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几位的馒头蒸的都不错,不过,不是传统的山东馒头。山东传统特色馒头,发好面以后要“呛面”,就是往里加一些干面,比普通馒头细高,所以又叫“高桩馒头”,这个很少见了,不知道山东本地还有没有。不懂诀窍的,放在 ...: a5 a& ~5 u7 m |: w 扁舟 发表于 2009-12-1 23:58
13# 伊人 % F4 |- z/ L4 p3 ? 4 _- _! r( P2 k T9 E" |1 @/ t" Z+ o8 `8 ] 先 称500g 面粉 1.5g 酵母 把酵母撒到 面粉内搅匀8 G* t+ M# G* _4 r5 b A# P 8 }- X% m; |) b/ Y2 z 然后调400克左右温水!不要太烫 不烫手手 刚刚好的温度 然后 & i7 G- _7 l8 y3 C# `. }; P6 c& q. D& t3 v1 z9 B/ {# e* r 和面 和差不多 盖上湿布醒10分钟 然后在揉 再 盖湿布 醒10分钟 # c( r' _" o" ^; F( O, Z* U , s, O$ I+ F2 ^) ?0 r7 ]% Z0 \( m来回3次左右 ...' L- g0 g4 A* p* w chulinlong 发表于 2009-11-10 22:48
30# 扁舟 ' v' T6 w( o* ` / d; g, m( f9 T+ ?2 ~ . a8 W( g6 n/ M. U: c厉害 小生长见识了 不过 地道的山东馒头 是有卖的 / B( V9 F* i( ?5 T6 l; i我家山东的 " D( q6 f) L3 K) I, @0 A7 }9 t! K% c5 L7 q0 U% A 之所以叫山东馒头 是因为 我是山东的 呵呵 所以叫山东馒头 长见识了 S" ~; k# u9 X6 c9 L/ lchulinlong 发表于 2009-12-2 18:43
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