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[菜谱] 无辣不欢!炖香辣牛蹄筋(图)

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鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
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8 C/ e+ G( ^# X! R( q0 j% c7 `  材料:牛蹄筋300克,葱段、姜片、大料;干辣椒,花椒数粒,生抽、料酒、醋、香油、盐,糖;% _9 B( I  o" L, _
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  做法:
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* C% {5 Q. u/ v& `! f/ Q  1、牛蹄筋洗净,加葱段、姜片、大料放入高压锅中,压40分钟;
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  2、稍晾凉后,取出牛蹄筋切成小块;
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' @6 ~% y; ?5 L0 l: ^$ m  3、锅烧热倒入油,下干辣椒和花椒,小火加热至出香味,倒入葱、蒜片;
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" o+ s$ X1 ^  K2 }9 w  k' B  4、然后倒入切好的蹄筋块,翻炒;# Z1 Y9 @) A7 A( y3 b/ w5 b

3 o$ W# {+ ]1 J3 b; q  5、调入生抽、料酒、醋、少许糖和盐,翻炒均匀即可出锅。$ u- _) T- R" w4 D1 r/ Q  L

7 t7 x) k: @! s  备注: 
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7 L! p! `0 g# ^! m    1、压40分钟会稍稍有一点筋道,家人好这一口,如果喜欢口感棉软,就再多压个三分钟;
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! @& D7 v. H$ p7 c2 z# p) H  2、炖好的牛蹄筋再操作起来就非常简单方便了,可以多炖出一些来分成几次。牛蹄筋放凉后会变硬,再次加热时就回软了
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鲜花(20) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 17:31 | 显示全部楼层
我一定要试试做这个菜,谢谢楼主的分享,太馋人了
鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-12 19:33 | 显示全部楼层
鲜花(0) 鸡蛋(0)
发表于 2009-11-16 14:48 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
很好,又学了一招
鲜花(0) 鸡蛋(1)
发表于 2009-11-17 23:06 | 显示全部楼层
口水都流下来了
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