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(简餐活动)冰糖柠檬鸡翅

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鲜花(2) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
1.将买好的鸡翅膀2磅左右(可以是整只的从胳膊到翅尖的,这样的话最好讲它切成大胳膊,小胳膊和翅尖,也可以是单买的胳膊类的)放入开水锅内过水,抄出& c8 `7 M0 v. P, c1 }/ u  p
2.将鸡翅膀放入一个带盖子的锅内,放200ML水,加入料酒一勺,老抽1勺,生抽3勺,姜丝若干,新鲜柠檬1/3个切丝后也放入,再加入冰糖两大勺  S, h; d3 U) `% C! ?+ P- g2 j, C
3.盖上盖子,大火烧开后,转中火焖20分钟即可
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在煮此菜的之前,先将饭煮上,在焖鸡翅的同时,可以做点沙拉或别的素菜,等20分钟后,饭也熟了,鸡翅也好了,素菜也READY了。一顿荤素搭配的晚饭也可以上桌了。
6 O4 T5 ~' @8 y, S1 \: G5 w* G* r8 y/ g8 J" G# c
其实我自己做的时候往往要DOUBLE它的份量,因为它太受欢迎。我3岁的儿子能自己一口气啃3-4个大胳膊。用别的方法做的鸡翅或鸡腿他可只尝一个而已。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:24 | 显示全部楼层
感觉这个简餐活动的趋势是要
  E" Y4 y0 G7 t, I6 s$ L简单+快速+营养+ E+ u9 R, b% k+ a$ g/ K
+写菜谱语言也需要简单化,口语化。
- u+ C, j' q" I, M( t+ E5 g9 W( P我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:27 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。8 H1 V" S" q3 M' v( k
不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。
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难道是受三大妈和就为这个的影响,现在时兴把翅膀叫胳膊,蹄膀叫大腿?
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-3 13:33 | 显示全部楼层
老杨团队 追求完美
感觉这个简餐活动的趋势是要
$ z& X# E4 u2 v6 A简单+快速+营养
+ a( K5 Z5 `, `) A, H! e, R+写菜谱语言也需要简单化,口语化。- Z; a! h! ]2 T  o$ ~/ V; q5 o
我这个菜可能需要的时间长了一点,但做法却很简单,不知道是否符合班主的要求呀。/ P! f- j/ {( R7 W
月亮山 发表于 2009-12-3 13:24
+ p8 v7 W( u9 S+ ]8 t

/ w! I5 @. A! g) }7 R简餐活动主要针对有孩子的家庭,给忙碌的时候提供些快速简单的菜肴的点子。
2 R8 x" U7 D  z做的菜是要简单,可是不知为啥大家菜谱也都精炼的不行不行的,好像生怕说多点原本简单的菜也要变复杂了。
+ q' g7 M* J4 `$ n( K) r- Z你这写的正好,分量,材料都清清楚楚。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:51 | 显示全部楼层
这个看上去不错啊,我打算试试,不过我猜想这个跟可乐鸡翅的味道相仿,因为都是酸甜的,只是这柠檬应该还有特别的清香。
$ T5 m  H( i( [  o不过,楼主,提个建议行部不? 咱鸡翅就鸡翅,别胳膊胳膊的,看得我心慌啊。( x4 I6 s$ L7 u) X- c  l

+ f! c5 P" T$ {* y, X) a0 {难道是受三大 ...6 r# }8 J' J; c5 M- L6 |! K& S$ G* j7 r
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:27

5 q1 R8 A$ U* l谢谢竹斑竹的花。真的很美的感觉。才写了那几个字就又赚鲜花又赚加币的。
2 u, g- N* q! h5 [) q我看大家都在鉴赏胳膊什么的,我也凑个热闹不是?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-3 13:54 | 显示全部楼层
你这写的正好,分量,材料 ...& I1 \4 ^) `  V1 z0 D, |% ?
竹帘儿 发表于 2009-12-3 13:33
, Q  S) m2 b; G( I5 y4 b1 N9 i' @7 Y
多谢竹姐褒奖!请你试过后交流交流看法,也让我多提高提高
理袁律师事务所
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 15:43 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
正在做这个菜,觉得2磅鸡翅配200ml水是不是太少了啊? 水都淹不着鸡翅。 我现在有1磅半的翅膀,用了一杯水,刚好,先做着,回头来汇报。
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 20:46 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:2 q0 j# I9 V- `4 }; E1 [# c
总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
3 _" i4 f$ e- S- w$ L: U+ ~水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议如果是铁锅,稍多点水,如果是其他的锅,安楼主的分量。
0 f; V, g+ W8 S7 v3 C另外柠檬的缺点是煮久了会苦。建议不要切丝,改成切片,水开后,如果柠檬肉煮烂了就赶紧把皮捞起来。 我刚放柠檬时尝了尝酸味特别清新干净,完后就有点发苦了。
0 y8 x5 K6 m) B3 U- X, X; v& F3 u( g- [' `5 c* a2 [3 x. M# {
总之全家都很爱吃,谢谢楼主。
鲜花(53) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-7 23:15 | 显示全部楼层
做完了汇报一下:
$ H$ a# l; E# _8 v总体来说这个菜很棒,简单,不用炒,直接煮,无油。 味道甜是甜,酸是酸,清清爽爽,开胃可口。
' ^9 A4 ^& Y% @6 I5 x. a1 ~水的分量我给多了,我用的是砂锅做的,水很难挥发,最后不得已放到铁锅煮开几分钟收汁。 所以建议 ...! R( @: J, t4 f1 e8 e* [
竹帘儿 发表于 2009-12-7 20:46

" b/ X, s& K! j6 {( R+ Y7 v谢谢竹同学和楼主的集体智慧。鸡翅我家很爱吃,这个菜一定要试试
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:39 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今天早餐伴面条了,味道也是超级的好吃哦。
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-8 15:40 | 显示全部楼层
9# 悟空
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7 C' o- Q: T+ Q6 y' ~谢谢悟空斑竹的花。也希望你试过以后成为你家的保留菜谱。
鲜花(43) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:42 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
鲜花(9) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 16:46 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
谢谢竹斑竹的补充。我也发现柠檬煮久了会苦,但想着只有孩子还能接受就没有想到要捞出来了。下次也捞出来吧。昨天我再试了一次,也用砂锅的。另加了两勺浓缩橙汁,水加多了点,鸡翅还是一样的好吃,剩下来的汁,我今 ...
5 N" B% I7 Q* B1 u3 G6 K( m月亮山 发表于 2009-12-8 15:39
. _3 o' b4 Y6 K
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-8 21:16 | 显示全部楼层
老杨团队,追求完美;客户至上,服务到位!
13# 竹帘儿
) L5 O2 n+ @  Q! u0 c- l
* t$ {' |1 ]' B2 V6 V" G9 F$ h# d3 [. U, U2 [* d
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:28 | 显示全部楼层
总算鸡翅又有新烧法,总算拯救了一回鸡翅,呵呵
  g9 E; `' u. v9 |" i- v6 F西子妈妈 发表于 2009-12-8 16:42

( {$ d7 J( c( Y/ n6 z欢迎你家大熊也提供一些新做法, 让大家学习学习!
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:31 | 显示全部楼层
用生抽和浓缩橙汁腌过的鸡翅烤出来好吃得不行不行的。, x# s' w, ~. b6 O6 ^4 I
竹帘儿 发表于 2009-12-8 16:46

0 W: G1 F9 Z! W5 m/ E哦,下次我试一下. 我试过浓缩橙汁考排骨,但没有想过可以用同样的方法烤鸡翅. 下回再试烤鸡腿.
( F, G' V7 D1 q3 ^4 ]6 ]$ j! N我家女儿对鸡翅和鸡腿都是狂爱.
鲜花(2) 鸡蛋(0)
 楼主| 发表于 2009-12-10 04:36 | 显示全部楼层
同言同羽 置业良晨
13# 竹帘儿 # D8 V3 ?. r7 k- a; k

# m5 e# Y) h0 ^3 a2 a# o* c& T& j" b0 a3 U: F- b
请问LZ 不用柠檬用柠檬汁可以否?1 j0 @$ b! i* {2 `/ L4 O' C3 E+ n
BIGWOOOL 发表于 2009-12-8 21:16
' r: |# y/ A8 r4 b) t6 L0 N
我没有试过柠檬汁. 估计酸胃可以产生,但那股清香味道就没有了. 也不防一试.
5 W. G$ @% ~4 T6 W4 B  g8 q. i我以前在国内做过冰梅鸭,用的是冰糖和梅子,放到土鸭肚子里,煮好后鸭肉也是酸酸甜甜的,爽口. 但在这边我还没有找到合适的鸭子要试. ; B( T$ l0 |1 K& q
我建议你可以试一下用柠檬汁或梅子 并希望上来交流你做的结果. :)
鲜花(1) 鸡蛋(0)
发表于 2009-12-10 12:33 | 显示全部楼层
17# 月亮山
( I$ E; [1 A6 |3 G# {& V' E
. T( r; u, L4 H) K/ I, x
* D. z& k$ `8 _9 M赶明儿试试
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