(簡餐活動) 水蒸蛋 / 三色蒸蛋

tobenai

材料:  雞蛋兩隻
         鹽巴少許
         油
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工具: 一寸深的不鏽鋼碟子

做法:

' N; H6 g( Y4 j4 d1 P- Q把雞蛋的一段敲一個小開口﹐把蛋液倒進碟子裡, 用筷子把蛋打散至氣泡。
6 G5 p2 Y) L& g6 F利用蛋殼當量器﹐量一個蛋殼的水份 (雞蛋:水  = 1:1)
' x! G! Q9 {: |( @. w/ ?; ]把蛋和水, 加入鹽巴和油一起打至均勻。
喜歡的話可以加蔥花
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開水下鍋蒸幾分鐘﹐待中間部份剛熟就可以吃了。
3 I% v3 J/ d' M$ _  b/ u8 b/ U3 ]3 A別蒸過長的時間﹐要不然雞蛋會起泡﹐那就不好吃了。
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三色蛋:
一隻雞蛋﹐一隻鹹蛋﹐一隻皮蛋。
把皮蛋再去殼﹐進碟子﹐利用叉子壓碎。
$ b7 i& h' |* h* i& i% m) \鹹蛋進碟子﹐也利用叉子壓碎。
敲進雞蛋﹐加一個雞蛋殼的水﹐猛力把皮蛋﹐鹹蛋﹐雞蛋和水攪均勻
5 k) x8 w. Z0 q+ T開水進鍋蒸至熟~
+ I8 X" F& g. Z* x# y; ~
6 r8 r  r" a7 \* Q' Z, I因為鹹蛋已經是鹹的﹐就不用另外加鹽巴了。


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tobenai

http://hi.baidu.com/kingpheonix/ ... 1109d9a044df7c.html

; x6 e' W! v& M# y/ p) F哇!!! 原來技巧那麼多....

海妮妮

2# tobenai
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) t3 H0 M& d& e1 B% \3 W
  E; G: H, \, G9 c1 z. S/ d. T) l这个菜看似简单，其实很难掌握。起码对我来说是这样，一是水的比例，二是蒸得的时间，一个掌握不好，就失败了。俺现在还没有摸索到100%的成功，所以轻易不敢做。

DBT

pchell

原料多，费时长，而且咸蛋和皮蛋直接吃就挺好的。这菜打死我也不做！

困在爱城

看着不错。小朋友吃松花蛋不好吧。