[海豚厨房]之米粉蒸排骨(图)

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5 R# h: P& H* n/ N: y  w: m原料：
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7 h7 s# U2 c: |排骨500克。
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" e! P% m2 L  v9 R配料：
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+ i& r/ V0 i9 w8 I, R. O- {1 _3 H2 ^米粉适量、郫县豆瓣二勺、花椒10颗、五香粉一勺、料酒二勺、酱油一勺、白糖一勺、油一勺、精盐和水适量、香菜3根。

这里的大勺和小勺就是家里喝汤的普通勺子，大家在配料的时候根据这个比例就好，拌好后尝一下味道。在家中做菜调料的分量没有多么精确，凭感觉就好，配好的米粉应是红亮的。特别说明：米粉不是面粉，是用大米打成细末的一种粉类。

  L5 g3 t' E# Z3 T. U3 P1 j制作方法：

1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用；

5 G) t3 ?3 _2 O9 q( @' Y8 J2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀；
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3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油；

" I, h# L1 B" [) z% R4、取一个小盆，铺上拌好的排骨；
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. a2 l/ F: @; }( [5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟；

6、撒上花椒粉和香菜即可；

, p* Q1 S6 `8 r/ R% j7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
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