最简单的菜-蒸虾仁鸡蛋羹

flyingpig

材料：

. x! s  _3 }) g# _1 _2个鸡蛋 解冻虾仁若干
  }( j* b5 h( R6 g1 a! S) y; D0 \
8 M8 U9 O' T4 d6 m5 j; d做法：

1、鸡蛋打散 加入虾仁
/ Z, b. \8 q' ?4 w& N" Z2. 上锅蒸大概8~10分钟,取出鸡蛋羹，加入调料，即可食用。

苦咖啡

这个简单，回头给我儿做

三思

鸡蛋羹你不加水马？

苦咖啡

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧

那年10月

不放调料哦？？？？？

三思

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

4 w0 D7 a+ e; g1 u) G3 V0 e: w* g因为鸡蛋羹里面的学问特别多，怎么蒸出平滑的鸡蛋羹，需要很多技巧。好久没做了，就是因为我老记不住那么多技巧。不过鸡蛋羹，我喜欢放一点香菇，虾或者鲜贝。

DBT

want to try

苦咖啡

我就是老蒸不好，有啥技巧？

竹帘儿

蒸鸡蛋配干贝最好吃的菜了。

6 _4 u8 X5 m$ W' {据说技巧是要用凉白开，蒸出来就会幼嫩平滑不起泡。 不过我从来没有试过，一般还能吃。
还有一个技巧是给一点醋，蒸出来的味道会特别鲜美，比味精都鲜。

三思

http://zhidao.baidu.com/question/25890676.html
  d8 M8 [" D$ Y长篇技巧，大家慢看

tobenai

我就是老蒸不好，有啥技巧？
! ^5 h0 c8 K% ]. C苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:48

& ]/ @, u- S; u% k$ v' l/ H: j我家的方法:
雞蛋:水  1:1 (用蛋殼量水!!)
3 P9 f$ w1 a+ K' W: @
如果用電飯鍋﹐ 當飯一滾/開了﹐就下蛋漿(當然是用碟子盛著)
然後等4﹑5分鐘﹐如果蓋子是玻璃的﹐就可以一路觀察裡面的情況
等中間已經熟透 (應該會辨認吧?) 就馬上離鍋!!!

pchell

是阿，还是3大妈仔细，应该加吧
苦咖啡 发表于 2009-11-20 16:31

我看这个得算最差菜谱，别的至少能做出来，这个做出来根本没法吃