最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：
% |8 i9 N+ G5 ]0 n9 Q6 ~
2个鸡蛋 解冻虾仁若干

( e( i" ?9 [0 c" H7 ^1 _/ I做法：
4 r* x0 V5 z" p% @; d0 i
( k9 v1 F! P* @1、鸡蛋打散 加入虾仁
- u& I+ U& B1 |* M4 k  s/ Y; j2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
: h8 v3 Y  Y2 c9 v0 d  e苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

- `5 J2 B8 l9 t) Q! L3 c因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

1 X7 B2 a( Z1 T6 ~+ V- ~$ u  j据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
/ ]6 `9 ^( e6 T6 {5 W还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
" ^' K9 I/ r8 Z2 j# }3 U0 A( _长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

7 C$ U! p9 c) Z; S0 E6 Z- Y, K3 e8 m& i1 `
2 X$ M% o8 N3 x* _我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)

/ l. F" v4 {) k3 K5 u% f8 [% [如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
  Q* g& o$ e* T1 u- ^  ~然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
# J0 U+ v- q: g6 d# q; _苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

- H, A9 W: A. C 我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃