(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

: ?" b5 _4 A7 [2 k& [4 {3 b把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
' j; M$ ?  L: [+ o% v6 A( X2 U喜歡的話可以加蔥花

開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
3 m& z0 Y1 B! @2 I7 W別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。

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1 d' g: D! `( ^9 }三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
# n6 n& r; h8 B; N+ D% `7 ~把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
% E. O/ i3 r1 V& a% Q$ h敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
開水進鍋蒸至熟~

因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。
# d8 L+ B) C7 n

tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html
4 v2 e  T% k; l" n3 n% B8 i6 ]
哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
6 O$ L( |, Z  i# \% L8 a* ?
+ V5 V" n) E# h. i4 b
: ]* {# W9 b9 K' h0 Y这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。