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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出
3 R, I* n6 K4 ]  p2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺
, P3 Y- M& t; s$ l; K  @3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
5 r9 a9 d0 t- b+ k8 }( o' X0 F( V  u0 G5 l( ?
在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。2 S1 `8 R% F& _5 ?5 b- ^& w

: t7 ~5 `7 h5 [" [4 X6 J' w其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要! V. Q  A  O$ K# P: d1 }* `
简单+快速+营养
4 x' O! Q. Q) ]: Z4 t+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
1 g/ a1 v  j" P/ Y我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
8 D, s& k1 Z! y! A8 x0 _' a不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。. Y# K& Y& r, p; O
3 A( ]& A$ g7 w! q, q  ?; l
难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要
/ }9 Z+ r' j5 z简单+快速+营养
4 H) Q. Z: Z) a" [+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
- r* V5 S$ b# O0 G& d( J  I' y我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
7 p# G. I& F: k4 r4 o3 S9 _2 I月亮山 发表于 2009-12-3 13:24

, \4 {6 r& t$ ]: _5 ?9 G
8 m0 Y8 X' m# T简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。5 F$ `8 X2 ~) e# C- l2 U" u
做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
& l; \" g- d6 V7 O你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。0 r- i/ i" d* y/ A
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
: J+ S2 l  N. r3 E2 o4 M: Z9 ~1 p, |# h" {" d, W1 Y8 I* W' `$ V
难道是受三大 ...
0 j3 s7 m3 f% F. U7 j4 I竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27
4 J6 W  l8 o& U" \+ K
谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。2 b8 j7 L+ J9 G9 k2 c  `
我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 .../ _. d) [3 c) u% U9 `+ B
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33

: R/ ]0 B9 Y. j# |# P多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:$ {" ~) O+ i* {1 R0 e1 ^
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
% p) {8 l7 J+ H! N' n% s水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。
- \) F( w4 B. Z$ ^0 C另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。1 i  {1 T( J7 Z
' P# H9 s' ^3 M3 V% {
总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
. O4 N. |8 H7 {  H: e总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
3 _3 y; k2 ]/ e( M) l+ x+ t. U6 K* L水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...) ~& g3 u' M/ i6 [& B  W
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46
; y8 P+ `8 _# v7 m4 k% d5 x
谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空 ) m! v( R  l8 w$ x

9 @* O- x+ D1 [  q/ J9 W6 Z/ V; Q/ V5 B, [! Q
谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...: t4 B0 Y9 v/ g# B6 d
月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
& H" _0 H! k) S, Q
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿
, ]" ^8 {6 o9 @; U. n* O1 j7 t
' m% w5 m8 B5 n3 Q9 B3 I+ n, ^( y' b+ T
* _" w# h/ W9 g1 C; V% @9 f请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵/ f: f; T- b; _6 \5 B* B  V
西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

6 l' Y0 W2 Q# d% F; t7 }欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。& w% P3 P8 T  v# e8 h- n
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46
* l/ I7 l0 H# ^1 [+ J8 }
哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.9 g$ H' h5 F9 `3 k2 q; a/ X1 I  x% D
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿 ) d0 s3 P% C# F% z7 k

3 B+ M' A" }! A' b& {4 z* d$ R2 V5 Z( X: A" d
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?7 l1 W! I$ j" B2 j# ?+ ~3 M  X0 [
BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16
7 p1 g, z& i4 `% k' \7 `4 {7 f
我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.9 @9 N; l6 X" `
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试. 7 D1 X- O' N& e! _/ ~; z- ?3 {
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
理袁律师事务所
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山 9 w/ b. Z8 O6 ~8 v

: D1 B% u3 e2 r6 g9 u, J, f
. j* ]& k* ^; V$ y2 w  P赶明儿试试
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