胃运化。又水制性柔，利于滋养脏腑气血。另外可加入
. }( Z0 u6 k& M( A& C$ ^4 w9 ]中药制成药膳。
(4).煎（烤、烧、煨）：味香可以开胃，质地焦脆可以健脾，但相对不好消化，容易上火。
- S0 ]# `" Y, a! g(5).腌制：更加入味，可增强食欲。但多食不利于经脉流通。
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. w7 f/ Y5 N% k( a* R8 j  E3.饮食之道
(1).三餐有讲究
早餐宜少（清淡，宜消化）
$ j$ ~& D) N! a+ T; F) k午餐宜饱（为一日之主餐，量须足够）
, V9 ~3 }( n' [4 O晚餐宜好（量略少些，但营养宜高）
! h! j1 D& z) k$ G(2).进食有宜忌
食前：洗手·静心
进食：缓用·细嚼·少言
食后：漱口·慢步·闲娱（品茶、电视、聊天等）
(3).主次莫颠倒
菜不宜多，饭不宜少
主食莫缺，副食可少
蔬菜宜多，肉食宜少
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讲义节选(二):
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食物特性
. v3 s$ m* M) {' f0 M; G(1).主食类
大米——甘，平，养胃生津。粳米生津更佳。糯米能补肺阴，但偏滞腻。晚米质柔营养较
; @, H$ y- w' J" U好，早米质硬，胃弱不宜。
面食——甘，平，补脾益气，长肌，亦能养心气。面食宜发酵后食用宜消化，否则碍气。
面条质柔养胃亦佳。麦片质燥，可健脾益气，但阴虚燥火者不宜。
苡米——甘，平，健脾泄热利湿。
(2).蔬菜类
·叶菜类
  J; c) `& c# ^+ i' L  青菜、小白菜——养胃生津，泄热除积滞。入肺、胃。
  大白菜——生津，益胃，养肺阴，清热利水。入胃、肺。
; w8 }" O2 U, m8 R7 ], M  芹菜——理气燥湿，平肝凉血。入肝、胃。
  生菜——清热降火，生津，疏利肠胃。入肺、肝、胃。
0 u! Q3 {' T! Y- r3 w(3).水果类
  苹果——补脾生津，消食。入脾胃。
. P6 C/ W. @) I, G: e  梨子——清肺生津，止渴。入肺、胃。
( s& M" |" p( ?2 h: m) u, J  香蕉——润燥通便。入脾、大肠。
) `2 _- x6 {. x  西瓜——解暑生津。入心、胃。
! x: }# n* L  [5 m; ?  葡萄——生津止渴，宣中，消食，滋阴柔肝补肾。入胃、肝、肾。