鲜嫩美味的五彩鲜鱿鱼盖饭(图)

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　   烹制材料(两人份)

0 {6 A0 I, F* u: V9 f　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)
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* U& p8 {1 i& r7 I　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
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3 J5 @$ P+ N1 o6 ~; ]8 z　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)

4 ]$ D1 i! i! `. t　　步骤

　　第一步
' N: i& F2 H4 k) |　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。

* k) M+ c2 j4 l; K5 z" c　　第二步
" s6 D0 g; p7 J5 ~$ N( g3 C& F　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。

# o6 A9 U5 j% `  h" E　　第三步
　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。
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# P0 B" r: R* W, e　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。
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　　第五步
0 o9 w( w% j, V- j　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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! K2 m2 Z2 p0 P( r( R+ _/ V% j　　第六步
5 O- l' ^5 h+ n: Q　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。
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" e8 O6 P/ B' E: b7 m4 h　　第七步
6 f0 ~/ S: S$ ?* U　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。

' Q1 ]9 h0 ^' O+ e; Y2 v  K　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。

　　小贴士

; r) `5 m6 |- n- N7 s. M$ ^      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。

　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。
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　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。

# h9 ]; _( V9 P　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

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( q& Z" T# c. x简单步骤达到最佳健康状态

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