美味私房菜 东北木须肉(图)

pingmsn

　　木须肉是以鸡蛋和木耳为主料，与瘦肉丝等食材拌炒而成，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又称为木樨，后人便以“木须”代指鸡蛋。思绮今天做的木须肉营养丰富，选料便宜，做丽简单，加上成菜脆嫩鲜香，非常下饭，是一道老少皆宜的东北家常菜。
$ m; ^# M) }: H- Z/ S- P5 ]
; e) m9 J. Z- k7 @# J　　烹制材料(两人份)
( T, u' \+ K0 w% K6 L/ ~
1 n* Y1 ^+ L( }6 t6 ?　　材料：鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、冬笋(50克)、鲜黑木耳(50克)、红萝卜(50克)、葱(1根)

　　调料：油(5汤匙)、盐(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)

9 q' Z; O4 e. o' C
　　第一步
" u. W% F/ d9 j! w# ]$ ]; {/ {　　1、洗净冬笋、鲜黑木耳和红萝卜，都切成细丝；瘦肉洗净切成丝，葱也切成细丝备用。


( i0 m+ n' o2 T8 F  u  g* L　　第二步
" q. m9 r8 I8 |! g# b& X　　2、鸡蛋打入大碗内，加入1/5汤匙盐和3汤匙清水，打散成蛋液待用。
5 {3 T2 Z# g' }. Q; r  H
) m' e% Z) `  U/ p; G  m' g
　　第三步
　　3、旺火烧热干锅，加入3汤匙油烧热，倒入蛋液快速炒散，待其凝固后立即盛起。

2 i8 g' |1 x7 y2 T/ e8 F
/ o# B% \& N0 G　　第四步
1 {$ p1 Q4 R7 e　　4、续添2汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
4 w& V- Q4 q* V

　　第五步
　　5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
0 z; D- Y7 p1 q" r4 x, t0 ?

. C- o1 W4 @3 n8 N% f　　第六步
　　6、倒入炒蛋，与锅内食材一同拌炒均匀，即可上碟。

$ f! ?' @) ?$ o4 N0 k
  s* [; c6 }; _' l, I' F; ?8 \! [　　厨神贴士
& l# z( `: t) ~; @7 x8 K# i
　　1、鸡蛋要炒得嫩滑，应在蛋液里加少许清水，炒蛋不仅要旺火热锅沸油，还要眼疾手快，待其凝固便立即起锅。
' E# A$ t; _8 f) P3 n! Y; l
　　2、鲜木耳含有一种光感物质，食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿，有皮肤敏感史者不宜多吃，也可选用水发干木耳来代替。
: s  `6 c8 ]$ m
　　3、袋装的水煮笋可直接烹调成菜，新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透，除去苦味后再用来入菜。
/ u/ z. L7 U; c& ]
, k9 i0 l5 `7 f( G* g6 c( t　　4、黄花菜味最鲜，也可代替鸡蛋用来做木须肉，成菜色泽金黄之余，还可提升鲜美之味。

MY BLOG

% {' C% i$ t0 |& m7 o潜意识减肥 知识就是力量

瑜伽：你的健康生活之路

4 I& f1 _1 \9 T0 H  |( }10个最好的减肥技巧回顾

. N/ E2 p* R! _+ a5 |助您减肥的5个健身器械
　　　　

最爱猫咪

{:2_83:}