[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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0 A0 G! |, U) q5 w1 t- }: h/ W) g原料：
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$ c; W  v9 S" i  m4 f' |  G排骨500克。
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配料：

米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。
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6 o& v! }7 `, ?( x8 o, J这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。
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  s- F2 n, u! C2 [1 M: h制作方法：

, F- o! o' B  Z5 V1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

2 Q# Y1 I% ~- u; w2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；

3 K; a6 D; {: W* }" o6 ~3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；
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4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

  \3 w% [3 o1 Z9 K8 c3 w# h6、撒上花椒粉和香菜即可；
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7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。

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