6个步骤做出好吃老北京炸酱面(图)

mylifestyle

3 D. D& T+ t+ Z) g3 h! c8 n
# j9 F  g0 k( |- h
原料：

1.面：滚圆筋斗的手擀面
  {- \6 @! p4 C6 \- p
2.酱：干黄酱和干面酱各半
9 e  o4 n' A9 n  h' L% `4 |8 a+ D3 F( a
' G) W6 d7 ]  S) _( X9 O9 Q5 [; n; ^3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁

0 H$ [+ M# J: |4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝
. k) C- f1 O7 o( k& B2 W
步骤:

$ v8 [1 T; j1 k$ R

# T5 U# }0 t6 A( B& K1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。
! j8 a* w- X6 m9 C  ?; O

. N: M4 x+ i' i7 N
2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
. }( p1 T% i* X0 r. S3 [
7 t# z3 a  k6 c) K) G  o

3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。

4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。
/ H8 b$ H8 }& i1 j- B
% j/ S' L3 F% d7 A+ ~, y5 Y2 H

8 ]! ~- }" X3 I: ~5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。

: e2 h  w( j5 T; g  w" e2 V6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
9 O1 @$ p: O5 _
　　　　　

花谢枫正红

看得我口水横溢～

trixie

这个不难。

sumash

太经典了，正想这口呢

蓝玫瑰

看着就想吃。

嗡嗡

专业。不得了

juanhhj

太多油了

Zhujiaolian

楼上的都是北京人吗？

紫竹含泪

月亮山

就是油多了点

繁星点点

看着很香。

Heineken

雅馨

看着就好吃还简便易学，谢谢

Fontainebleau

rainbowgirl