(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油

工具: 一寸深的不鏽鋼碟子
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: ?; q' O/ K$ E做法:
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把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
( y9 n9 C9 t- ^利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
; a/ m* [, ]/ ^' g1 J% W3 K+ i把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
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2 v' d6 J6 F7 V: h/ B% X# \開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
2 I2 ?  x' S6 P% x別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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3 `+ t6 X" n/ t0 L三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
. i8 r) \, o, o  m+ t* w- s; H鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
" y8 O! J2 M5 z2 e, N* x開水進鍋蒸至熟~
+ k. l/ @! c6 C2 A  q6 D+ \
. m. i: L/ e6 I, s, S因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。



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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

7 I' S, L, ~5 b哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai

, Q) T4 d0 T5 k, L5 O
! f' S# a9 |  n% l, q1 m2 J这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。