(简餐活动）冰糖柠檬鸡翅

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:21

１.将买好的鸡翅膀２磅左右（可以是整只的从胳膊到翅尖的，这样的话最好讲它切成大胳膊，小胳膊和翅尖，也可以是单买的胳膊类的）放入开水锅内过水，抄出
２.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内，放200ML水，加入料酒一勺，老抽１勺，生抽３勺，姜丝若干，新鲜柠檬1/3个切丝后也放入，再加入冰糖两大勺
３.盖上盖子，大火烧开后，转中火焖２０分钟即可

在煮此菜的之前，先将饭煮上，在焖鸡翅的同时，可以做点沙拉或别的素菜，等20分钟后，饭也熟了，鸡翅也好了，素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。

其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量，因为它太受欢迎。我３岁的儿子能自己一口气啃３-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:24

感觉这个简餐活动的趋势是要
简单＋快速＋营养
＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。

竹帘儿 · 发表于 2009-12-3 13:27

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。
不过，楼主，提个建议行部不？咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。

难道是受三大妈和就为这个的影响，现在时兴把翅膀叫胳膊，蹄膀叫大腿？

竹帘儿 · 发表于 2009-12-3 13:33

感觉这个简餐活动的趋势是要
/ }9 Z+ r' j5 z简单＋快速＋营养
4 H) Q. Z: Z) a" [＋写菜谱语言也需要简单化，口语化。
- r* V5 S$ b# O0 G& d( J I' y我这个菜可能需要的时间长了一点，但做法却很简单，不知道是否符合班主的要求呀。
7 p# G. I& F: k4 r4 o3 S9 _2 I月亮山发表于 2009-12-3 13:24

简餐活动主要针对有孩子的家庭，给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
做的菜是要简单，可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的，好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
你这写的正好，分量，材料都清清楚楚。

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:51

这个看上去不错啊，我打算试试，不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿，因为都是酸甜的，只是这柠檬应该还有特别的清香。0 r- i/ i" d* y/ A
不过，楼主，提个建议行部不？咱鸡翅就鸡翅，别胳膊胳膊的，看得我心慌啊。
: J+ S2 l N. r3 E2 o4 M: Z9 ~1 p, |# h" {" d, W1 Y8 I* W' `$ V
难道是受三大 ...
0 j3 s7 m3 f% F. U7 j4 I竹帘儿发表于 2009-12-3 13:27

谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
我看大家都在鉴赏胳膊什么的，我也凑个热闹不是？

月亮山 · 发表于 2009-12-3 13:54

你这写的正好，分量，材料 .../ _. d) [3 c) u% U9 `+ B
竹帘儿发表于 2009-12-3 13:33

多谢竹姐褒奖！请你试过后交流交流看法，也让我多提高提高

竹帘儿 · 发表于 2009-12-7 15:43

正在做这个菜，觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊？水都淹不着鸡翅。我现在有1磅半的翅膀，用了一杯水，刚好，先做着，回头来汇报。

竹帘儿 · 发表于 2009-12-7 20:46

做完了汇报一下：
总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。所以建议如果是铁锅，稍多点水，如果是其他的锅，安楼主的分量。
另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝，改成切片，水开后，如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净，完后就有点发苦了。

总之全家都很爱吃，谢谢楼主。

悟空 · 发表于 2009-12-7 23:15

做完了汇报一下：
. O4 N. |8 H7 { H: e总体来说这个菜很棒，简单，不用炒，直接煮，无油。味道甜是甜，酸是酸，清清爽爽，开胃可口。
3 _3 y; k2 ]/ e( M) l+ x+ t. U6 K* L水的分量我给多了，我用的是砂锅做的，水很难挥发，最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。所以建议 ...) ~& g3 u' M/ i6 [& B W
竹帘儿发表于 2009-12-7 20:46

谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃，这个菜一定要试试

月亮山 · 发表于 2009-12-8 15:39

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今天早餐伴面条了，味道也是超级的好吃哦。

月亮山 · 发表于 2009-12-8 15:40

9# 悟空

谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。

西子妈妈 · 发表于 2009-12-8 16:42

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵

竹帘儿 · 发表于 2009-12-8 16:46

谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦，但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次，也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁，水加多了点，鸡翅还是一样的好吃，剩下来的汁，我今 ...: t4 B0 Y9 v/ g# B6 d
月亮山发表于 2009-12-8 15:39

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。

BIGWOOOL · 发表于 2009-12-8 21:16

13# 竹帘儿

请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？

月亮山 · 发表于 2009-12-10 04:28

总算鸡翅又有新烧法，总算拯救了一回鸡翅，呵呵/ f: f; T- b; _6 \5 B* B V
西子妈妈发表于 2009-12-8 16:42

欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!

月亮山 · 发表于 2009-12-10 04:31

用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。& w% P3 P8 T v# e8 h- n
竹帘儿发表于 2009-12-8 16:46

哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.

月亮山 · 发表于 2009-12-10 04:36

13# 竹帘儿 ) d0 s3 P% C# F% z7 k

3 B+ M' A" }! A' b& {4 z* d$ R2 V5 Z( X: A" d
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否？7 l1 W! I$ j" B2 j# ?+ ~3 M X0 [
BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16

我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试.
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子并希望上来交流你做的结果. :)

BIGWOOOL · 发表于 2009-12-10 12:33

17# 月亮山

赶明儿试试

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