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本帖最后由 ken9999 于 2010-2-2 23:25 编辑 ) I# S' B7 Y3 \ p+ ^
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原料：
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1.面：滚圆筋斗的手擀面
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2.酱：干黄酱和干面酱各半
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3.肉：五花肉，肥瘦各半，切丁1 o% M4 w$ G* N9 Y4 t- T1 U5 G
( T2 k( ]! K2 _3 ?% g: u" V* G' Z4.菜码：黄瓜，萝卜等切丝
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步骤:: Q* F& l* |( i/ d& D0 x. G) R w& A
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2 K2 I: ~" U/ @/ L4 W# O7 s' X1.炒锅放适量油，肥肉先入锅，煸出油后入精肉。待锅内飘香后入少量生抽，料酒，盛肉丁出锅。, g) {: G: S) @! H( Z6 J
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2.用煸肉的油炸酱。先用大火把酱烧至咕嘟咕嘟，然后用小火慢慢咕嘟咕嘟着。炸酱的时候你可不能去看电视阿，得用铲子贴着锅底慢慢转。
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3.炸个十分钟左右，再倒入煸炒过的肉丁，翻炒几次，快出锅时撒入葱花。- `6 ]; a1 W; ?
: x7 y+ B# a" n( l C9 }/ R& E: @$ L4.然后就是煮面了，这个谁都会。记得面条出锅后用凉开水过一遍，洗掉面煳。口感会更清爽。9 C R: `) E) I8 O3 }
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5.然后把菜码在沸水里过一下，脱生即可。
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9 a T* G* ~! S6.最后把酱和菜码浇在面上，拌一下就可以了。
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狗仔卡
发表于 2009-11-27 18:49
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发表于 2009-11-27 20:34
