 鲜花( 7)  鸡蛋( 0)
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原 料：
/ p5 P, j3 D; D* n/ E& k5 e豆 腐 750 克 3 F5 |# z8 a, }) G) o
水 发 口 蘑 、 冬 笋 、 荸 荠 、 火 腿 各 25 克、水 发干 贝 、 水 发 海 参 、 猪 肥 瘦 肉 、 鲜 虾 仁 各 50 克 。 % C. g; @/ v1 H1 K# J& O+ Y4 @/ q
制 法：, H' l: F& T/ I2 E* _8 T, X' V
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1.干 贝 、 海 参 、 口 蘑 、 冬 笋 、 肥 瘦 肉 、 荸 荠、 火 腿 切 丁 ， 同 虾 仁 一 齐 焯 水 控 干 ； 1 ~. [+ U* s7 I" T2 E
/ L* y' U# Y. ]2.加 料 酒 ， 精 盐 腌 渍 ； 4 A5 @. L/ }8 q& k; O. K8 j
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3.肘 子 切 片； " X) g8 }1 B& X; \8 G- q- g& P5 V
7 U2 K' X1 V+ z: F4.将 豆 腐 片 去 皮 ， 在 片 一 块 作 盖 ， 中 间 挖 洞填 入 馅 ， 盖 好 盖 儿 ， 四 周 放 肘 子 片 装 沙锅 内， 加 入 高 汤 及 调 料 ， 慢 火 烧 1 小 时 扣 入 钵 内；
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8 I* [5 |" Y1 J# b5.原 汤 烧 开 勾 芡 ，浇 在 豆 腐 上 即 成 |
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狗仔卡
发表于 2005-7-12 11:31
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